Je vous propose ces blinis qui apporterons de la couleur à vos apéritifs.
Ils seront parfaits sur vos tables de fêtes et en plus ils sont simplissimes à faire.
désolée pour le rendu des couleurs mais les photos le soir c'est pas top.
il vous faut:
Pour les blinis:
1 œufs
80 g de farine de sarrasin
1/2 cs de levure chimique
10 cl de lait
1 cs d'huile d'olive
1 pincée de sel
Pour la crème de thon:
1 petite boîte de thon au naturel
80g de betterave cuite
2 c à c de vinaigre de cidre (bio pour moi)
sel & poivre
Mettre l’œuf dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes vit 4.
Ajouter la farine, la levure, le lait, l'huile et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vit 5.
Laisser reposer 30min.
Faire cuire 1 à 2 min de chaque côté les blinis en déposant des cuillerées de pâte dans une poêle huilée bien chaude, moi j'utilise un moule à blinis que je glisse dans ma poêle.
Mixer le thon avec la betterave avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Servir les blinis tartinés de crème et décorer d'une petite feuille de persil si vous en avez.
J'avais acheté une belle botte de radis et j'avais envie de faire une jolie présentation pour les déguster lors d'une repas du soir, mais je l'ai adapté à ce que j'avais dans mes placards.
Il vous faut :
1/2 botte de radis
140g de thon au naturel (poids égoutté)
1 yaourt nature
1 petite pincée de piment d'Espelette
sel / poivre
Nettoyer les radis puis les couper en rondelles fines. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Égoutter le thon.
Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sel, le poivre, le piment.
Ajouter le thon bien égoutté et émietté. Bien mélanger le tout. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Pour le dressage des verrines :
Disposer une couche de la préparation au thon au fond de chaque verrine. Ajouter par dessus une couche de rondelles de radis.
Recouvrir à nouveau de thon et terminer par une couche de rondelles de radis.
IL est préférable de tout préparer à l'avance et dresser les verrines au dernier moment afin que les radis ne dégorgent pas dans les verrines.
Il est préférable de tout préparer à l'avance et dresser les verrines au dernier moment afin que les radis ne dégorgent pas dans les verrines.
Dérouler le fond de pâte et découper 16 triangles, tartiner du pesto de fanes de radis sur chaque triangle et déposer une cuillère de fromage à tartiner.
puis rouler pour former des petits croissants;
Mettre à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes après les avoir badigeonner de lait ou de jaune d’œuf battu
oups j'ai oublié mais ils étaient très bons tout de même, ils sont simplement un peu moins dorés.
Ajouter l'huile et l'eau d'abord 3 cuillères à soupe et encore un peu si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Pétrir cette pâte déjà souple pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné. Elle doit être lisse et souple.
L'abaisser sur 5 mm d'épaisseur puis la plier en deux. La tourner d'1/4 de tour et la plier à nouveau.
Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur, finement car sinon les crackers seront trop épais à la dégustation.
Découper 14 à 15 rectangles environ dans la pâte, et en couper les coins.
Et là c'est très important piquer les biscuits à la fourchette en tout sens pour éviter qu'ils ne gonflent.
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec de l'eau (oups j'ai oublié cette étape), les saupoudrer de thym et fleur de sel.
Enfourner à 180° pour 18 minutes;
il faut que les crackers soient dorés mais pas trop,