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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

22 décembre 2020 2 22 /12 /décembre /2020 05:00

Je vous propose ces blinis qui apporterons de la couleur à vos apéritifs.

Ils seront parfaits sur vos tables de fêtes et en plus ils sont simplissimes à faire.

désolée pour le rendu des couleurs mais les photos le soir c'est pas top.

blinis au sarasin crème de thon à la betterave

il vous faut:

Pour les blinis:

1 œufs

80 g de farine de sarrasin

1/2 cs de levure chimique

10 cl de lait

1 cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

 

 

 

Pour la crème de thon:

1 petite boîte de thon au naturel

80g de betterave cuite

2 c à c de vinaigre de cidre (bio pour moi)

sel & poivre

Mettre l’œuf dans le bol du thermomix et programmer 10 secondes vit 4.

Ajouter la farine, la levure, le lait, l'huile et le sel et mélanger de nouveau 15 secondes vit 5.

Laisser reposer 30min.

Faire cuire 1 à 2 min de chaque côté les blinis en déposant des cuillerées de pâte dans une poêle huilée bien chaude, moi j'utilise un moule à blinis que je glisse dans ma poêle.

Mixer le thon avec la betterave avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Servir les blinis tartinés de crème et décorer d'une petite feuille de persil si vous en avez.

 

 

blinis au sarasin crème de thon à la betterave
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15 octobre 2020 4 15 /10 /octobre /2020 04:00

Si vous me suivez , vous savez que j'aime faire des verrines pour mes apéritifs.

Je vous ai déjà présenté des verrines aux betteraves rouges avec du fromage de chèvre ou du fromage type saint moret.

Cette fois ci en voici une avec du fromage ail et fines herbes.

Elle est ultra facile mais a une très jolie couleur sur une table automnale.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

Il vous faut ;

350 g de betterave rouges cuites

100 g de fromage ail et fines herbes

Si comme moi vos betteraves sont du jardin, il va falloir les cuire au préalable, puis les éplucher.

Couper les betteraves en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le fromage et programmer 10 secondes vit 6.

Racler les parois du bol puis reprogrammer 5 secondes vit 5.

Voilà c'est prêt.

Disposer dans des  verrines et réserver au frais jusqu'au repas.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

C'est avec cette recette toute simple que je participe modestement à Octobre rose.

Ce mois pour sensibiliser les femmes au dépistage du cancer du sein.

Dans mon hôpital, malgré les difficultés un challenge est organisé alors je vous mets le logo de celui ci

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes

Dans mon hôpital, malgré les difficultés un challenge est organisé alors je vous mets le logo de celui ci.

3 podomètres ont été remis aux équipes volontaires afin de quantifier le nombres de pas que nous faisons en une journée.

Mon équipe c'est porté volontaire et m'a demandé si je voulais participer.

Alors j'ai joué le jeu sur une journée et mardi, de 8h30 à 19h30 j'ai fais 9161 pas.

verrines betteraves et fromage ail et fines herbes
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17 septembre 2020 4 17 /09 /septembre /2020 04:00

Elles sont parfaites et appréciées à l'apéritif.

Celles ci sont de mon jardin.

 

tomates cerises farcies

Il vous faut

des tomates cerises

du fromage à tartiner

du pesto maison

Nettoyer et couper le haut des tomates cerises.

Dans un bol mélanger le fromage à tartiner et du pesto.

Farcir les tomates cerises avec ce petit mélange, et en farcir certaines avec uniquement du fromage à tartiner.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

A déguster sans modération.

tomates cerises farcies
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13 septembre 2020 7 13 /09 /septembre /2020 04:00

Cette tartinade est née un soir, en rentrant du travail, je ne savais pas quoi faire pour le repas.

J'avais des restes de salade, de haricots verts, des tomates et des champignons de Paris.

Parfait pour une salade composée, oui mais mes hommes se sont pas trop fans de champignons en salade.

Alors voilà comment je les ai transformé.

