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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 04:00

J'adore grignoter à l'apéritif

et ces petits bâtonnets sont exquis

avec des rillettes de maquereau par exemple

Et comme c'est la fête de toutes les mamans

voici une recette toute simple

Gressins au thermomix

il vous faut

500 g de farine de blé

10 g de sucre en poudre

10 g de sel fin

200 g d'eau

110 g d'huile d'olive

15 g de levure boulangère

graines de pavot et graines de sésame doré

Dans le bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive et la levure et programmer 1 min / 37° / vitesse 2

Ajouter la farine, le sel et le sucre et programmer 2 min fonction épi

Une fois la pâte bien homogène, réaliser une boule bien ferme et la disposer dans un saladier. Recouvrir d'un torchon humide et laisser la pâte pousser à température ambiante pendant 1 h environ.

Préchauffer le four à 200°. Étaler finement la pâte en formant un rectangle.

Saupoudrer de graines de sésames sur la moitié et de graine de pavot sur l'autre moitié, appliquer avec le rouleau à pâtisserie et tailler des bandes de 0,5 cm de largeur. .

Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 10 min (les gressins doivent avoir une belle coloration dorée).

Gressins au thermomix

Bon, les miens ne sont pas très réguliers mais ils sont très bons

Le plus difficile c'est d'attendre qu'ils refroidissent

Gressins au thermomix

voici une belle pivoine de mon jardin

Gressins au thermomix

Mon houx qui a fleuri pour la première fois

Gressins au thermomix

Un plan d'eau fleuri pour terminer et souhaiter à toutes les mamans une très bonne fête

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12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 04:21

Un petit feuilleté facile à faire et ultra rapide

feuilletés fromage et graines de sésame

il vous faut

de la pâte feuilletée

du comté râpé

des graines de sésame dorée

Préchauffer le four th 180°

Étaler votre pâte et la recouvrir de fromage râpé, ajouter les graines de sésame par dessus.

A l'aide du rouleau à pâtisserie aplatir de nouveau afin de faire adhérer les graines à la pâte.

Couper la pâte en petits rectangles à l'aide d'une roulette à pizza ou comme moi avec une roulette à bugnes

Disposer les rectangles sur une plaque de cuisson et glisser au four pendant environ 10 min.

Laisser refroidir.

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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 04:00

Une petite verrine festive pour un apéritif tout simplement

et ultra rapide à préparer

Elle est parfait en ce jour de la fête du travail

verrine chèvre et tomates confites

il vous faut

200g de fromage de chèvre frais

10cl de crème

1 càs d'huile d'olive

sel & poivre

1 pot de tomates confites (120 g égouttées)

Égoutter et mixer les tomates avec un mixer.

Mélanger à la fourchette le fromage, la crème et l'huile

Assaisonner avec le sel et le poivre

Dresser les verrines en mettant une couche de mélange de fromage puis une couche de tomates et terminer par le fromage.

verrine chèvre et tomates confites

Décorer avec un biscuit feuilleté fromage et graines de sésame par exemple

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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 04:51

Comme beaucoup je suis en réflexion pour les menus de fêtes

Mais j'ai un peu de retard car comme vous avez pu le constater

j'ai été absente pour cause de repos au soleil

Un pur bonheur

Oui mais les jours passent super vite et il faut que je pense aux repas festifs

Alors voici quelques propositions déjà réalisées les années précédentes

voici

un cappuccino de lentilles corail au fromage de chèvre

Idées d'apéritif de fête

mais aussi des idées pour

des assiettes apéritives

Idées d'apéritif de fête

encore une autre

Idées d'apéritif de fête

Voilà j'espère que ça vous aura donné des idées

Pour avoir la recette il vous suffit de cliquer sur les titres

et bons préparatifs

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12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 04:58
sablés apéritifs au citron et olives

Ces petits sablés sont parfait pour un apéritif

dès que je les ai vu sur le blog de Gridelle je les ai fait

pour le jour de la fête des mères et je vous les présentes aujourd'hui

dans leur version originale et puis également au thermomix

sablés apéritifs au citron et olives

il vous faut

160g de farine T55

100g de farine de maïs

100g de beurre mou

2 œufs

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de romarin séché

6 à 8 lamelles de citron confit détaillées en petits dés

10 olives noires

Dans un saladier, mélanger le sel et les deux farines (attention, il s'agit de farine de maïs et pas de maïzena). Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, puis les œufs un à un et bien malaxer.Détailler les olives en tout petits morceaux et les incorporer à la pâte avec les dés de citron confit et le romarin séché. Former une boule et la placer au frais durant 2 heures. Étaler ensuite la pâte sur le plan de travail fariné, et à l'aide d'un emporte pièce de petit diamètre, réaliser des sablés. Les déposer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15mn à 180°. Surveiller a cuisson, les sablés ne doivent pas être trop colorés. Laisser refroidir avant de déguster. Ces sablés se conservent bien dans une boite hermétique pendant 3 jours.

thermomix

Mettre le sel et les deux farines dans le bol, ajouter le beurre mou coupé en morceaux, puis les œufs et programmer 2 mn fonction épi

Détailler les olives en tout petits morceaux et les incorporer à la pâte avec les dés de citron confit et le romarin séché, et programmer de nouveau 30 sec fonction épi.

Puis procéder de la même manière

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28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 04:17
tartinade de radis au fromage

il y a quelques temps je vous ai présenté l'assiette apéritive de la fêtes des mère avec le blanc manger coco asperges

Aujourd'hui je vous propose une tartinade rafraichissante aux radis et super facile à faire

une recette que j'ai trouvé sur le très joli blog de Steph un diner en provence

il vous faut

1 botte de radis

150g de fromage ail échalotes (type boursin)

sel, poivre

ciboulette

Préparer les radis et les mixer finement puis les laisser égoutter pendant environ 30 mn pour faire sortir toute l'eau.

