750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

23 juin 2022 4 23 /06 /juin /2022 04:00

Si vous me suivez vous savez que j'adore les quiche et tartes en tout genre pour le repas du soir.

C'est donc un soir qu'est née cette tarte.

tarte au fromage blanc et poivrons

Il vous faut :

1 fond de pâte (ici feuilletée du commerce car en bout de date d'utilisation)

300 g de fromage faisselle frais

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 oeufs

2 ou 3 cuillères à soupe de crème (j'ai mis au pif)

sel et poivre

gruyère râpé

Préparer les poivrons en ôtant les peaux blanches de l'intérieur car elles donneraient de l'amertume.

Les disposer sur une plaque de four et les glisser à four chaud pour pouvoir les éplucher plus facilement.

Pendant ce temps, dans un saladier mettre le fromage blanc, les œufs, la crème et le sel et poivre et mélanger.

Éplucher et couper les poivrons en petits dés. et les mélanger à la préparation précédente.

Répartir sur le fond de pâte et saupoudrer de gruyère râpée et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.

A déguster chaud tiède ou froid avec une salade ou couper en carrés pour l'apéritif.

tarte au fromage blanc et poivrons
tarte au fromage blanc et poivrons
Partager cet article
Repost0
7 juin 2022 2 07 /06 /juin /2022 04:00

Pour l'apéritif il n'y a rien de mieux que des feuilletés maison, mais on peut également déguster des feuilletés avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir.

Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, des feuilletés un peu relevés en goût.

C'est simple et si bon.

feuilletés au chorizo

il vous faut :

un fond de pâte feuilletée du commerce ou maison

2 à 3 chorizos frais

350 g de coulis de tomates maison

100 g de gruyère râpé

 

Ôter la peau des chorizos et les mettre dans un bol, ajouter le coulis de tomates et le gruyère râpé et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée, répartir la farce au chorizo et rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.

Mettre pendant 20 à 30 minutes au congélateur puis sortir votre boudin, et le couper en tranche d'un 1/2 cm d'épais, après son passage au congélateur il est plus facile à couper sans se déformer.

Faire préchauffer votre four à 180°.

Les déposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 10 minutes.

feuilletés au chorizo
feuilletés au chorizo
Partager cet article
Repost0
12 mai 2022 4 12 /05 /mai /2022 04:00

C'est une petite merveille simplissime à réaliser pour l'apéritif.

C'est sur le blog de Béa les petits plats de Béa

un très joli blog dont je vous parle régulièrement car il regorge d'idée gourmandes.

je l'avais également repéré chez Gaëlle du non moins joli blog la gourmandise est un joli défaut.

Bref je me suis inspirée pour réaliser mes sticks aux asperges qui ont été très apprécié pour un repas entre amis.

Je n'ai mis ni pancetta, ni coppa mais du jambon de dinde aux herbes.

sticks aux asperges

Il vous faut :

1 rouleau de pâte à pizza

quelques asperges vertes (4 asperges par personnes)

2 ou 3 tranches de jambon de d'inde aux herbes

huile d'olive

herbes de Provence

 

Préchauffer le four th 180°

Nettoyer les asperges et couper la base.

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y plonger les asperges.

Laisser cuire 8 minutes puis les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide pour couper la cuisson.

Dérouler la pâte à pizza. Tailler des bandes de 1 cm de large.

Découper le jambon de dinde en bandes et poser une bande de jambon de dinde sur chaque bande de pâte à pizza.

Enrouler ces bandes autour des asperges, les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau les enduire d'huile, saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner dans le four chaud et cuire 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

Déguster tiède ou froid.

sticks aux asperges

Mes invités ont apprécié.

sticks aux asperges
Partager cet article
Repost0
19 avril 2022 2 19 /04 /avril /2022 04:00

J'aime faire mes sablés pour l'apéritif.

ceux ci sont nés un dimanche matin alors que j'avais acheté une jolie botte de radis, je ne voulais pas jeter mes fanes de radis et j'avais envie de participer au défi cuisine légumes de printemps.

 

 

Les membres du jury ce mois ci sont

Les membres du jury ce mois-ci sont :

sablés aux fanes de radis et emmental

Il vous faut :

150 g d'emmental

50 g de fanes de radis

100 g de beurre froid

150 g de farine

1 œuf

 

Laver les fanes de radis et les faire suer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Les fanes vont rendre de l'eau.

