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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

19 décembre 2019 4 19 /12 /décembre /2019 05:00

Je vous propose des bonbons pour un apéritif de fêtes qui sont simplissimes à réaliser et qui régaleront vos convives.

Vous pouvez remplacer le foie gras par de la mousse de foie de canard, j'ai testé aussi et c'est délicieux et plus abordable.

Bonbons au foie gras

Il vous faut pour 8 bonbons:

50 g de foie gras environ

4 feuilles de brick

confit d'oignon, de figue au choix et ce n'est pas obligatoire

huile

 

Préchauffer le four th 200°

Couper les feuilles de brick en deux.

Poser sur un bout un peu de confit et un gros cube de foie gras ou de mousse de foie, puis rouler la feuille de brick, ensuite à l'aide d'une ficelle attacher chaque extrémité pour former un bonbon enveloppé.

Déposer sur une plaque de four et renouveler l'opération autant de fois que de feuilles de brick.

Puis à l'aide d'un pinceau alimentaire badigeonner d'huile neutre et enfourner 10 minutes.

Bonbons au foie gras

Déguster chauds ou tièdes à l'apéritif ou si vous voulez en entrée avec une petite salade.

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

 

Des cadeaux sont à gagner grâce aux différents partenaires

AOP pomme du limousin

 

 

Renshaw france

 

 

le souk à pâtisserie

 

 

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10 décembre 2019 2 10 /12 /décembre /2019 05:00

Pour un repas entre amis , je me suis proposée pour apporter l'apéritif. Et quand je fais l'apéritif j'aime faire des petites choses à base de légumes de saison de préférence.

Comme cette année mes betteraves sont superbes au jardin, mes verrines étaient toutes trouvées.

Ces verrines pourront tout à fait être sur votre table pour les fêtes car elles sont colorées et raviront vos convives.

verrines betteraves et fromage de chèvre

350g de betterave

1 gousse d'ail,

1 càc de jus de citron

sel et poivre

200 g de chèvre frais

huile de noix

Faire cuire les betteraves dans l'eau pendant environ 1 heure suivant la grosseur.

Les laisser refroidir.

Mixer les betteraves avec le thermomix pendant 15 sec vit 5 (ou d'un autre robot) avec du sel, poivre, la gousse d''ail et le jus de citron.

Disposer une couche de cette préparation au fond des verrines soit environ la moitié de la préparation.

Ajouter 100 g de fromage de chèvre dans le reste des betteraves et un peu de poivre, mélanger de nouveau 10 sec vit 4.

Répartir dans les verrines sur la première couche.

Mettre le reste du fromage de chèvre dans un bol avec un peu d'huile de noix et mélanger énergiquement.

Terminer en déposant une noix de fromage sur la deuxième couche de betterave/fromage.

Vos verrines sont terminées, les laisser au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

verrines betteraves et fromage de chèvre

Vos verrines sont terminées, les laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Elles sont très colorées, et ça donne bonne mine à votre table.

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

 

Des cadeaux sont à gagner grâce aux différents partenaires

AOP pomme du limousin

 

Renshaw france

 

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19 novembre 2019 2 19 /11 /novembre /2019 05:00

Je vous propose une idée pour l'apéritif simplissime

que j'ai vu sur différents blogs et sur internet.

Je les ai fait pour un repas entre amis, j'ai donc choisi les épices qui pourraient convenir à tous, mais je compte en refaire car ils ont été appréciés et je pense varier les saveurs.

 

pois chiches grillés aux épices

Il vous faut:

1 boite de 400g de pois chiches

1 càc de cumin

1 càc de paprika

1/2 càc de sel

huile d'olive un filet

Égoutter les pois chiches et les rincer abondamment.

Puis bien les sécher dans du papier absorbant par exemple.

 

Préchauffer le four à 180°.

Quand ils sont bien secs, les mettre dans un saladier avec le filet d'huile d'olive, et les épices. Bien mélanger.

Puis les répartit dans un lèche frite avec une feuille de papier cuisson et enfourner 50 minutes.

Penser de les remuer plusieurs fois pendant la cuisson.

Laisser refroidir et déguster à l'apéritif.

