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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

9 janvier 2020 4 09 /01 /janvier /2020 05:00

Je voulais décorer ma bûche vacherin orange avec des oranges confites, alors je me suis dis que c'était l'occasion idéale pour les réaliser moi même.
J'ai regardé sur le net et je me suis inspirée de la recette de Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine.

Et j'en ai profité pour décorer ma brioche couronne.

tranches d'oranges confites

Il vous faut:

2 oranges bio

le poids des tranches d'oranges en sucre en poudre

eau QSP (quantité suffisante pour)

Laver les oranges et bien les sécher.

Couper les deux extrémités de chaque oranges puis couper les oranges en tranches épaisses de 5 mm environ.

Peser les tranches d'oranges.

Mettre dans une large casserole le même poids en sucre puis ajouter de l'eau un peu juste ce qu'il faut pour faire fondre le sucre

et porter doucement à ébullition, mettre les tranches d'oranges et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.

Arrêter la cuisson et laisser refroidir, renouveler l'opération 4 ou 5 fois jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sirop et que les tranches d'oranges soient devenues translucides.

Puis laisser refroidir de nouveau, toute la nuit pour moi.

Faire légèrement réchauffer car le sirop a figé, et mettre les tranches d’oranges à égoutter sur une grille.

Récupérer le sirop de la casserole, il peut vous servir pour parfumer un pain d'épices par exemple.

 

tranches d'oranges confites

Elles sont parfaites aussi pour décorer une belle brioche des rois.

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29 octobre 2019 2 29 /10 /octobre /2019 05:00

J'adore le pesto, j'en fais tout l'été mais je n'avais jamais fait de pesto rosso.

j'ai donc cherché sur le net et voici la recette que je vous propose faite au thermomix.

pesto rosso aux tomates fraiches

50 g de parmesan

5 g de feuilles de basilic

20 g de pignons de pin

280 g de tomates fraiches

1 gousse d'ail

2 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

sel & poivre

Mettre le parmesan, les pignons de pin et le basilic dans le bol du thermomix et programmer 10 sec vit 9.

Ajouter l'ail épluchée et dégermée, les tomates coupées en morceaux, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre et programmer 25 sec vit 5.

C'est prêt, on peut mettre dans des petits pots et les congelés si on ne souhaite pas les utiliser de suite.

pesto rosso aux tomates fraiches

Le gout du vinaigre est un peu trop prononcé pour moi. la prochaine fois j'en mettrais 1/2 cuillère à soupe.

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30 juin 2019 7 30 /06 /juin /2019 04:00

Avec les framboises cueillies chez mes parents,

j'ai fais de la confiture,

un gâteau et

un coulis au thermomix que j'ai trouver sur le site de Vorwerk.

Je vous le propose aujourd'hui car avec mon vacherin express

et avec cette canicule

c'est un pur bonheur

coulis de framboises au thermomix

il vous faut

130 g framboises entières

50 g sucre

80 g eau

Mettre les framboises, le sucre et l'eau dans le bol.

Programmer 5 min/90°C/vitesse 5.

Passer le coulis obtenu dans un chinois.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Servir frais sur du vacherin express maison c'est ........

trop bon

 

 

coulis de framboises au thermomix

Moi j'en ai mis une partie dans un flacon en verre et après refroidissement j'en ai congelé pour plus tard

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26 mars 2019 2 26 /03 /mars /2019 05:00

Je rentre un soir et mon mari était en train de faire une petite poêlée de légumes (oui ça lui arrive de temps en temps!!!)

il me fallait un petit quelque chose pour l'accompagner.

il me propose des filets de poisson au court bouillon.

Oui d'accord mais alors avec une petite sauce.

Un tour sur le net et voici ma sauce trouvé sur le site My saveur.

petite sauce au thermomix pour accompagner un filet de poisson

il vous faut:

Un oignon, une gousse d'ail

30 g de beurre

50 g de vin blanc (j'ai mis de l'eau)

150 g de lait

Sel et poivre

10 g de fumet de poisson

20 g de farine

30 g de crème fraîche

1/2 càc de paprika

 

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4 et la gousse d'ail épluchée, mixer 5 secondes vitesse 5, racler.
 
Ajouter  le beurre coupé en morceaux, l'eau le vin blanc, le lait et sel et poivre.
 
Mettre à 90° vitesse 1 pour 8 minutes.
 
A la sonnerie, ajouter le fumet de poisson, la farine, la crème et le paprika.
 
Mettre à 100° vitesse 1 pendant 15 minutes.
 
A la sonnerie, mixer 30 secondes vit 5.
 
Faire cuire le poisson pendant la cuisson de la sauce.
Et déguster avec votre poisson.
petite sauce au thermomix pour accompagner un filet de poisson
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24 février 2019 7 24 /02 /février /2019 05:00

J'aime beaucoup faire mon confit d'oignons pour ensuite préparer des petits choses pour l'apéritif par exemple.

Mais ce jour là je n'avais pas de vin rouge d'ouvert et mon mari était au travail,..... et je ne touche pas à la cave car je ne sais pas comment il range son vin.

