Le blog de corinnette

Oui je sais j'ai déjà pas mal de recettes de rillettes de thon et de maquereau mais j'adore.

C'est à la fois simple et toujours apprécié.

Voici ma dernière version.

Il vous faut :

1 boite de 140 g de thon au naturel égoutté

120 g de fromage frais type saint Morey

1 échalote

1 belle pincée de ciboulette ciselée

1 càs d'huile d'olive

1càc de piment d’Espelette

Égoutter le thon et le mettre dans un bol, puis ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement selon vos gouts.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

A déguster sans modération, c'est d'ailleur ce que nous avons fait hier avec des amis.

Avec cette préparation simple je participe modestement au

défi cuisine de ce mois ci qui a pour thème

poisson et crustacés en chaud ou froid.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Céline de La cuisine de Silena
• Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
• Flo de Flo en cuisine
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

c'est une recette anti gaspi que je vous propose et qui est parfaite soit à l'apéritif soit en entrée.

Il vous  faut :

1 botte de fanes de radis

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf

140 ml de lait

6 tranches de bûche de chèvre

Laver les fanes de radis et les ciseler.

Faire préchauffer le four thermostat 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l’œuf et le lait, ajouter les fanes de radis.

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins.

Déposer une rondelle de chèvre sur chacun et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

Lorsque j'ai des invités j'aime bien fait mes apéritifs maison, alors je cherche toujours de nouvelles idées.

Cette fois ci je voulais utiliser du romarin que l'on venait de me donner.

C'ets sur le site de ôdélices que j'ai trouvé cette recette qui nous a bien plu.

Dans un saladier, mélanger la farine, le poivre et le romarin émincé. Ajouter le beurre coupé en cubes et le comté. Émietter du bout des doigts pour sabler la pâte.

Ajouter l’eau et travaillez la pâte pour avoir une boule. Former un boudin, l'entourer de film plastique et le déposer 30 min au congélateur.

Sortir le boudin de pâte et le couper en rondelles.

Préchauffer le four th 180°.

Placer les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer au jaune d’œuf et décorer d’un brin de romarin

Faire cuire 15 min dans le four chaud.

J'adore les verrines fraicheurs pour un apéritif de fête.

Voici celles que j'ai concoctées pour un repas le week-end dernier.

Il fallait quelles soient simples et avec ce que j'avais dans mes réserves car c'était pour un repas de dernière minute.

il vous faut

150 g de fromage frais type saint Morey

100 de tomates séchées

15 gr de pignons de pin

1 càs d'huile d'olive

Dans un bol, mélanger le fromage et l'huile d'olive.

Répartir dans les verrines.

Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux , ajouter les pignons d epin et répartir sur le fromage.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Rien de bien original mais c'est simple et délicieux.

Je vous propose des petites verrines que j'ai proposé pour le repas de Noël.

J'ai trouvé la base sur le site cuisineaz, que j'ai adapté à nos gouts.

Je vous propose ma version.

Il vous faut pour 12 verrines

10 biscuits salés type TUC environ

250 g de mascarpone

150 g de tomates séchées

90 g de magret de canard séché

3 œufs

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

Égoutter et couper en petits morceaux les tomates séchées, en garder 6 pour la décoration des verrines.

Faire de même avec les tranches de magrets et en garder 12 pour la déco.

Ciseler la ciboulette.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le mascarpone.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente.

Ajouter les tomates, le magret de canard et la ciboulette et mélanger le tout.

Émietter les biscuits et les répartir au fond des verrines et verser la préparation au mascarpone dessus.

et pour terminer ajouter 1/2 pétale de tomate coupé en deux dans le sens de la longueur et 1 tranche de magret roulée pour la décoration des verrines.