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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 05:21

oui il n'y a rien d'original

mais j'en ai eu besoin pour une recette qui arrive très bientôt

alors pour l'avoir toujours sous la main

la voici

 

il vous faut

3 g de persil frais

10g de pâte d'ail

10 g d'échalotes

100g de beurre mou

 

Mettre le persil, lail et l'échalote dans le bol et mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol

puis refermer le couvercle et mettre en route vit 5

Ajouter le beurre par l'orifice, la préparation est prête après l'introdustion du dernier morceau de beurre.

 

SAM_1774.JPG

 

Et l'utiliser pour les viandes rouges, légumes et escargots.

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 04:59

et oui depuis le temps que je cuisine et que je publie des articles

et bien je n'avais toujours pas publié mon coulis de tomates au thermomix

et pourtant j'en ai fait beaucoup et surtout cette été

 

alors le voici

 

DSCN2743

 

il vous faut

2 oigond moyens

3 gousses d'ail ou l'équivalent en pâte d'ail

50g d'huile d'olive

1 kg de tomates

2 branches de thym

3 branches de persil

10 feuilles de basilic

1c1/2 à café de sel

poivre

 

Mettre les oignons coupés en deux dans le bol du thermomix avec l'ail et mixer 4 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn 100° vit 2

Ajouter les tomates coupées et morceaux ainsi que le persil et les feuilles de thym, le sel et le poivre,

et mixer 30 sec vit 7.

Régler ensuite 25 mn à 100° vit 3 en ôtant le gobelet et en mettant le panier au dessus du trou afin d'éviter les projections. 2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 7 sec vit 10,

puis mettre dans des pots ou des boites et si vous n'en avez pas besoin tout de suite dès qu'il est froid le mettre au congélateur pour faire de bonnes pizzas ou des lasagnes cet hiver par exemple.

Ce coulis est un peu liquide vous pouvez prolonger la cuisson de 10 minutes vitesse 2 et sans gobelet.

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 04:18

voilà encore un basique très facile à réaliser grâce au thermomix

et tellement bon et naturel

recette trouvé sur le livre thermomix les grandes tablées

 

il vous faut

50 g de parmesan 

50 g de pignons de pin 

1 c à c de pâte d'ail

30 feuilles de basilic frais (du jardin)

150 g d'huile d'olive

1 pincée de sel 

 


mettre dans le bol, le parmesan, les pignons, l'ail, le basilic, 100 g d'huile et mixer 30 secondes à vitesse 7

puis racler les parois du bol avec une spatule

ajouter le reste de  l'huile et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 7

on peut le conserver au réfrigératuer une semaine mais vous pouvez aussi le congeler.

 

SAM_1498.JPG

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 04:00

une pâte très agréable avec des fruits

 

il vous faut :

75 g de beurre

1/2 cà c de sel

150 g de farine (t55 de préférence)

1 càs de suvre vanillé ou 1 sachet

50 g d'eau

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 30 sec fonction épi

puis 10 sec sens inverse vit 2 afin de décoller la pâte du bol

et voilà le tour est joué ,

 

il ne vous reste plus qu'à l'étaler sur un moule à tarte et à la garnir

 

voici ce que j'ai fait avec

 

SAM_1192.JPG

 

promis la recette arrive au prochain article

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 05:36

Pâques arrive à grands pas

aussi je vous propose de réaliser votre magret de canard séché vous même

c'est si simple que lorsqu'on l'a fait une fois on se demande pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt

Mais il faut s'y prendre à l'avance

 

alors

il vous faut

1 magret de canard (fermier)

du gros  sel (de guérande si vous voulez)

poivre

des herbes de provence

 

mettre du gros sel dans une boite, puis disposer le magret dessus et recouvrir de gros sel

et fermer hermétiquement et glisser dans le bas du régrigérateur

Laisser reposer environ 24 heures (36 heures maximum)

 

Bien l'essuyer ou le passser sous l'eau pour éliminer le sel

le saupoudrer de poivre (et d'herbes de provence si vous le souhaitez)

puis l'envelopper dans un torchon propre et le glisser dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et l'oublier 1 à 3 semaines.

 

SAM_0881.JPG

 

Puis vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 05:02

depuis le temps que j'en avais envie et bien voilà c'est chose faite

et je peux vous dire qu'il n'y a pas plus simple

 

j'ai trouvé la recette chez Christelle du blog voyage culinaire

un blog que je visite quotidiennement car on y trouve de délicieuses choses à cuisiner et déguster

 

SAM_0975.JPG

 

il vous faut

* 100 g de farine T45 (ou 200 g si vous voulez les faire qu'à la farine de blé)

* 100 g de farine de maïs

* 4 CS d'huile de tournesol

* 2 cc de sel

* 160 ml d'eau

 


Dans un saladier, tamiser les farines puis ajouter le sel.