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13 octobre 2019 7 13 /10 /octobre /2019 04:00

Voilà tout est dans le titre.

Ces petits muffins sont parfaits avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir, mais si vous les faites dans des petits moules, ils agrémenterons vos apéritifs.

muffins tomates cerises chèvre et romarin

il vous faut:

150 g de farine

30 g d'huile d'olive

2 œufs

150 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

150 g de tomates cerises

150 g de chèvre frais

romarin selon le goût

poivre du moulin

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Version classique:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile. Réunir les 2 mélanges et fouetter. Poivrer.
Laver les tomates cerises (100g) et les couper en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé.
Verser la préparation de moitié dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.

muffins tomates cerises chèvre et romarin

Version thermomix :

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix, mettre les œufs avec le lait et l'huile et programmer 1 minute vit 5. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger 20 sec vit 4.
Laver les tomates cerises et couper 100g de tomates en quartiers. Les incorporer à la pâte avec le romarin ciselé programmer 10 sec vit 3 sens inverse.


Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins, déposer au centre une bonne càc de chèvre frais, recouvrir de pâte et décorer le centre avec une demi tomate.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 25 minutes.

muffins tomates cerises chèvre et romarin

A déguster chaud, tiède ou froid avec une petite salade par exemple

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29 août 2019 4 29 /08 /août /2019 04:00

j'aime faire des rillettes de poisson pour l'apéritif car leur avantage c'est que c'est très apprécié et que c'est ultra facile et rapide même quand on a des invités surprises

rillettes de maquereaux à la vache qui rit

il vous faut:

200 g de maquereaux en conserve égoutté

4 portions de vache qui rit

1 càc de moutarde

1 càc de jus de citron

sel, poivre,

6 à 8 brins de ciboulette ciselés

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 15 secondes vit 5.

réserver au frais et servir avec des gressins, ou tartiné sur des toasts par exemple ou vous pouvez farcir des gougères pour un rendu plus festif.

rillettes de maquereaux à la vache qui rit
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18 août 2019 7 18 /08 /août /2019 04:00

Je vous propose ces petites bouchées que j'ai trouvé sur un emballage de thon Princes.

Et je dois dire qu'elles ont rencontrées un franc succès auprès de mes invités, il ne m'en ai pas resté une seule.

Mirli-thons apéritifs

il vous faut.

1 boite de 160 g thon

2 rouleaux de pâte feuilletée

120 g de beurre mou

100g de poudre d'amandes

30g de parmesan râpé

10 g de farine

1 oeuf

2 pincées de sel

1 càc d'origan  pas mis

1 pot de sauce tomate provençale

 

Préchauffer le four th 175°.

Préparer la crème d'amande salée en mélangeant le beurre avec la poudre d'amande, le parmesan râpé, l’œuf, la farine, le sel et l'origan.

Dérouler les rouleaux de pâte feuilletée et découper des disques à l'emporte pièce pour confectionner les fonds de tartelettes.

Les déposer dans des  moules à muffins en silicone.

Déposer sur chaque fond de tartelette une càc de sauce tomate, un morceau de thon et recouvrir de crème d'amande salée.

Mettre au four pendant 15 minutes.

 

Mirli-thons apéritifs

A déguster tiède ou chaud à l'apéritif et pourquoi pas en entrée avec une belle salade.

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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 04:00

Avec la canicule que nous avons eu,

je ne pouvais pas faire de cuisine

aussi j'ai trouvé des astuces

c'est donc une recette rapide et sans cuisson

que je vous propose pour

un apéritif fraicheur ou

pour  une entrée un soir d'été.

 

courgettes crues au fromage ails et fines herbes

il vous faut:

2 petites courgettes du jardin pour moi

2 grosses cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes

sel et poivre

gros sel

Tout d'abord ôter les bouts des courgettes, les éplucher ou pas. moi je laisse une bande sur deux de peau pour faire un peu de couleur.

Mettre dans une passoire les courgettes coupées en gros morceaux avec du gros sel et laisser dégorger 1 heures ou 2.

Puis essuyer les dés de courgettes et les mettre dans un robot.