Donc il me fallait une recette sans vin, j'ai cherché sur le net et j'ai fais un mix de plusieurs recettes et voici celle que je vous propose aujourd'hui.

confit d'oignons sans alcool au thermomix

il vous faut

500g d'oignons rouges

15 g d'huile d'olive

1 càs de sucre roux

sel, poivre et gingembre

10 g de vinaigre balsamique

30 g de miel liquide

1 feuille de laurier et 1 branche de thym

 

Éplucher et couper es oignons en 4 puis les mettre dans le bol du thermomix et programmer 3 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 minutes 100° fonction mijotage.

Racler les bords et ajouter le reste des ingrédients et cuire 45 minutes à 90° vit 1 sans gobelet.

poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à 100° vit 1.

Puis mettre dans un pot à confiture et retourner le pot il se conservera mieux ainsi

Il m'a permis de confectionner mes minis burgers aux boudins blancs

 et aussi ma tarte au confit d'oignons et reblochon

 

 

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12 octobre 2018 5 12 /10 /octobre /2018 04:22

Une manière rapide et qui vous facilite la vie car pas besoin de la laisse égoutter avec la cuisson au four

Purée de potimarron cuisson au four

il vous faut

1 potimarron (ou autre cucurbitacée)

4 épices (facultatif)

Préchauffer le four th 180°

Éplucher et couper en dés le potimarron et le disposer sur une plaque de four.

glisser à four chaud pendant 20 min tourner en cours de cuisson

Mixer ensuite avec ou sans les épices et ajouter un peu d'eau pour obtenir une texture lisse.

Vous pouvez conserver cette purée au frais pendant une semaine pour une prochaine utilisation

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25 septembre 2018 2 25 /09 /septembre /2018 04:53

Oui je sais c'est avec les pignons de pin que l'on fait le pesto!

Mais voilà ma maman m'a donné un joli bouquet de basilic samedi et j'ai voulu l'utiliser très frais.

Plus de pignons de pin dans mon placard.

et c'est pour cela que j'ai décidé d'utiliser des amandes.

Et bien je peux vous dire que c'est excellent.

pesto basilic amandes

il vous faut:

60 g de parmesan 

60 g d'amandes

1 gousse d'ail

50 feuilles de basilic frais (du jardin)soit environ 15 à 20 g

70 g d'huile d'olive

1 pincée de sel

pesto basilic amandes

Mettre dans le bol du thermomix, le parmesan, les amandes, l'ail, le basilic, 100 g d'huile et mixer 30 secondes à vitesse 7

puis racler les parois du bol avec une spatule

on peut le conserver au réfrigérateur une semaine mais vous pouvez aussi le congeler.

C'est ce que j'ai fait comme cela mon fils en emporte pour déguster avec ces pâtes en hiver.

 

pesto basilic amandes

Vous pouvez aussi faire de jolies tartes ici ou ici,   et ici

ou feuilletés pour l'apéritif comme ici et ici ou encore ici et ici

ou bien encore de jolies verrines

de jolis plats de poisson ici

ou de belles entrées ici et des champignons farcis

 

La liste peut encore être très longue car j'adore le pesto et j'en mets partout.

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24 juillet 2018 2 24 /07 /juillet /2018 04:10

Je vous propose aujourd'hui cet élément de base car j'en ai besoin pour un dessert, que je vais vous présenter très prochainement.

Cette recette me viens de Minoux du blog Thermominoux

pâte à pistache

il vous faut:

125 g de graines de pistache

75 g d'amandes en poudre

35 g de sucre glace

75 g d'huile de pépin de raisin

Mettre les pistaches et la poudre d'amande dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 5 puis 5 secondes à vitesse 6 afin d'obtenir une poudre fine

Ajouter le sucre glace et mixer 5 secondes à vitesse 5

Puis ajouter l'huile et mixer de nouveau pendant 1 minute à vitesse 6 jusqu'à obtenir une pâte fine

Mettre en pot

pâte à pistache
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28 juin 2018 4 28 /06 /juin /2018 04:04

je vous propose une petite sauce pour agrémenter vos crudités lors de l'apéritif

sauce au fromage blanc et ciboulette pour crudités

il vous faut

150g de fromage blanc 0%

un petit bouquet de ciboulette (5g environ)

1/2 càc de moutarde

1/4 de càc de jus de citron

sel et poivre

Dans un bol mélanger le fromage blanc, la ciboulette ciselée et tous les autres ingrédients.

Cette sauce est légère et parfaite avec les crudités pour l'apéritif par exemple

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19 juin 2018 2 19 /06 /juin /2018 04:30

Dès que j'ai vu cette recette de pâte brisée je l'ai tout de suite mise de côté car elle me plaisait beaucoup et puis je l'ai faite et je vous la propose aujourd'hui

C'est Laurence du blog la popotte à lolo qui l'a publié sur son blog
Je vous invite à lui rendre une petite visite moi je le fais au quotidien

pâte brisée light au fromage blanc

il vous faut

150 g de farine

50 de maïzena

100 g de fromage blanc 0%

10 g d’édulcorant pour les recettes sucrées ou du sel pour les recettes salées

1 cuillère à café rase de levure

1 œuf

 

pâte brisée light au fromage blanc

Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients puis régler 3 minutes en fonction épi.
Retirer la pâte puis former une boule puis filmer.
Ensuite laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant d’étaler la pâte.

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