23 février 2015
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/ 02/ février/ 201505:09
Je m’aperçois que je n'ai jamais publié
la recette de la crème anglaise au thermomix
Alors je corrige c'est oubli
car en plus j'en ai besoin pour mon prochain dessert
il vous faut
500g de lait
6 oeufs
70g de sucre semoule
1càs de sucre vanillé (1 sachet)
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 80° vit 4
Si la crème est trop grumeleuse régler 15 à 20 sec vit 9 sans chauffer
Alors simple non
Recette issue du livre à table avec thermomix
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7 janvier 2015
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/ 01/ janvier/ 201505:15
Aujourd'hui je vous propose de la mangue curd en vue d'un dessert futur
Il vous faut
1 mangue
1 citron
60 g de sucre
1 oeuf +1 jaune
10 g de maïzena
40g de beurre
Eplucher la mangue et la couper en morceaux et mettre dans le bol du thermomix
Ajouter le jus de citron et le sucre et programmer 20 sec vit10.
Ajouter le reste des ingrédients et programmer 20 mn à 80° vit 4.
Et voilà mettre dans un bocal et utiliser dans un dessert à venir
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3 octobre 2014
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/ 10/ octobre/ 201404:53
une petite recette basique que j'ai trouvé sur le site de vorwek
il vous faut
1 cà soupe bombée de moutarde
1 oeuf
1 verre de vinaigre
3 verres d'huile
1 échalote, 1 gousse d'ail
sel, poivre et ciboulette
Mettre la moutarde et tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 7.
Et voilà c'est prêt. A déguster avec une petite salade, avocat et saumon par exemple.
J'ai mis ma vinaigrette dans un petit pot en verre et hop au frais.
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21 mars 2014
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/ 03/ mars/ 201405:34
Pour les besoins de ma déco de table il me fallait de la pâte d'amande
blanche et orange
alors pourquoi ne pas essayer de la faire moi même
car le orange c'est impossible à trouver
et bien si j'avais su que ce soit si facile je l'aurai faite plus tôt
il vous faut
200g de sucre en poudre
200g d'amandes émondées
2 blancs d'oeufs
extrait d'amande amère
0
Verser le sucre dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9. Réserver dans un bol.
j'ai séparé ma préparation en deux, la première je l'ai enveloppée et la deuxième moitié j'ai mis du colorant rouge et jaune et j'ai malaxé pour obtenir du orange.
Mettre la pate au frais enveloppé dans du film alimentaire pendant 1/2 heure avant de l'utiliser
Je l'ai trouvée un peu trop collante alors pour la travailler j'ai rajouter du sucre glace
très vite je vous montre à quoi elle m'a servit
source: site de vorwek
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7 février 2014
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/ 02/ février/ 201405:09
une petite sauce qui accompagne très bien un poisson cuit à la vapeur ou au court bouillon
Une recette de Vorwerk : les sauces
il vous faut
1 oignon
20g d'huile
2 càc de curry en poudre
100g de vin blanc
100g d'eau
sel, poivre
1 càc de farine
100g de crème fraîche
Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit5. Racler les parois du bol à l'aide la spatule.
Ajouter l'huile etle curry, puis faire rissoler 6 mn/100°/vit2 sans le gobelet.
Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre, puis cuire 10mn/90°/vit3
Ajouter la farine et la crème, et poursuivre la cuisson 5mn/90°/vit3. Remettre le gobelet puis mixer 20 sec/ vit 10.
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27 décembre 2013
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/ 12/ décembre/ 201305:21
oui il n'y a rien d'original
mais j'en ai eu besoin pour une recette qui arrive très bientôt
alors pour l'avoir toujours sous la main
la voici
il vous faut
3 g de persil frais
10g de pâte d'ail
10 g d'échalotes
100g de beurre mou
Mettre le persil, lail et l'échalote dans le bol et mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol
puis refermer le couvercle et mettre en route vit 5
Ajouter le beurre par l'orifice, la préparation est prête après l'introdustion du dernier morceau de beurre.
Et l'utiliser pour les viandes rouges, légumes et escargots.
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29 septembre 2013
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/ 09/ septembre/ 201304:59
et oui depuis le temps que je cuisine et que je publie des articles
et bien je n'avais toujours pas publié mon coulis de tomates au thermomix
et pourtant j'en ai fait beaucoup et surtout cette été
alors le voici
il vous faut
2 oigond moyens
3 gousses d'ail ou l'équivalent en pâte d'ail
50g d'huile d'olive
1 kg de tomates
2 branches de thym
3 branches de persil
10 feuilles de basilic
1c1/2 à café de sel
poivre
Mettre les oignons coupés en deux dans le bol du thermomix avec l'ail et mixer 4 sec vit 5.
Ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn 100° vit 2
Ajouter les tomates coupées et morceaux ainsi que le persil et les feuilles de thym, le sel et le poivre,
et mixer 30 sec vit 7.
Régler ensuite 25 mn à 100° vit 3 en ôtant le gobelet et en mettant le panier au dessus du trou afin d'éviter les projections. 2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 7 sec vit 10,
puis mettre dans des pots ou des boites et si vous n'en avez pas besoin tout de suite dès qu'il est froid le mettre au congélateur pour faire de bonnes pizzas ou des lasagnes cet hiver par exemple.
Ce coulis est un peu liquide vous pouvez prolonger la cuisson de 10 minutes vitesse 2 et sans gobelet.
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8 septembre 2013
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/ 09/ septembre/ 201304:18
voilà encore un basique très facile à réaliser grâce au thermomix
et tellement bon et naturel
recette trouvé sur le livre thermomix les grandes tablées
il vous faut
50 g de parmesan
50 g de pignons de pin
1 c à c de pâte d'ail
30 feuilles de basilic frais (du jardin)
150 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
mettre dans le bol, le parmesan, les pignons, l'ail, le basilic, 100 g d'huile et mixer 30 secondes à vitesse 7
puis racler les parois du bol avec une spatule
ajouter le reste de l'huile et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 7
on peut le conserver au réfrigératuer une semaine mais vous pouvez aussi le congeler.
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17 juin 2013
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/ 06/ juin/ 201304:00
une pâte très agréable avec des fruits
il vous faut :
75 g de beurre
1/2 cà c de sel
150 g de farine (t55 de préférence)
1 càs de suvre vanillé ou 1 sachet
50 g d'eau
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 30 sec fonction épi
puis 10 sec sens inverse vit 2 afin de décoller la pâte du bol
et voilà le tour est joué ,
il ne vous reste plus qu'à l'étaler sur un moule à tarte et à la garnir
voici ce que j'ai fait avec
promis la recette arrive au prochain article
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18 mars 2013
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/ 03/ mars/ 201305:36
Pâques arrive à grands pas
aussi je vous propose de réaliser votre magret de canard séché vous même
c'est si simple que lorsqu'on l'a fait une fois on se demande pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt
Mais il faut s'y prendre à l'avance
alors
il vous faut
1 magret de canard (fermier)
du gros sel (de guérande si vous voulez)
poivre
des herbes de provence
mettre du gros sel dans une boite, puis disposer le magret dessus et recouvrir de gros sel
et fermer hermétiquement et glisser dans le bas du régrigérateur
Laisser reposer environ 24 heures (36 heures maximum)
Bien l'essuyer ou le passser sous l'eau pour éliminer le sel
le saupoudrer de poivre (et d'herbes de provence si vous le souhaitez)
puis l'envelopper dans un torchon propre et le glisser dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et l'oublier 1 à 3 semaines.
Puis vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée
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