Pour l'apéritif il n'y a rien de mieux que des feuilletés maison, mais on peut également déguster des feuilletés avec une petite salade pour une entrée ou un repas du soir.
Voilà ce que je vous propose aujourd'hui, des feuilletés un peu relevés en goût.
Ôter la peau des chorizos et les mettre dans un bol, ajouter le coulis de tomates et le gruyère râpé et bien mélanger.
Étaler la pâte feuilletée, répartir la farce au chorizo et rouler la pâte sur elle même pour former un boudin.
Mettre pendant 20 à 30 minutes au congélateur puis sortir votre boudin, et le couper en tranche d'un 1/2 cm d'épais, après son passage au congélateur il est plus facile à couper sans se déformer.
Faire préchauffer votre four à 180°.
Les déposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant 10 minutes.
ceux ci sont nés un dimanche matin alors que j'avais acheté une jolie botte de radis, je ne voulais pas jeter mes fanes de radis et j'avais envie de participer au défi cuisine légumes de printemps.
J'ai donc eu envie d'en faire un dimanche matin mais je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai adapté et voici mes délicieux biscuits apéritifs.
Il vous faut :
125 g de noisettes
100 g d’emmental
30 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
1 branche de romarin
poivre
Préchauffer le four th 180°.
Dans le bol du thermomix, mettre les noisettes, l'emmental et programmer 15 sec vit 5, ajouter la farine, ajouter le beurre et le romarin ciselé,l’œuf et le poivre.
On obtient une pâte assez molle, faire un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire et le glisser 30 minutes au congélateur.
Puis couper des tranches et les disposer sur une toile de cuisson.
Mettre au four durant 12 minutes.
Faire refroidir sur une grille.
Les déposer dans une boite en fer pour les conserver.
C’est une recette proposé par le chef Mille à Reims.
Il propose ces champignons à faire avec des restes.
Il vous faut : pour 3 personnes
9 gros champignons de Paris
1 ou 2 carottes cuites
quelques marrons (facultatif)
une échalote
ou un petit oignons cuit
beurre huile d'olive
un peu de bouillon de volaille
Ôter les pieds des champignons et en faire une brunoise.
Couper les carottes en brunoise, les marrons, l'échalote.
Dans un poêle mettre le beurre (moi je préfère l'huile d'olive meilleure à la santé) et ajouter la garniture, un peu de bouillon et faire revenir.
Pendant ce temps faire cuire les champignons à blanc. C'est à dire faire bouillir une casserole avec un peu d'eau salée, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes. Les égoutter, puis les garnir avec la farce.
Si vous les faites cuire à l'avance plonger les ensuite dans un peu de jus de citron afin qu'ils restent blancs
Je les ai passé quelques minutes à four chaud avant de les servir à l'apéritif.
j'étais certaine de les réaliser, les voici donc aujourd'hui.
Il vous faut :
110g de farine
2 cas de concentré de tomates
80g de beurre
80g de parmesan de comté râpé
sel et poivre
piment d’Espelette
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot muni de la feuille et mélanger pour obtenir une pâte homogène qui se détache des parois ou dans le bol du thermomix et programmer 15 sec vit 4 puis 10 sec vit 5
Faire un boudin , filmer et mettre au frigo durant 30 mn.
Préchauffer le four th 180°.
Découper des tranches d’1/2 cm environ et les déposer sur une toile de cuisson ou du papier sulfurisé.
Lorsque je l'ai vue je l'ai vite mise de côté en attendant le bon moment pour les préparer?
Et c'est lors de la venue de mon ainé, pour un repas de famille que j'ai fait ces délicieuses gaufres en entrée.
Il vous faut pour 8 à 10 gaufres selon la taille de votre gaufrier :
300 g de courgettes râpées (poids net)
200 g de farine
1 sachet de levure
2 gousses d'ail pelées et écrasées ou 2 càc de pâte d'ail
.3 œufs
30 cl de lait demi écrémé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement
Pour la garniture:
Des tomates ondines cornues
chiffonnade de jambon de pays
boules de mozzarella de bufflonne
huile d'olive et vinaigre balsamique
quelques feuilles de basilic
Râper les courgettes à la râpe à fin trous en laissant la peau et laisser dégorger le temps de faire la pâte à gaufres.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les œufs, le lait et l'huile et fouetter pour obtenir une préparation homogène. Ou comme moi mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 10 sec vit 5.
Terminer en incorporant les courgettes râpées, le basilic finement haché, les gousses d'ail, saler et poivrer.
Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (c'est un peu plus long que pour des gaufres classiques car la courgette demande un peu de cuisson et en augmente le temps).
Poser les gaufres au fur et à mesure sur une grille.
Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.
Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.
Couper les tomates en rondelles. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique sel et poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.
Disposer sur les gaufres la chiffonnade de jambon cru, des rondelles de tomates, des boules de mozzarella et arroser légèrement de vinaigrette.
Cette entrée somme toute très simple est du plus bel effet et fut particulièrement appréciée par mes invités.