 

tartinade de champignons

Il vous faut:

200/250 g de champignons de Paris

1 c à s de pesto maison

1 part de vache qui rit

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

 

Couper le pied des champignons et les couper en deux ou quatre suivant leur taille.

les mettre dans le bol du thermomix et ajouter les autres ingrédients,

programmer 10 sec vit 4 puis 5 sec vit 5. Enfin vous regardez la consistance souhaitée.

Rectifier l'assaisonnement et

Déguster sur des petites tartines de pain frais, en apéritif ou avec une salade.

tartinade de champignons
tartinade de champignons
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30 juillet 2020 4 30 /07 /juillet /2020 04:00

J'adore le gaspacho mais lorsque nous sommes allés en Andalousie l'année dernière j'ai découvert le salmorejo.

J'ai apprécié et j'ai souhaité en refaire à la maison.

Je vous propose donc une invitation aux vacances.

Salmorejo Andalou

Il vous faut :

800 g de tomates

70 g de mie de pain

1 càc de pâte d'ail

10 cl d'huile d'olive

2 càs de vinaigre de xérès

1 œuf dur

Éplucher et épépiner les tomates, le mettre dans le bol du thermomix et programmer  10 sec vit 5.

Ajouter la mie de pain, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de xérès et programmer de nouveau 20 sec vit 7.

Pendant ce temps faire cuire l’œuf dur.

Mettre dans des verrines si c'est pour un apéritif ou dans des petits bols pour une entrée.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir et disposer des petits morceaux d'oeuf.

Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou

Laisser au frais jusqu'au moment de servir et disposer des petits morceaux d'oeuf.

Je vous propose une petite balade en Andalousie

Salmorejo Andalou

L'Alhambra vu de la colline d'en face puis vue de l'intérieur

Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou

Ces différents palais et ses jardins fleuris

Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou
Salmorejo Andalou

Ce palais est si somptueux, magnifique, magique...

Je n'ai pas de mot mais ce que je sais c'est que nous y avons passé la journée et que j'ai de très nombreuses photos.

J'aurais aimé vous montrer les trois villes que nous avons visité en 10 jours mais ce serait trop long.

Grenade, Séville et Cordoue

Ce fut un très joli voyage et la découverte du salmorejo

 

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12 juillet 2020 7 12 /07 /juillet /2020 04:00

C'est une jolie recette de verrines que j'ai trouvé chez Yolande

du joli blog les petits plats de Patchouka.

J'avais acheté une belle botte de radis et j'avais envie de faire une jolie présentation pour les déguster lors d'une repas du soir, mais je l'ai adapté à ce que j'avais dans mes placards.

 

verrine fraicheur au thon et radis

Il vous faut :

1/2 botte de radis

140g de thon au naturel (poids égoutté)

1 yaourt nature

1 petite pincée de piment d'Espelette

sel / poivre

 

Nettoyer les radis puis les couper en rondelles fines. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Égoutter le thon.

 

Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sel, le poivre, le piment.

Ajouter le thon bien égoutté et émietté. Bien mélanger le tout. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Pour le dressage des verrines :

Disposer une couche de la préparation au thon au fond de chaque verrine. Ajouter par dessus une couche de rondelles de radis.

Recouvrir à nouveau de thon et terminer par une couche de rondelles de radis.

IL est préférable de tout préparer à l'avance et dresser les verrines au dernier moment afin que les radis ne dégorgent pas dans les verrines.

verrine fraicheur au thon et radis

Il est préférable de tout préparer à l'avance et dresser les verrines au dernier moment afin que les radis ne dégorgent pas dans les verrines.

verrine fraicheur au thon et radis
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4 juin 2020 4 04 /06 /juin /2020 04:00

Une idée née un samedi matin, je venais d'acheter mes botes de radis chez mon maraicher bio qui habite à 200m de chez moi.

Comme vous le savez, je n'aime pas gâcher ni jeter.

Nous étions encore en confinement et il nous fallait un petit réconfort

j'ai donc décider de préparer des feuilletés pour un petit apéritif à deux.

feuilletés pesto fanes de radis et fromage de chèvre

Il vous faut:

1 fond de pâte feuilletée

du pesto de fanes de radis recette ici

 

du fromage à tartiner type saint M.....

