Cette année je n'avais plus de place dans mon jardin pour semer mes haricots en grains, variété très ancienne qui se donne de passionnés en passionnés de jardin. Aussi je les ai mis en pension chez mes parents, et samedi dernier je suis allé les récolter.
J'avais en tête une recette mais j'ai raté ma cuisson, voilà comment ce houmous est né.
Des invités surprises, ces rillettes sont parfaites.
Rapides, faciles et toujours appréciées.
Il vous faut :
1 boite de maquereau au vin blanc
150 g de fromage à tartiner (type saint Morêt)
1 càc de moutarde
Égoutter le maquereau et les légumes, les mettre ensuite dans une assiette et écraser à la fourchette le maquereau et ses légumes, ajouter le fromage et la moutarde et mélanger bien.
mettre dans un bol et garder au frais jusqu'à l'heure de l'apéritif.
Enfantin mais j'adore.
Déguster avec des petits croutons, ou des biscuits secs ou encore avec des carottes et concombres coupés en bâtonnets.
Je les ai réalisé pour une invitation de dernières minutes pour un apéritif dinatoire et comme je ne voulais pas arriver les mains vides.
Comme promis voici la deuxième tartinade proposé lors d'un apéritif entre amis, oui j'ai mis un peu de temps mais j'avais perdu ma recette et puis nous sommes partis et revenus de vacances et la voici enfin.
Nous l'avons adoré.
Il vous faut :
un gros poivron rouge
1 chèvre frais (80g environ)
sel, 5 baies
ciboulette et ou persil
un peu d'huile d'olive (facultatif)
Faire griller la peau du poivron sous le grill du four et le mettre ensuite reposer dans un sac plastique ou une feuille de papier d'aluminium, ainsi la peau sera plus facile à enlever.
Laisser refroidir le poivron puis ôter la peau, les graines et les peaux blanchâtres puis le mettre dans le bol du robot.
Mixer
Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu'à la consistance désirée.
Aujourd'hui ce n'est pas une grande recette que je vous propose mais
des amuses bouches à déguster sans modération à l'apéritif.
Il faut dire que c'est notre dernier jour de vacances, demain c'est retour au boulot alors que beaucoup d'entre vous débutez les vôtres.
J'ai donc décidé de ne pas me fatiguer.
Surtout que le soleil revient alors que j'ai eu un temps pourri pendant ma dernière semaine.
Il vous faut :
un beau quartier de pastèque
1 ou 2 boules de mozzarella
des feuilles de menthe
Couper la pastèque en cubes, puis la mozzarella en cubes également.
Sur un pique mettre un cube de mozza, une feuille de menthe et terminer par un cube de pastèque, et ainsi de suite pour toutes les mini brochettes et les déposer sur un plat de service, réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
2cuillerées à soupe de tahini maison(purée de sésame)
1/2citron bio
5feuilles de menthe
1petite gousse d'ail
1tige de cive (je n'en avais plus)
1cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin
Mettre de l'eau salée à chauffer dans une casserole.
Quand elle bout, verser les petits pois et laisser cuire 3 minutes.
Les égoutter et les rafraichir sous un filet d'eau froide.
Les metter dans le bol d'un mixeur ou du thermomix avec le tahini, le jus et le zeste du citron, la menthe, l'ail dégermé, la cive émincée et l'huile d'olive.
Mixer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Saler et poivre.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir avec des crackers ou des petits blinis ou alors avec des tortillas chips.
Je vous propose très prochainement l'autre tartinade.
Aujourd'hui je vous propose une recette basique qui me servir pour une autre recette qui arrive très prochainement.
Je l'ai trouvé sur le site l'espace recette thermomix.
Il vous faut :
50 g graines de sésame doré
15 à 25 g huile neutre
1/2 c. à café rase sel
Mettre les graines de sésame et le sel dans le bol. Mixer 50 secondes vitesse 8 en faisant 2 ou 3 arrêts pour râcler les parois.
