Dérouler le fond de pâte et découper 16 triangles, tartiner du pesto de fanes de radis sur chaque triangle et déposer une cuillère de fromage à tartiner.
puis rouler pour former des petits croissants;
Mettre à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes après les avoir badigeonner de lait ou de jaune d’œuf battu
oups j'ai oublié mais ils étaient très bons tout de même, ils sont simplement un peu moins dorés.
Ajouter l'huile et l'eau d'abord 3 cuillères à soupe et encore un peu si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Pétrir cette pâte déjà souple pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné. Elle doit être lisse et souple.
L'abaisser sur 5 mm d'épaisseur puis la plier en deux. La tourner d'1/4 de tour et la plier à nouveau.
Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur, finement car sinon les crackers seront trop épais à la dégustation.
Découper 14 à 15 rectangles environ dans la pâte, et en couper les coins.
Et là c'est très important piquer les biscuits à la fourchette en tout sens pour éviter qu'ils ne gonflent.
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec de l'eau (oups j'ai oublié cette étape), les saupoudrer de thym et fleur de sel.
Enfourner à 180° pour 18 minutes;
il faut que les crackers soient dorés mais pas trop,
Je vous propose des bonbons pour un apéritif de fêtes qui sont simplissimes à réaliser et qui régaleront vos convives.
Vous pouvez remplacer le foie gras par de la mousse de foie de canard, j'ai testé aussi et c'est délicieux et plus abordable.
Il vous faut pour 8 bonbons:
50 g de foie gras environ
4 feuilles de brick
confit d'oignon, de figue au choix et ce n'est pas obligatoire
huile
Préchauffer le four th 200°
Couper les feuilles de brick en deux.
Poser sur un bout un peu de confit et un gros cube de foie gras ou de mousse de foie, puis rouler la feuille de brick, ensuite à l'aide d'une ficelle attacher chaque extrémité pour former un bonbon enveloppé.
Déposer sur une plaque de four et renouveler l'opération autant de fois que de feuilles de brick.
Puis à l'aide d'un pinceau alimentaire badigeonner d'huile neutre et enfourner 10 minutes.
Déguster chauds ou tièdes à l'apéritif ou si vous voulez en entrée avec une petite salade.
Pour un repas entre amis , je me suis proposée pour apporter l'apéritif. Et quand je fais l'apéritif j'aime faire des petites choses à base de légumes de saison de préférence.
Comme cette année mes betteraves sont superbes au jardin, mes verrines étaient toutes trouvées.
Ces verrines pourront tout à fait être sur votre table pour les fêtes car elles sont colorées et raviront vos convives.
350g de betterave
1 gousse d'ail,
1 càc de jus de citron
sel et poivre
200 g de chèvre frais
huile de noix
Faire cuire les betteraves dans l'eau pendant environ 1 heure suivant la grosseur.
Les laisser refroidir.
Mixer les betteraves avec le thermomix pendant 15 sec vit 5 (ou d'un autre robot) avec du sel, poivre, la gousse d''ail et le jus de citron.
Disposer une couche de cette préparation au fond des verrines soit environ la moitié de la préparation.
Ajouter 100 g de fromage de chèvre dans le reste des betteraves et un peu de poivre, mélanger de nouveau 10 sec vit 4.
Répartir dans les verrines sur la première couche.
Mettre le reste du fromage de chèvre dans un bol avec un peu d'huile de noix et mélanger énergiquement.
Terminer en déposant une noix de fromage sur la deuxième couche de betterave/fromage.
Vos verrines sont terminées, les laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Vos verrines sont terminées, les laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Elles sont très colorées, et ça donne bonne mine à votre table.
Je vous propose une idée pour l'apéritif simplissime
que j'ai vu sur différents blogs et sur internet.
Je les ai fait pour un repas entre amis, j'ai donc choisi les épices qui pourraient convenir à tous, mais je compte en refaire car ils ont été appréciés et je pense varier les saveurs.
Il vous faut:
1 boite de 400g de pois chiches
1 càc de cumin
1 càc de paprika
1/2 càc de sel
huile d'olive un filet
Égoutter les pois chiches et les rincer abondamment.
Puis bien les sécher dans du papier absorbant par exemple.
Préchauffer le four à 180°.
Quand ils sont bien secs, les mettre dans un saladier avec le filet d'huile d'olive, et les épices. Bien mélanger.
Puis les répartit dans un lèche frite avec une feuille de papier cuisson et enfourner 50 minutes.
Penser de les remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
Ces petits muffins sont parfaits avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir, mais si vous les faites dans des petits moules, ils agrémenterons vos apéritifs.
il vous faut:
150 g de farine
30 g d'huile d'olive
2 œufs
150 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 càc de sel
150 g de tomates cerises
150 g de chèvre frais
romarin selon le goût
poivre du moulin
Préchauffer le four th 180°.
Version classique:
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile. Réunir les 2 mélanges et fouetter. Poivrer.
Laver les tomates cerises (100g) et les couper en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé.
Verser la préparation de moitié dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.
Version thermomix :
Préchauffer le four th 180°.
Dans le bol du thermomix, mettre les œufs avec le lait et l'huile et programmer 1 minute vit 5. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger 20 sec vit 4.
Laver les tomates cerises et couper 100g de tomates en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé programmer 10 sec vit 3 sens inverse.
Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.
A déguster chaud, tiède ou froid avec une petite salade par exemple
j'aime faire des rillettes de poisson pour l'apéritif car leur avantage c'est que c'est très apprécié et que c'est ultra facile et rapide même quand on a des invités surprises
il vous faut:
200 g de maquereaux en conserve égoutté
4 portions de vache qui rit
1 càc de moutarde
1 càc de jus de citron
sel, poivre,
6 à 8 brins de ciboulette ciselés
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 15 secondes vit 5.
réserver au frais et servir avec des gressins, ou tartiné sur des toasts par exemple ou vous pouvez farcir des gougères pour un rendu plus festif.
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