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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 05:36

Une sauce délicieuse pour accompagner les magrets de canard

que j'adore

J'ai donc eu envie de la partager avec vous

sauce au poivre vert au thermomix

il vous faut:

1 échalote

10 g de beurre

1 c. à soupe de cognac ou de l'armagnac

100 g de fond de veau reconstitué

1 c. à café bombée de poivre vert en grain

50 g de crème fraîche liquide

sel

Mixer l'échalote 5sec/vit5.

Ajouter le beurre 3mn/100°/ mijotage

Ajouter le Cognac 3mn/100°/mijotage

Ajouter le poivre concassé et le fond de veau 7mn/100°/mijotage

Crémer selon votre gout, saler et mélanger 5sec/vit3

Voilà c'est prêt, il suffit de napper vos magrets de canard rosés et déguster avec une belle purée de pomme de terre ou de céleri par exemple.

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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 05:36

Lors de mon voyage à la Réunion

j'ai visité la maison du curcuma (ou safran péi)

et j'en ai acheter pour cuisiner

mais j'en aussi acheté pour me soigner

le curcuma dis de luxe est extrait de manière artisanale de la partie centrale de la racine mère

il possède des vertus médicinales :contre la toux et le rhume

remède contre la toux

De retour à la maison j'ai donc confectionné une décoction à base de curcuma comme me l'a conseillé la vendeuse

il vous faut (chaque matin)

1/2 càc rase de curcuma de luxe

1 pincée de poivre noir

1 filet d'huile d'olive

mélanger les ingrédients ensemble et

chaque mettre 1 càc de ce mélange dans 1 tasse de thé ou de café.

J'en ai donc confectionné un peu plus soit environ 10 fois la dose notée s dessus

pour en avoir de prêt chaque jour.

je dois dire que ça n'est pas très bon

Est ce efficace?! je ne sais pas mais beaucoup loue ces vertues médicinales

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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 04:21
beurre de sauge au thermomix

Ma maman m'a donné un joli bouquet de sauge, aussi j'ai voulu l'utilisé tout de suite

mais nous n'étions que 2.

Alors j'ai décidé de faire un beurre de sauge et de cette manière je pourrais en utiliser et aussi en congeler.

il vous faut

20 belles feuilles de sauge

200g de beurre

2/1 zeste de citron (non traité)

1càs de jus de citron

sel et poivre

Plonger les feuilles de sauge une minute dans de l'eau frémissante. Puis l'égoutter et l'éponger dans du papier absorbant.

Récupérer le zeste du citron;

Mettre dans le robot du thermomix : les feuilles de sauge, le beurre, le zeste de citron et le jus, du sel et du poivre et programmer 15 sec vit 5.

Voilà c'est près.

Mettre la préparation au frigo pendant 20 mn avant de l'utiliser.

J'en ai utilisé une partie et le reste je l'ai mis dans des cubes au congélateur.

Pratique non!

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 04:27
sauce de salade au thermomix et ses carottes râpées

l'été arrive et voici venu le temps des salades en tout genre

je vous propose une sauce de salade bien relevée

qui se marie parfaitement avec les carottes râpées

il vous faut

1 échalote

1 càs de moutarde forte

1càs de vinaigre de cidre

4 càs d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

2 ou 3 belles carottes

quelques pois chiches en boite

des dés de canard

Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol, programmer 5 sec vit 5

Ajouter la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre ainsi que les brins de ciboulette et mixer 15 sec vit 4.

sauce de salade au thermomix et ses carottes râpées

Éplucher les carottes et les râper, ajouter les pois chiches et les dés de canard ainsi que la sauce de salade et voilà vous pouvez passer à table avec un bon barbecue par exemple.

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 04:13
sauce à l'échalote au thermomix à ma façon

Une belle sauce que je n'avais encore jamais faite

Aussi quand j'ai reçu des échalotes de la part de Prince de Bretagne de cuisinons les légumes

j'ai tout de suite eu envie de la réaliser

Il vous faut

2 grosses échalotes

5 gr d'huile d'olive

10 de beurre

10 g de sauceline (liant express)

10 g de fond de veau

2 gobelets d'eau

1 feuille de laurier

1 branche de thym frais

sel et poivre

Mettre les échalotes dans le bol et mixer 4 sec/vit 5.