Ajouter 5g d'huile puis mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler soigneusement. Renouveler cette opération encore 2 fois.
La pâte doit avoir une consistance assez onctueuse mais si vous la préférez plus liquide on peut ajouter de l'huile et remixer selon le même procédé : 5 g d'huile pour 30 secondes de mixage vitesse 8.
Voilà c'est fait, mais pourquoi ne l'ai pas fait plus tôt c'est si simple.
choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE
Pour la recette que je vous propose tout est dans le titre.
Il vous faut
pour 14 grosses gougères :
les fanes d'une botte de radis
100 g de gruyère râpé
80 g de beurre
1 càc de sel fin
poivre
150 g d'eau
120 g de farine
3 oeufs
Pour la garniture :
160 g de fromage de chèvre frais
2 càs d'huile de sésame
2 càs de fromage blanc
poivre
fleur de sel
les radis
Préchauffer le four th 210°
Commencer par préparer les fanes de radis en oubliant pas de garder les radis pour la déco.,
Les laver puis les couper en lamelles et les faire suer dans une poêle sans matière grasse.
Les égoutter et les laisser de côté.
Faire les gougères, au thermomix pour moi, mais vous pouvez les faire comme à votre habitude.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 minutes 100° vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 vitesse 3.
Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.
Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes après le dernier œuf.
Ajouter le gruyère râpé ainsi que les fanes de radis égouttées et mélanger 30 secondes vitesse 2.
Déposer des petits tas à l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Faire cuire pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.
Préparer la garniture:
dans un bol mélanger les fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile de sésame, le poivre te un peu de fleur de sel.
Couper quelques radis en fines rondelles.
Juste l'arrivée de vos invites, couper le chapeau de vos gougères, déposer une cuillère de mélange de fromage de chèvre et ajouter des rondelles de radis pour la décoration.
Vous pouvez présenter chaque gougère sur une petite ardoise avec une coupelle remplit de radis et ainsi chaque invité à une petite présentation pour déguster tranquilement son apéritif.
C'est sur le joli blog la gourmandise est un joli défautque j'ai trouvé cette idée facile et délicieuse pour un apéritif de fête ou lorsqu'on a des invités surprises car c'est très rapide à faire.
Il vous faut :
2 boudins blancs (aux champignons pour moi)
de la chapelure
1 càc d'épice à pain d'épice
1 jaune d’œuf
Retirer la peau des boudins blancs et les couper en 10 tranches chacun.
Battre le jaune d’œuf dans un bol, mélanger la chapelure et les épices à pain d'épices dans une assiette creuse.
Passer chaque morceau de boudin blanc dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure-épices.
Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, la faire chauffer puis faire dorer les morceaux de boudin blanc panés à feu vif quelques minutes de chaque coté, la panure doit être bien dorée.
Piquer un cure dent dans chaque morceau de boudin blanc pané et voila c'est prêt à déguster.
Bon les miens manquaient un peu de panure, enfin ceux de la photo, je m'en rends compte au moment du publier mon article alors que nous avons tout manger les autres. Et pourtant j'en ai fais déjà deux fois et tout le monde à apprécié mais pas eu le temps de faire des photos.
Ces petits biscuits pour apéritif sont faciles et délicieux, voilà ce que je vous propose aujourd'hui.
Il est encore temps de les préparer pour le réveillon même à deux.
Il vous faut :
80 g de comté
150 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
sel et poivre
1 càc de levure
50 g de chorizo
Mettre le comté dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec vit 10.
Rajouter tous les ingrédients sauf le chorizo et mélanger 20 secondes vitesse 5.
Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter à la préparation puis mélanger 10 secondes vitesse 4.
Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre, filmer et mettre au congélateur pendant 25 minutes.
Préchauffer le four th 180°.
Couper le boudin en tranches et les déposer sur une plaque de cuisson sans trop les serrer et mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes en fonction de votre four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessus.