11 mai 2017
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04:22
Si vous me suivez vous savez que je n'aime pas jeter
Et que chaque fois que je mange des radis bio j'utilise les fanes
Cette fois ci j'ai voulu tester le pesto
Et je dois dire que j'ai vraiment aimé
il vous faut
une botte de fanes de radis
45 g de comté
40 g d'amandes
1 gousse d'ail
5 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
Mettre le conté en morceaux, les amandes et la gousse d'ail, dans le bol du thermomix (ou d'un mixeur) et mixer 30 sec / Vit 7.
Rajouter les fanes de radis préalablement lavées et égouttées, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mixer de nouveau 30 sec / Vit 7.
Voilà c'est près à être déguster en apéritif avec de bons gressins par exemple
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apéritif
basiques
17 janvier 2017
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05:20
un basique classique que j'utilise souvent mais que je n'ai jamais publié seule
la voici donc
il vous faut
60g de farine,
40 g de beurre,
500 g de lait
1 bonne pincée de noix muscade,
1 càc de sel et
du poivre
Préparer une béchamel avec le thermomix c'est magique
Mettre tous les ingrédients et régler 7 mn à 90° vit 4
Voilà c'est magique
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basiques
28 juillet 2016
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04:05
cette année encore notre figuier à été très généreux
mais il faut faire vite car les oiseaux sont très gourmands
aussi je vous propose une recette de confit à déguster cet hiver
avec un bon
ou
C'est chez Lolo du blog
que j'ai trouvé cette recette
Merci Lolo
il vous faut pour 2 petits pots
1 gros oignon
300 gr de figues bien mures
100 gr d'eau
100 gr de sucre en poudre
1/2 c a c de cannelle
2 c a s de vinaigre balsamique.
Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol du robot et
hacher pendant 5 sec / vitesse 5.
Couper les figues en deux, les introduire dans le bol et hacher 3 sec / vit 4.
Verser l'eau, le sucre et la cannelle et programmer 15 mn / varoma /sens inverse / vitesse 1, ôter le gobelet.
A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 sec / vitesse 3.
Mettre en pot, comme pour la confiture, retourner les pots et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient froid.
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confitures et conserves
basiques
7 juin 2016
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04:02
Un choux fleur et du poisson cuit au court bouillon
alors comment faire des ces ingrédients simple un repas gourmand,
il me faut une petite sauce
la voici:
il vous faut
250 g d'eau
1 oignon
1càs d'huile d'olive
1 càs de moutarde à l'ancienne
2 càs de maïzena sauceline (ou de farine)
1 bouillon cube or
sel, poivre
2 càs de crème 15 %
Mettre l'oignons coupé dans le thermomix. Mixer 5sec/vit 5.
Ajouter l'huile et cuire 4mn/90°/vit 2.
Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et programmer 6 min/90°/vit4.
Ajouter la crème, mixer 10s/vi5 .
Et voila une petite sauce rapide
Sans thermomix, procéder de la même façon, sur feu doux...en remuant constamment....
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basiques
17 mai 2016
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04:32
Oui je sais ce n'est pas vraiment une recette
mais c'est la pleine saison des asperges alors je note comment les cuire au thermomix
il vous faut pour 2 personnes
500g d’asperges
500g d'eau
sel
Éplucher et laver les asperges puis les déposer dans le varoma
Mettre l'eau et le sel dans le bol et poser le varoma
Programmer 20 à 25 min varoma vit 1.
Laisser refroidir et déguster avec une bonne sauce vinaigrette par exemple
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entrées
basiques
15 mars 2016
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05:35
une recette qui me vient de Minoux du blog
il y a longtemps que j'avais envie de la faire et bien voici c'est chose faite
il vous faut
1 racine de gingembre
40 g d'huile d'olice
5 g de jus de citron
10 g d'eau
Éplucher et couper la racine de gingembre en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 5
Ajouter les autres ingrédients et mixer 1 min vit 3
Mettre votre pâte dans un petit pot fermé hermétiquement et garder au frais.
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basiques
23 février 2016
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05:08
je vous laisse donc avec
simplement des petits trucs et astuces pour réussir les blancs en neige au thermomix
Car avant ceci j'avais beaucoup de difficulté pour les réaliser
Avant toute chose il faut sortir ses œufs du réfrigérateur et les laisser tempérer.
Il faut aussi que le bol du thermomix soit parfaitement sec
Ensuite mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis
programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute
2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme
Et voilà ils sont parfaits
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14 janvier 2016
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05:36
Une sauce délicieuse pour accompagner les magrets de canard
que j'adore
J'ai donc eu envie de la partager avec vous
il vous faut:
1 échalote
10 g de beurre
1 c. à soupe de cognac ou de l'armagnac
100 g de fond de veau reconstitué
1 c. à café bombée de poivre vert en grain
50 g de crème fraîche liquide
sel
Mixer l'échalote 5sec/vit5.
Ajouter le beurre 3mn/100°/ mijotage
Ajouter le Cognac 3mn/100°/mijotage
Ajouter le poivre concassé et le fond de veau 7mn/100°/mijotage
Crémer selon votre gout, saler et mélanger 5sec/vit3
Voilà c'est prêt, il suffit de napper vos magrets de canard rosés et déguster avec une belle purée de pomme de terre ou de céleri par exemple.
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basiques
7 janvier 2016
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05:36
Lors de mon voyage à la Réunion
j'ai visité la maison du curcuma (ou safran péi)
et j'en ai acheter pour cuisiner
mais j'en aussi acheté pour me soigner
le curcuma dis de luxe est extrait de manière artisanale de la partie centrale de la racine mère
il possède des vertus médicinales :contre la toux et le rhume
De retour à la maison j'ai donc confectionné une décoction à base de curcuma comme me l'a conseillé la vendeuse
il vous faut (chaque matin)
1/2 càc rase de curcuma de luxe
1 pincée de poivre noir
1 filet d'huile d'olive
mélanger les ingrédients ensemble et
chaque mettre 1 càc de ce mélange dans 1 tasse de thé ou de café.
J'en ai donc confectionné un peu plus soit environ 10 fois la dose notée s dessus
pour en avoir de prêt chaque jour.
je dois dire que ça n'est pas très bon
Est ce efficace?! je ne sais pas mais beaucoup loue ces vertues médicinales
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16 juin 2015
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04:21
Ma maman m'a donné un joli bouquet de sauge, aussi j'ai voulu l'utilisé tout de suite
mais nous n'étions que 2.
Alors j'ai décidé de faire un beurre de sauge et de cette manière je pourrais en utiliser et aussi en congeler.
il vous faut
20 belles feuilles de sauge
200g de beurre
2/1 zeste de citron (non traité)
1càs de jus de citron
sel et poivre
Plonger les feuilles de sauge une minute dans de l'eau frémissante. Puis l'égoutter et l'éponger dans du papier absorbant.
Récupérer le zeste du citron;
Mettre dans le robot du thermomix : les feuilles de sauge, le beurre, le zeste de citron et le jus, du sel et du poivre et programmer 15 sec vit 5.
Voilà c'est près.
Mettre la préparation au frigo pendant 20 mn avant de l'utiliser.
J'en ai utilisé une partie et le reste je l'ai mis dans des cubes au congélateur.
Pratique non!
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basiques