Dérouler le fond de pâte et découper 16 triangles, tartiner du pesto de fanes de radis sur chaque triangle et déposer une cuillère de fromage à tartiner.

puis rouler pour former des petits croissants;

Mettre à four chaud pendant environ 20 à 30 minutes après les avoir badigeonner de lait ou de jaune d’œuf battu

oups j'ai oublié mais ils étaient très bons tout de même, ils sont simplement un peu moins dorés.

feuilletés pesto fanes de radis et fromage de chèvre
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3 mai 2020 7 03 /05 /mai /2020 04:00

Un jour de confinement alors que c'était notre premier jour de vacances à mon mari et moi nous avions envie de fêter cela avec un petit apéritif

J'ai donc confectionné ces petits biscuits trouvés sur le blog de R'Evelyne : il était une fois une cuisine contée et racontée

biscuits apéritifs au thym façon crackers

Il vous faut : pour 15 biscuits

100 g de farine,

1/4 de cuillère à café de sel fin,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

3 à 4 cuillères à soupe d'eau

thym

de la fleur de sel.

 

 

Préchauffer le four th180°

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Ajouter l'huile et l'eau d'abord 3 cuillères à soupe et encore un peu si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Pétrir cette pâte déjà souple pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné. Elle doit être lisse et souple. 

L'abaisser sur 5 mm d'épaisseur puis la plier en deux. La tourner d'1/4 de tour et la plier à nouveau.

Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur, finement car sinon les crackers seront trop épais à la dégustation.

Découper 14 à 15 rectangles environ dans la pâte, et en couper les coins.

Et là c'est très important piquer les biscuits à la fourchette en tout sens pour éviter qu'ils ne gonflent.

 

 

Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec de l'eau (oups j'ai oublié cette étape), les saupoudrer de thym et fleur de sel.

Enfourner à 180° pour 18 minutes;

il faut que les crackers soient dorés mais pas trop,

Laisser refroidir sur une grille.

 

biscuits apéritifs au thym façon crackers
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30 janvier 2020 4 30 /01 /janvier /2020 10:09

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Béatrice

du joli blog les petits plats de Béa

J'ai tout de suite su que j'allais la réaliser.

C'est un très joli blog que je vous invite à aller visiter.

Et la voici adaptée à mon thermomix et j'ai légèrement modifié les proportions.

velouté de carottes et poivron rouge

Il vous faut:

700 g de carottes

1 poivron rouge

1 bel oignon

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

500 g de bouillon de volaille

huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher les carottes et l'oignon.

Couper le poivron et ôter les graines ainsi que les peaux blanches.

Mettre dans le bol du thermomix l'oignon et programmer 5 sec vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes /100°/ vit 1.

Pendant ce temps couper les carottes et le poivron en gros morceaux et à l'arrêt de la minuterie les mettre dans le bol ainsi que l'ail.

Mixer 4 sec vit 5, ajouter le bouillon de volaille et

programmer 18 minutes/varoma/sens inverse/ vit 1.

velouté de carottes et poivron rouge

Déguster le soir pour vous réchauffer ou comme moi en amuse bouche en apéritif lors d'un repas de famille.

Nous avons adoré.

velouté de carottes et poivron rouge
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29 décembre 2019 7 29 /12 /décembre /2019 09:19

Voilà tout est dans le titre.

Dès que j'ai vu cette recette chez Laurence

du blog Lolo et sa tambouille

je l'ai tout de suite mise de côté.

Et c'est pour un repas entre amis que j'ai tester ces petites gourmandises salées.

J'ai juste changé un peu les proportions.

tuiles au chorizo et parmesan

Il vous faut:

3 blancs d’œufs (environ 95 g)

45 g d'huile d'olive

47 g de farine

5 à 6 tranches de chorizo

3 à 4 càc de parmesan

 

Préchauffer le four thermostat 180°

Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs, l'huile, la farine.

Ajouter le chorizo coupé en tous petits morceaux ainsi que le parmesan râpé.

Disposer une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouverte une feuille de papier sulfurisée ou comme moi d'une feuille multicuisson cuisidiete

Faire cuire pendant 10 minutes environ.

 

tuiles au chorizo et parmesan

Déguster tiède mais froid c'est bon aussi.

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