Dans le bol du thermomix mettre l'emmental couper en dés et les fanes égouttées, mixer 10 sec vit 7.

Ajouter la farine, le beurre et l’œuf et mixer 40 sec vit4.

Puis faire un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire et le mettre environ 2 heures au frais.

Préchauffer le four th 180°.

Couper le boudin en rondelles d'environ 1/2 cm et mettre sur une plaque de cuisson et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir et déguster tranquillement

 

sablés aux fanes de radis et emmental
sablés aux fanes de radis et emmental
sablés aux fanes de radis et emmental
Partager cet article
Repost0
22 mars 2022 2 22 /03 /mars /2022 05:00

C'est chez Michèle du joli blog croquant fondant gourmand que j'ai vu cette idée recette puis

c'est Annyvonne du joli blog les délices de Thithoad qui me l'a remémorée.

J'ai donc eu envie d'en faire un dimanche matin mais je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai adapté et voici mes délicieux biscuits apéritifs.

biscuits noisettes et emmental pour apéritif au thermomix

Il vous faut :

125 g de noisettes

100 g d’emmental

30 g de farine

100 g de beurre

1 oeuf

1 branche de romarin

poivre

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Dans le bol du thermomix, mettre les noisettes, l'emmental et programmer 15 sec vit 5, ajouter la farine, ajouter le beurre et le romarin ciselé,l’œuf et le poivre.

On obtient une pâte assez molle, faire un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire et le glisser 30 minutes au congélateur.

Puis couper des tranches et les disposer sur une toile de cuisson.

Mettre au four durant 12 minutes.

Faire refroidir sur une grille.

Les déposer dans une boite en fer pour les conserver.

biscuits noisettes et emmental pour apéritif au thermomix
biscuits noisettes et emmental pour apéritif au thermomix
Partager cet article
Repost0
16 janvier 2022 7 16 /01 /janvier /2022 05:00

C’est une recette proposé par le chef Mille à Reims.

Il propose ces champignons à faire avec des restes.

Champignons farcis aux petits dégumes

Il vous faut : pour 3 personnes

9 gros champignons de Paris

1 ou 2 carottes cuites

quelques marrons (facultatif)

une échalote

ou un petit oignons cuit

beurre huile d'olive

un peu de bouillon de volaille

Ôter les pieds des champignons et en faire une brunoise.

Couper les carottes en brunoise, les marrons, l'échalote.

Dans un poêle mettre le beurre (moi je préfère l'huile d'olive meilleure à la santé) et ajouter la garniture, un peu de bouillon et faire revenir.

Pendant ce temps faire cuire les champignons à blanc. C'est à dire faire bouillir une casserole avec un peu d'eau salée, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes. Les égoutter, puis les garnir avec la farce.

Si vous les faites cuire à l'avance plonger les ensuite dans un peu de jus de citron afin qu'ils restent blancs

Je les ai passé quelques minutes à four chaud avant de les servir à l'apéritif.

Champignons farcis aux petits dégumes
Partager cet article
Repost0
21 décembre 2021 2 21 /12 /décembre /2021 05:00

Je vous propose une petite verrine fraicheur de dernière minute pour les fêtes de fin d'année

et en plus elle est light.

verrine pamplemousse thon

Il vous faut pour 5 à 7 verrines selon la taille de vos verrines

1 pamplemousse

1 boite de thon de 140 g

50 g de fromage frais à tartiner

sel, poivre

piment d'Espelette

Éplucher et ôter les petites peau blanches du pamplemousse et le couper en dés dans un bol.

Réserver 2 quartiers.

Ajouter le thon et mélanger les deux ingrédients.

Ajouter le fromage frais, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une pointe de piment d'Espelette.

mélanger le tout.

Disposer dans les verrines et décorer avec des gros morceaux de pamplemousse et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

verrine pamplemousse thon
verrine pamplemousse thon
Partager cet article
Repost0
28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 05:00

Je vous propose des gaufres salées au pesto.

Initialement je voulais les faire au comté mais je suis tombé sur une recette au pesto

et comme je venais de décongelé un pot de pesto maison pour une autre recette,

j'ai changé d'avis et me voici avec des gaufres au pesto.

