Le blog de corinnette

Oui je sais c'est avec les pignons de pin que l'on fait le pesto!

Mais voilà ma maman m'a donné un joli bouquet de basilic samedi et j'ai voulu l'utiliser très frais.

Plus de pignons de pin dans mon placard.

et c'est pour cela que j'ai décidé d'utiliser des amandes.

Et bien je peux vous dire que c'est excellent.

il vous faut:

60 g de parmesan 

60 g d'amandes

1 gousse d'ail

50 feuilles de basilic frais (du jardin)soit environ 15 à 20 g

70 g d'huile d'olive

1 pincée de sel

Mettre dans le bol du thermomix, le parmesan, les amandes, l'ail, le basilic, 100 g d'huile et mixer 30 secondes à vitesse 7

puis racler les parois du bol avec une spatule

on peut le conserver au réfrigérateur une semaine mais vous pouvez aussi le congeler.

C'est ce que j'ai fait comme cela mon fils en emporte pour déguster avec ces pâtes en hiver.

Vous pouvez aussi faire de jolies tartes ici ou ici,   et ici

ou feuilletés pour l'apéritif comme ici et ici ou encore ici et ici

ou bien encore de jolies verrines

de jolis plats de poisson ici

ou de belles entrées ici et des champignons farcis

La liste peut encore être très longue car j'adore le pesto et j'en mets partout.

je vous propose une petite sauce pour agrémenter vos crudités lors de l'apéritif

il vous faut

150g de fromage blanc 0%

un petit bouquet de ciboulette (5g environ)

1/2 càc de moutarde

1/4 de càc de jus de citron

sel et poivre

Dans un bol mélanger le fromage blanc, la ciboulette ciselée et tous les autres ingrédients.

Cette sauce est légère et parfaite avec les crudités pour l'apéritif par exemple

Ou je sais je suis en retard

mais il n'est jamais trop tard pour ce faire plaisir.

Je vous propose une recette de pâte que j'ai trouvé sur le blog de Samar

du blog mes inspirations culinaires

C'est une recette légère et délicieuse que j'ai adapté au thermomix

il vous faut

200g de farine

2 c-a-s de sucre

2 yaourts nature

3 œufs

200 ml d'eau

1 càs d'huile

1 pincée de sel

Méthode classique:

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les yaourts et les œufs.

Mélanger énergiquement et délayer peu à peu avec l'eau.

Rajouter l'huile et laisser reposer 1h

Chauffer une crêpière ou a défaut une poêle, ajouter une noisette de beurre et l'étaler sur la surface de la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Verser une louche de pâte à crêpe et l'étaler sur la surface de la poêle

ou faire vos crêpes avec la crêpe partie comme moi.

Méthode thermomix

Dans le bol mettre les yaourts, les œufs et l'eau, ajouter la farine, le sucre et le sel.

Programmer 20 sec vit4, laisser reposer 1 heure

Chauffer une crêpière ou a défaut une poêle, ajouter une noisette de beurre et l'étaler sur la surface de la poêle à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Verser une louche de pâte à crêpe et l'étaler sur la surface de la poêle

ou faire vos crêpes avec la crêpe partie comme moi.

Je suis toujours à la recherche de petites astuces rapides pour améliorer l'ordinaire

Cette petite sauce se fait en 2 temps 3 mouvements et accompagne parfaitement des brocolis cuits à la vapeur

il vous faut

2 càs de moutarde

3 càs de crème légère

sel rose de l’Himalaya aux herbes de Provence

poivre 5 baies

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger

Servir sur des brocolis et pommes de terre cuits à la vapeur et encore très chauds

c'est très bien

un basique classique que j'utilise souvent mais que je n'ai jamais publié seule

la voici donc

il vous faut

60g de farine,

40 g de beurre,

500 g de lait

1 bonne pincée de noix muscade,

1 càc de sel et

du poivre

Préparer une béchamel avec le thermomix c'est magique

Mettre tous les ingrédients et régler 7 mn à 90° vit 4

Voilà c'est magique