J'ai utilisé mon thermomix et j'ai programmer 5 sec vit 5 puis j'ai ajouter le fromage, le sel et le poivre et j'ai mixé de nouveau 10 sec vit 5.

courgettes crues au fromage ails et fines herbes

On peut les servir en verrines à l'apéritif ou en entrée avec des rillettes de maquereau par exemple.

courgettes crues au fromage ails et fines herbes
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11 juillet 2019 4 11 /07 /juillet /2019 04:00

Ces petites bouchées sont super bonnes et

je remercie Lolo du blog Lolo et sa tambouille

Elles ont été très appréciées lors d'un apéritif en terrasse

bouchée comté mozzarella

il vous faut :

1 œuf

150g de fromage blanc 0%

75g de farine

2CàC de levure

1CàC de feuilles de basilic

1CàS d'huile

40g de comté râpé

½ boule de mozzarella

graines de sésame blanche

 
 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger l’œuf, le fromage blanc, la moutarde et l'huile dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 4

Ajouter la farine, la levure et le parmesan et programmer  5 sec vit 4

Couper la mozzarella en morceaux.

Répartir dans des moules à muffins en silicone 1CàS de préparation.

Ajouter un morceau de mozzarella dans chaque et recouvrir de préparation.

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour environ 10 de minutes de cuisson à 180°.

Laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement.

bouchée comté mozzarella
bouchée comté mozzarella
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4 juillet 2019 4 04 /07 /juillet /2019 04:00

Je vous propose une petite verrine sympa,

rafraichissante et simple

pour un apéritif à l'ombre en terrasse.

Elle est parfaite avec cette canicule qui sévit en ce moment

Rillettes de radis à la vache qui rit

il vous faut

300 g de radis (prêts)

3 ou 4 vache qui rit

ciboulette

sel, poivre

Préparer les radis en enlevant les fanes et le bout de racine et les mettre dans le bol du thermomix ou un autre robot.

Programmer 3 sec vit 5, puis mettre les radis mixer à égoutter dans une passoire car ils rendent pas mal d'eau.

Ciseler la ciboulette.

Quand les radis sont bien égouttés, ajouter la ciboulette, la vache qui rit, saler et poivrer et disposer dans des verrines et laisser au frais jusqu'au moment de servir. .

Décorer avec des rondelles de radis par exemple.

 

Rillettes de radis à la vache qui rit

Décorer avec des rondelles de radis par exemple.

Servir bien frais

Rillettes de radis à la vache qui rit
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23 juin 2019 7 23 /06 /juin /2019 04:00

Lorsque je reçois des amis pour l'apéritif j'aime faire mes petits biscuits moi même aussi lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de poupoule du blog la cuisine de poupoule

elle m'a plu tout de suite et la voici avec quelques modifications en fonction de mes réserves du frigo.

tuiles salées croustillantes

il vous faut :

65 g de blancs d'œufs (environ 2 œufs moyens)
65 g de farine
65 g de beurre fondu
10 g de comté râpé
graines de votre choix (pavot, carvi, sésame, cumin, mélange de graines, paprika...)
Sel, poivre et piment d'Espelette.

Préchauffer votre four à 180°C (th6).


Dans votre bol mettre le beurre puis faire chauffer min/90°C/vit2.

Ajouter la farine, le comté et les blancs d’œufs, l'assaisonnement et les épices et mélanger 30sec/vit3.
 

Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.


Déposer environ 1/3 d'une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l'appareil à tuile va s'étaler légèrement.


Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuileFaire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four. Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu'elles se décollent toutes seules de la plaque de cuisson.
 

Les disposer sur une grille, le temps qu'elles refroidissent.

tuiles salées croustillantes

Version sans thermomix :

Préchauffer votre four à 180°C (th6).


Dans un saladier, mélanger les blancs d'œufs avec la farine  et le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Ajouter le comté, un peu de sel et de poivre ou du piment d'Espelette.
 

Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.


Déposer environ 1/3 d'une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l'appareil à tuile va s'étaler légèrement.
 

Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuileFaire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four. Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu'elles se décollent toutes seules de la plaque de cuisson.
 

Les disposer sur une grille, le temps qu'elles refroidissent.

N.B. : ne pas les cuire trop longtemps à l'avance sous peine de perdre leur côté croquant.

 

tuiles salées croustillantes
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