Cette recette a un petit air de fête avec son saumon fumé, et elle peut tout à fait faire partie de vos apéritifs ou entrées de fêtes.

gaufres au pesto et saumon fumé

Il vous faut pour 10 gaufres:

450 ml de lait

270 g de farine

2/3 de sachet de levure

2 càc de pesto

2 œufs

Pour la garniture pour 4 personnes:

4 tranches de saumon fumé

1 avocat mûr à point

1 chèvre frais

de la vinaigrette (facultatif)

 

Verser dans un mixeur le lait, la farine, la levure, les œufs et la sauce pesto.

Mixer: vous obtenez une pâte de gaufres normale avec des "particules" de pesto. Laisser reposer environ 1 heure.

Après avoir laissé reposer la pâte, la verser dans un gaufrier traditionnel, 2 min de chaque côté.

gaufres au pesto et saumon fumé

J'avais des invités pour un week-end complet, il me fallait m'organiser pour passer le plus de temps ensemble sans prise de tête pour les repas.

J'ai donc fait ces gaufres à l'avance et je les ai congelé.

Puis le jour venu, j'ai décongelé doucement mes gaufres.

Couper l'avocat en dés, ainsi que le chèvre frais.

Au moment de passer à table, j'ai mis mes gaufres dans un grille pain juste le temps de les chauffer et de les sécher un peu.

J'ai disposé mon saumon, mes dés d'avocat et les dés de chèvre frais. Puis j'ai servit à l'assiette.

Certains ont mis de la vinaigrette et d'autres pas.

a vous de voir.

Comme il m'en restait, un autre soir juste pour nous,

j'ai sorti des gaufres et de la même manière je les ai fait chauffer

puis je les ai garni avec des tomates et de la mozzarella et servit avec une petite salade de mâches.

gaufres au pesto et saumon fumé
Partager cet article
Repost0
21 novembre 2021 7 21 /11 /novembre /2021 05:00

J'adore les biscuits apéritifs maison c'est tellement bon.

Aussi lorsque j'ai vu ces biscuits sur le blog les délices de Thithoad,

j'étais certaine de les réaliser, les voici donc aujourd'hui.

 

sablé à la tomate

Il vous faut :

110g de farine

2 cas de concentré de tomates

80g de beurre

80g de parmesan de comté râpé

sel et poivre

piment d’Espelette

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot muni de la feuille et mélanger pour obtenir une pâte homogène qui se détache des parois ou dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 4 puis 10 sec vit 5

Faire un boudin , filmer et mettre au frigo durant 30 mn.

Préchauffer le four th 180°.

Découper des tranches d’1/2 cm environ et les déposer sur une toile de cuisson ou du papier sulfurisé.

Mettre au four durant 15 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

sablé à la tomate

Mes invités se sont régalés.

Partager cet article
Repost0
28 septembre 2021 2 28 /09 /septembre /2021 04:00

C'est chez Béa du très joli blog les petits plats de Béa que j'ai trouvé cette recette.

Lorsque je l'ai vue je l'ai vite mise de côté en attendant le bon moment pour les préparer?

Et c'est lors de la venue de mon ainé, pour un repas de famille que j'ai fait ces délicieuses gaufres en entrée.

Gaufres à la courgettes garnies

Il vous faut pour 8 à 10 gaufres selon la taille de votre gaufrier :

300 g de courgettes râpées (poids net)

200 g de farine

1 sachet de levure

2 gousses d'ail pelées et écrasées ou 2 càc de pâte d'ail

.3 œufs

30 cl de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement

Pour la garniture:

Des tomates ondines cornues

chiffonnade de jambon de pays

boules de mozzarella de bufflonne

huile d'olive et vinaigre balsamique

quelques feuilles de basilic

 

Râper les courgettes à la râpe à fin trous en laissant la peau et laisser dégorger le temps de faire la pâte à gaufres.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les œufs, le lait et l'huile et fouetter pour obtenir une préparation homogène. Ou comme moi mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 10 sec vit 5.

Terminer en incorporant les courgettes râpées, le basilic finement haché, les gousses d'ail, saler et poivrer.

Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (c'est un peu plus long que pour des gaufres classiques car la courgette demande un peu de cuisson et en augmente le temps).

Poser les gaufres au fur et à mesure sur une grille.

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Gaufres à la courgettes garnies
Gaufres à la courgettes garnies

Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.

Gaufres à la courgettes garnies

Cette entrée somme toute très simple est du plus bel effet et fut particulièrement appréciée par mes invités.

Merci Béa nous nous sommes régalés.

Partager cet article
Repost0