Porter à ébullition l'eau et l'huile dans une casserole puis la verser dans le saladier et mélanger énergiquement.


Une fois que la pâte est homogène, la laisser reposer sous un linge propre pendant 30 mn. Diviser ensuite la pâte en 8 boules de même poids puis les étaler sur le plan de travail bien fariné, en galettes fines (fariner aussi généreusement votre rouleau car la pâte colle en la travaillant).


Faire chauffer la poêle à feu moyen (sans ajout de matière grasse) puis lorsqu'elle est chaude, mettre une première galette à cuire 1 mn par face.


La déposer dans une assiette puis couvrir aussitôt avec la seconde assiette (pour ne pas qu'elle dessèche) et faire de même avec les 7 autres galettes. Une fois qu'elles sont toutes cuites et refroidies, garnir avec ce qui vous fait palisir et envie, et en fonction de se qui se trouve dans votre frigo.

 

SAM_0976.JPG

 

et voilà un repas du soir très sympa


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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

et oui voici venu le jour de la 35 ème ronde interblog

 

ronde proposée par par sorcilili et melle banane qui ont été rejoint par cojocano

merci les filles

 

 

 

aujourd'hui je suis donc allé piocher chez Mélo du blog melocuisto

 

depuis le temps que j'avais envie de faire de la pâte de spéculoos

aussi dès que j'ai vu sa recette je n'ai pas hésité

et voici donc mon petit pot de gourmandise

 

SAM_0955.JPG

 

il vous faut

* 250g de biscuits Speculoos

* 385ml de lait concentré sucré

* 1 cuill à soupe de miel

 


Commencez par mixer les biscuits afin d'obtenir une fine poudre moi j'ai utilisé mon thermomix 5 sec vit5 

Ajoutez le lait concentré sucré, et mixez de nouveau

Pour finir, ajoutez la cuillère de miel, mixez le tout,

Toujours avec le thermomix j'ai mixer ensemble les biscuits, le lait concentré et le miel

 Déposez la pâte dans un pot vide à couvercle, et conservez-le au frigo

 

SAM_0956.JPG

dans quelques jours je vous proposerais une belle gourmandise à faire à base de cette pâtede spéculoos

 

maintenant allons vite voir ce que nat du blog grignot-nat à choisi sur mon blog

 

et voici mon jardin ce matin au réveil

 

SAM_0972.JPG

 

sol blanc de neige

ciel gris plombé

et corbeaux noirs dans les arbres

 

SAM 0973


et bonne ronde à tous


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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 05:56

et bien depuis le temps que je vois du lemon curd

j'ai eu envie d'essayer avec les oranges

car j'adore l'orange

 

et c'est effectuant une petite recherche sur le net que j'ai trouvé le blog de Tantine

 

car c'est une recette au thermomix que je cherchais

 

la voici

 

SAM_0928.JPG

 

il vous faut

pour 2 petits pots de confiture :

  • 30 cl de jus d'orange (soit 2 grosses oranges non traitées)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de fécule (Maïzéna)
  • facultatif : un 1/2 c. à café d'essence d'orange

Prélever le zeste des oranges directement dans le bol. Récupérer le jus. Ajouter le sucre et les oeufs et fouetter 10 secondes vitesse 5

Ajouter la fécule tamisée.
Cuire 8 minutes - 90°- vitesse 4.

 

à très bientôt pour voir comment j'ai utilisé cette belle crème

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 05:11

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je vous propose mais une astuce

 

SAM_0904.JPG

 

Et oui en ce moment nous utilisons toutes beaucoup de poudre d'amande pour les galettes par exemple,

et puis, voilà un soir, il n'y en a plus dans le placard, plus dans les magasins et une envie de faire un gâteau avec de la poudre d'amande

 

Pas grave mon thermomix est là

j'ai des amandes

 

alors vite

300g d'amandes dans le bol du thermomix et je mixe 15 sec vit 5

Puis de nouveau 15 sec vit 6

et voilà

 

SAM_0905.JPG

 

elle est pas belle la vie!!!

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 05:55

c'est aujourd'hui la marmite en ébullition qui est sous les projecteurs

allez faire un tour sur son blog

 

elle a réalisé la pâte d'ail

que voici

 

PB140248.jpg

 

alors si comme elle vous réalisé une de mes recette

n'hésitez pas à me le dire et

je vous mettrais sous les feux de la rampe

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