Une fois les radis bien égouttés ajouter le fromage, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

et voilà c'est prêt, disposer dans un petit bocal ou comme moi dans des petites verrines en porcelaine.

Déguster frais

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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 04:13
blanc manger coco-asperges

je vous présente l'assiette apéritive que j'ai faite pour la fête des mères

Chaque élément de cette assiette est un test pour moi et pour tous les invités présents autour de la table

C'est chez Nicole du blog Nicole passions

que j'ai puisé mon inspiration pour ce blanc manger coco-asperges

blanc manger coco-asperges

il vous faut

300g d'asperges épluchées

100g d'eau de cuisson(j'ai oublié)

200g de lait de coco

2 g d'agar agar

11 crevettes cuites

ciboulettes

piment de cayenne

1 citron

4 tranches de saumon fumé

huile d'olive

Faire cuire les asperges vertes épluchées dans l'eau bouillante salée

pendant environ 15mn(piquez pour contrôler la cuisson)

Gardez quelques pointes pour la déco (11 pour moi)

Couper environ 100gr en petits dés.

Mixez ensemble 200gr d'asperges avec un peu d'eau de cuisson,ajoutez le lait de

coco,le sel,le poivre ou du piment de cayenne.

Videz ce mélange dans une casserole,ajoutez l'agar agar et portez à ébullition pendant une à 2 minutes sans cesser de remuer.

Répartir dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures

(peu se faire la veille)

Au moment de servir décorer avec une pointe d'asperge, une crevette et le saumon coupé en lanières.

mes invités ont apprécié

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 04:37
Briochettes au morbier

Aujourd'hui c'est le jour de la publication de la recette que nous avons faite

pour l'escapade en cuisine

Le thème du mois de mai était apéro party

Delphine du blog Oh la gourmande doit trouver une idée et moi

je devais aller chercher une idée chez Mam’presso

et j'ai décidé de faire les briochettes au morbier

il vous faut

250g de farine

5g de sucre

20g de levure fraiche

5g de sel

150g d’œuf (environ 3)

125g de beurre

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs puis bien pétrir jusqu'à-ce que la pâte se décolle du saladier.

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à-ce qu'il soit bien incorporé.

Laisser lever 20 à 30min à T° ambiante.

Dégazer la pâte et la mettre à lever au frais 30min.

Étaler la pâte sur 3-4mm d'épaisseur.

Découper des cercles à l'emporte-pièce.

Déposer un bon carré de Morbier (ou tout autre fromage ayant du goût) au centre, refermer la pâte et la rouler pour obtenir une belle boule. Recommencer autant de fois que nécessaire.

Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever 30min.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec un jaune d’œuf mélangé à 1c.s. de lait.

Enfourner pour 25min.

comme vous me connaissez j'ai adapté cette recette au thermomix

donc mettre dans le bol du thermomix la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs et programmer 4 mn fonction épi et ajouter le beurre coupé en dés par l'orifice.

puis procéder de la même manière

Et maintenant allons vite vois si Delphine à pu se faire plaisir

Briochettes au morbier

Bonne fête à toutes les mamans

bises

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 04:20
verrine mousse de jambon et tomates confites

En cette veille de long week-end

Je vous propose une petite verrine apéritive facile et délicieuses

cette recette me vient d'une collègue qui elle même l'a trouvé sur le net

il vous faut

pour la mousse de jambon

100g de jambon blanc

1 carré frais (75 g de fromage à tartiner pour moi)

10 cl de crème liquide

1 càc d'ail semoule (1 pointe de pâte d'ail pour moi)

paprika

sel & poivre

pesto de tomates

1 pot de tomates séchées à l'huile

1 càc d'ail semoule (1 pointe de pâte d'ail pour moi)

1 poignée de pignons de pin

1 poignée de parmesan râpé

1 peu d'huile d'olive du pot de tomates séchées pour lier la préparation

Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir 2 préparations

Laisser reposer au frais environ1 heure

Garnir des petits verres avec une couche de mousse de mousse de pesto, une couche de mousse de jambon et terminer par quelques pignons de pin ou des morceaux de jambon cru.

J'ai inversé en commençant par la mousse de jambon et puis la mousse de tomate

verrine mousse de jambon et tomates confites

J'en profite pour vous montrer l'assiette apéritive que j'ai proposé pour Pâques

vous retrouvez cette verrine, le cappuccino de lentilles corail et

les flans de fanes de radis

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 04:49
cappucino de lentille corail au fromage de chèvre

J'ai découvert cette belle recette chez une collègue et je l'ai faite pour l'apéritif de Pâques

Merci Chantal pour cette recette

Aussi je vous l'a transmet

il vous faut

250 g de lentilles corail
100 g de fromage de chèvre frais
1 yaourt au lait de chèvre
1 gros oignon
1 gousse d’ail
3 carottes
1 petit bouquet de coriandre
1 tablette de bouillon de volaille
sel, poivre

Pelez l’oignon, l’ail et les carottes,
Versez 75 cl d’eau dans une casserole, la tablette de bouillon, l’oignon, l’ail, les carottes, les lentilles
A ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20mn
Mixez la soupe pour obtenir un beau velouté, ajoutez le yaourt et le fromage de chèvre frais
Rectifiez l’assaisonnement
Dégustez bien chaud parsemé de coriandre fraiche ciselée.

Moi j'ai adoré et vous?

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