Le blog de corinnette

Toujours avec les petits pois frais de mon jardin je vous propose des petits flans réalisés pour l'apéritif de la fête des pères.

Je voulais quelque chose de frais et de facile à manger aux petits pois et à la menthe, j'avais donc dans l'idée de faire des petits flans.

C'est sur le site des paysans bretons que j'ai trouvé mon bonheur.

Il vous faut : pour 18 petits flans 

300 g de petits pois écossés

100 g de fromage ail et fines herbes

4 œufs

10 feuilles de menthe

1/2 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Préchauffer votre four à 150° chaleur tournante.

Remplir une casserole d’eau, ajouter le sel et porter à ébullition.

Ajouter les petits pois et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.

Les égoutter dès la fin de la cuisson, et les verser dans un robot ou blender.

Ajouter le Fromage Ail et Fines Herbes, les feuilles de menthe, le sel et poivre et mixer finement.

Dans un saladier, battre tous les œufs à l’aide d’un fouet. Y ajouter la préparation de petits pois mixés et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Moi j'ai tout mis dans le bol du thermomix et j'ai mixé 15 à 20 secondes vitesse 7.

Beurrer des ramequins ou des moules ronds ou dômes en silicone et les remplir de la préparation.

Les placer au four (dans un bain-marie oups j'ai oublié ) et laisser cuire 20 à 25 minutes.

À la sortie du four, les laisser refroidir avant de les démouler sur un plat de service.

Avec cette recette je participe au défi cuisine garden party

Pour le repas de la fêtes des mères j'étais chargé de l'apéritif.

Comme toujours pour les repas de familles j'essaie de trouver des idées nouvelles pour varier les plaisirs.

Comme j'ai fait beaucoup de pesto d'ail des ours j'avais envie de leur proposer une petite gourmandise avec.

Il vous faut pour 16 petits tartines (baguette) :

une baguette

1 pot de pesto d'ail des ours

quelques pétales de tomates confites

2 boules de mozzarella

quelques pignons de pin

Couper la baguettes en tranche, tartiner d'ail des ours.

Couper la mozzarella en tranches, les disposer sur les tartines puis, couper les pétales de tomates confites en morceaux et les répartir sur les tartines, disperser les pignons de pin et glisser à four chaud le temps de faire légèrement fondre la mozzarella et déguster à l'apéritif sans modération.

Avec cette tartine je participe au défi du mois sur les tartines

Vous me connaissez, j'aime faire mes "grignoteries" pour l'apéritif.

mais des choses simples et délicieuses tout de même.

Les rillettes de poisson sont donc souvent présentes ainsi que les biscuits en tout genre.

Il vous faut 

pour les rillettes :

1 boite de saumon (120g)1

1 boite de thon (120 g )

100 g de fromage à tartiner

2 càc de moutarde citron aneth

Pour une quinzaine de crackers :
30g de beurre tempéré
120g de farine
50 à 60ml d’eau
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
1 pincée de poivre noir
Une pincée de sel

Pour les rillettes : Mélanger à la fourchette, le thon et le saumon égouttés puis ajouter le fromage et la moutarde.

Mettre dans de petites verrines et réserver au frais.

Préchauffer le four th 180°

Pour les biscuits : Sabler du bout des doigts le beurre avec la farine mélangée au sel :  bien écraser tous les petits morceaux de beurre dans la poudre, jusqu’à la consistance de sable.
Ajouter l’eau progressivement en remuant avec une fourchette.
Former une boule de pâte, et laisser reposer 30 minutes (la pâte se rétractera moins).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez finement la pâte.
Découpez vos formes.
Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé, et poser une 2e plaque dessus; ainsi les crackers ne gonfleront pas à la cuisson.

Ou comme moi utiliser un moule avec des formes de cuillères.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Laisser refroidir et disposer une cuillère biscuit dans chaque verrine et servir.

Avec cette petite recette je participe recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve

1. Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
2. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
3. Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
4. Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec  tajine tunisien au thon
5. Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
6. Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
7. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
8. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
9. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec samoussas de thon
10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec Boulettes au Thon | Épinards, Persil, Aneth
11. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec  salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs,
12. Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
13. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec carrés au thon
14. Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
15. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
16. Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron 
17. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
18. Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
19. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
20. Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
21. Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec cigares au thon
22. Mauricette du blog MOMO DELICE avec
23. Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
25. Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
26. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
27. Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
28. Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
29. Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
30. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
31. Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
32. Irisa (irisette) du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman
33. Thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD avec pâtes au thon, petits pois et tomates