Ajouter l'huile et le beurre et faire revenir 3mn/varoma/vit2/ sens inverse

Mettre dans le bol l'eau, la sauceline, le fond de veau, laurier, thym et sel et poivre.

Faire mijoter 10mn/100°/vit2:/sens inverse.

Cette sauce accompagne à merveille la bavette ou autre viande rouge,

On peut également remplacer1/2 gobelet d'eau par du vin rouge ou du vin blanc, et la sauceline par de la farine.

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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 05:09
crème anglaise au thermomix

Je m’aperçois que je n'ai jamais publié

la recette de la crème anglaise au thermomix

Alors je corrige c'est oubli

car en plus j'en ai besoin pour mon prochain dessert

il vous faut

500g de lait

6 oeufs

70g de sucre semoule

1càs de sucre vanillé (1 sachet)

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 80° vit 4

Si la crème est trop grumeleuse régler 15 à 20 sec vit 9 sans chauffer

Alors simple non

Recette issue du livre à table avec thermomix

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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 05:15

Aujourd'hui je vous propose  de la mangue curd en vue d'un dessert futur

 

dossier-8-20141222_135149-1-.jpg

 

Il vous faut

1 mangue

1 citron 

60 g de sucre

1 oeuf +1 jaune

10 g de maïzena

40g de beurre

 

Eplucher la mangue et la couper en morceaux et mettre dans le bol du thermomix

Ajouter le jus de citron et le sucre et programmer 20 sec vit10.

Ajouter le reste des ingrédients et programmer 20 mn à 80° vit 4.

 

Et voilà mettre dans un bocal et utiliser dans un dessert à venir

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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 04:53

une petite recette basique que j'ai trouvé sur le site de vorwek

 

il vous faut

1 cà soupe bombée de moutarde

1 oeuf

1 verre de vinaigre

3 verres d'huile

1 échalote, 1 gousse d'ail

sel, poivre et ciboulette

 

Mettre la moutarde et tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 7.

 

Et voilà c'est prêt. A déguster avec une petite salade, avocat et saumon par exemple.

 

SAM_2223.JPG

 

J'ai mis ma vinaigrette dans un petit pot en verre et hop au frais.

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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 05:34

Pour les besoins de ma déco de table il me fallait de la pâte d'amande

blanche et orange

alors pourquoi ne pas essayer de la faire moi même

car le orange c'est impossible à trouver

et bien si j'avais su que ce soit si facile je l'aurai faite plus tôt

 

il vous faut

200g de sucre en poudre

200g d'amandes émondées

2 blancs d'oeufs

extrait d'amande amère

      0

Verser le sucre dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9. Réserver dans un bol.
Mettre les amandes dans le bol mixer 50 sec vit 10.
Ajouter le sucre et mixer 10 sec à vit 3 en introduisant par l'orifice du couvercle les blancs d'oeufs et l'extrait d'amandes amères.

j'ai séparé ma préparation en deux, la première je l'ai enveloppée et la deuxième moitié j'ai mis du colorant rouge et jaune et j'ai malaxé pour obtenir du orange.

 

Mettre la pate au frais enveloppé dans du film alimentaire pendant 1/2 heure avant de l'utiliser

 

SAM_1837.JPG

 

Je l'ai trouvée un peu trop collante alors pour la travailler j'ai rajouter du sucre glace

très vite je vous montre à quoi elle m'a servit

 

source: site de vorwek

 

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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 05:09

une petite sauce qui accompagne très bien un poisson cuit à la vapeur ou au court bouillon

Une recette de Vorwerk : les sauces

 

SAM_1767.JPG

 

il vous faut

1 oignon

20g d'huile

2 càc de curry en poudre

100g de vin blanc

100g d'eau

 sel, poivre

1 càc de farine

100g de crème fraîche

 

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit5. Racler les parois du bol à l'aide la spatule.

 

Ajouter l'huile etle curry, puis faire rissoler 6 mn/100°/vit2 sans le gobelet.

 

Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre, puis cuire 10mn/90°/vit3

 

Ajouter la farine et la crème, et poursuivre la cuisson 5mn/90°/vit3. Remettre le gobelet puis mixer 20 sec/ vit 10.

 

SAM_1766.JPG

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