Le blog de corinnette

une petite sauce qui accompagne très bien un poisson cuit à la vapeur ou au court bouillon

Une recette de Vorwerk : les sauces

il vous faut

1 oignon

20g d'huile

2 càc de curry en poudre

100g de vin blanc

100g d'eau

 sel, poivre

1 càc de farine

100g de crème fraîche

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit5. Racler les parois du bol à l'aide la spatule.

Ajouter l'huile etle curry, puis faire rissoler 6 mn/100°/vit2 sans le gobelet.

Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre, puis cuire 10mn/90°/vit3

Ajouter la farine et la crème, et poursuivre la cuisson 5mn/90°/vit3. Remettre le gobelet puis mixer 20 sec/ vit 10.

et oui depuis le temps que je cuisine et que je publie des articles

et bien je n'avais toujours pas publié mon coulis de tomates au thermomix

et pourtant j'en ai fait beaucoup et surtout cette été

alors le voici

il vous faut

2 oigond moyens

3 gousses d'ail ou l'équivalent en pâte d'ail

50g d'huile d'olive

1 kg de tomates

2 branches de thym

3 branches de persil

10 feuilles de basilic

1c1/2 à café de sel

poivre

Mettre les oignons coupés en deux dans le bol du thermomix avec l'ail et mixer 4 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn 100° vit 2

Ajouter les tomates coupées et morceaux ainsi que le persil et les feuilles de thym, le sel et le poivre,

et mixer 30 sec vit 7.

Régler ensuite 25 mn à 100° vit 3 en ôtant le gobelet et en mettant le panier au dessus du trou afin d'éviter les projections. 2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 7 sec vit 10,

puis mettre dans des pots ou des boites et si vous n'en avez pas besoin tout de suite dès qu'il est froid le mettre au congélateur pour faire de bonnes pizzas ou des lasagnes cet hiver par exemple.

Ce coulis est un peu liquide vous pouvez prolonger la cuisson de 10 minutes vitesse 2 et sans gobelet.

une pâte très agréable avec des fruits

il vous faut :

75 g de beurre

1/2 cà c de sel

150 g de farine (t55 de préférence)

1 càs de suvre vanillé ou 1 sachet

50 g d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 30 sec fonction épi

puis 10 sec sens inverse vit 2 afin de décoller la pâte du bol

et voilà le tour est joué ,

il ne vous reste plus qu'à l'étaler sur un moule à tarte et à la garnir

voici ce que j'ai fait avec

promis la recette arrive au prochain article

depuis le temps que j'en avais envie et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'il n'y a pas plus simple

j'ai trouvé la recette chez Christelle du blog voyage culinaire

un blog que je visite quotidiennement car on y trouve de délicieuses choses à cuisiner et déguster

il vous faut

* 100 g de farine T45 (ou 200 g si vous voulez les faire qu'à la farine de blé)

* 100 g de farine de maïs

* 4 CS d'huile de tournesol

* 2 cc de sel

* 160 ml d'eau

Dans un saladier, tamiser les farines puis ajouter le sel.

Porter à ébullition l'eau et l'huile dans une casserole puis la verser dans le saladier et mélanger énergiquement.

Une fois que la pâte est homogène, la laisser reposer sous un linge propre pendant 30 mn. Diviser ensuite la pâte en 8 boules de même poids puis les étaler sur le plan de travail bien fariné, en galettes fines (fariner aussi généreusement votre rouleau car la pâte colle en la travaillant).

Faire chauffer la poêle à feu moyen (sans ajout de matière grasse) puis lorsqu'elle est chaude, mettre une première galette à cuire 1 mn par face.

La déposer dans une assiette puis couvrir aussitôt avec la seconde assiette (pour ne pas qu'elle dessèche) et faire de même avec les 7 autres galettes. Une fois qu'elles sont toutes cuites et refroidies, garnir avec ce qui vous fait palisir et envie, et en fonction de se qui se trouve dans votre frigo.

et voilà un repas du soir très sympa

et bien depuis le temps que je vois du lemon curd

j'ai eu envie d'essayer avec les oranges

car j'adore l'orange

et c'est effectuant une petite recherche sur le net que j'ai trouvé le blog de Tantine

car c'est une recette au thermomix que je cherchais

la voici

il vous faut

pour 2 petits pots de confiture :

• 30 cl de jus d'orange (soit 2 grosses oranges non traitées)
• 120 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de fécule (Maïzéna)
• facultatif : un 1/2 c. à café d'essence d'orange
  

Prélever le zeste des oranges directement dans le bol. Récupérer le jus. Ajouter le sucre et les oeufs et fouetter 10 secondes vitesse 5

Ajouter la fécule tamisée.
Cuire 8 minutes - 90°- vitesse 4.

à très bientôt pour voir comment j'ai utilisé cette belle crème