Voici les précédentes rondes et les ingrédients déjà proposés

• Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar, 
• Ronde#02 : L’amande choisi par Assia, 
• Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine, 
• Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle, 
• Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle, 
• Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah, 
• Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise, 
• Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie, 
• Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie, 
• Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle, 
• Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa, 
• Ronde#12 : La poire choisi par Michèle, 
• Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane, 
• Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
• Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
• Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
• Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
• Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
• Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
• Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
• Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
• Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
• Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
• Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
• Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
• Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
• Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
• Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
• Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
• Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
• Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
• Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
• Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
• Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
• Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
• Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
• Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
• Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
• Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
• Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
• Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
• Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
• Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
• Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
• Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
• Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
• Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
• Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
• Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
• Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
• Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
• Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
• Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
• Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
• Ronde#55 : Le café choisi par Lina
• Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
• Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
• Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
• Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
• Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
• Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
• Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
• Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
• Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
• Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
• Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
• Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
• Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
• Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
• Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
• Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
• Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
• Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
• Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
• Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
• Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
• Ronde#77 : La prune choisi par Céline
• Ronde#78 : Les raisins choisi par  Nathalie
• Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par  Hélène
• Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  Jackie
• Ronde#81 : L’œuf choisi par  Irisa
• Ronde#82 : Le Brocoli choisi par  Annyvonne
• Ronde#83 : La Clémentine choisi par  Karen
• Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par  Christelle
• Ronde#85 : La Pistache choisi par  Natalia
• Ronde#86 : La Framboise choisi par  Catalina 
• Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par  Pauline 
• Ronde#88 : Le Poulet choisi par  Josette
• Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par  Morgane
• Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par  Régis 
• Ronde #91 : Le Cacao choisi par  Liliane
• Ronde#92 : La figue choisi par  Viviane 
• Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par  Delphine 
• Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par  Samar  et  Soulef 
• Ronde#95 : Les choux choisi par  Vanessa 
• Ronde#96 : Le Kiwi choisi par  Alicia 
• Ronde#97 : La Ricotta choisi par  Nessa 
• Ronde#98 : La rhubarbe choisi par  Amélie 
• Ronde#99 : La fraise choisi par  Sylvie 
• Ronde#100 : La noix de coco choisi par  Aurore 
• Ronde#101 : Le champignon choisi par  Michèle   
• Ronde#102 : La figue choisi par  Coco 
• Ronde#103 : Le chocolat choisi par  Assia
• Ronde#104 : La châtaigne choisi par  Hélène 
• Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par  Irisa
• Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par  Fabienne
• Ronde#107 : Le Miel choisi par  Jackie
• Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par  Nessa
• Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
• Ronde#110 : La chia choisi par Assia
• Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
• Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
• Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
• Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
• Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa 
• Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
• Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
• Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa
• Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie

Pour mes apéritifs j'aime proposer des veloutés l'hiver et des soupe froides types gaspacho l'été.*

Et dès qu'arrivent sur les étals les radis j'adore utiliser les fanes quand se sont des bios.

Alors après une recherche sur le net c'est sur le site Ôdélice que j'ai trouvé ce que je recherchais et je n'ai pas été déçue.

Il vous faut :

Prélever les fanes de radis et les nettoyer dans un saladier d’eau froide avec du vinaigre pour éliminer les petites bêtes puis les rincer. Les égoutter.
Faire chauffer 20 cl d’eau avec le bouillon de légumes pour le diluer. Laisser refroidir.
Mixer finement les fanes de radis avec le chèvre frais, la pomme de terre et une louche de bouillon. Puis aouter le restant de bouillon.
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien froide.

J'aime proposer à l'apéritif du fait maison et c'est vrai pour les biscuits salés également.

de cette manière je sais exactement ce qu'ils contiennent et je les sale moins.

A la maison nous aimons beaucoup les tomates séchées conservées dans de l'huile c'est pratique et délicieux.

Voici donc mes biscuits

Il vous faut :

180 g de farine de blé semi complète

70 g de beurre mou

50 g de parmesan râpé

1 œuf

8 ou 10 tranches de tomates séchées

1/2 verre (à moutarde) d'eau

1 càs de thym

Poivre du moulin

Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et le thym. Poivrer. 

Ajouter le beurre et pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. 

Battre l’œuf dans un bol et l'ajouter à la pâte. Ajouter également les tomates séchées coupées en petits morceaux. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte ferme. 

Former une boule de pâte puis un boudin de 4 cm de diamètres environ. Rouler le boudin obtenu dans du film alimentaire. Placer au congélateur pendant 20 minutes. 

Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

Sortir le boudin de pâte du congélateur et le couper en rondelles d'1/2 cm environ.

Placer les rondelles sur une plaque couverte de papier cuisson. 

Enfourner pour 15 minutes à 180° C.

Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de déguster.