Il vous faut :
100 g de farine de blé T65
2 cuillerées à soupe de romarin finement ciselée
45 g de beurre
70 g de comté râpé
25 g d'eau
une pincée de poivre
Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)
n'hésitez pas à m'envoyer une photo
et je mettrai sous les projecteurs
en la publiant le vendredi
Je les ai réalisés pour l'apéritif du repas de Noël.
Les convives les ont apprécié cependant je vous conseille de mettre plus de tomates confites car on les sent à peine.
Il vous faut :
250 ml de lait
1 œuf
1 jaune d’œuf
sel poivre
25 g de beurre
50 g de farine
5 ou 6 pétales de tomates confites
Dans une casserole faire fondre le beurre dans le lait, faire bouillir et réserver.
Mélanger l’œuf, le jaune d’œuf et la farine.
Verser le mélange lait beurre sur le mélange précédant. Assaisonner.
Puis ajouter les tomates confites coupées en petits morceaux.
Mettre au réfrigérateur toute la nuit ou la journée.
Remplir les moules à cannelés au 3/4.
Cuire dans le four à 200° pendant environ 30 minutes.
J'ai concocté ces petits mirlitons pour le repas de Noël mais vous pouvez les réaliser pour le réveillon du jour de l'an ou pour un repas en famille ou entre amis.
Je suis partie de la recette de Michèle du blog croquant fondant gourmand
Je l'ai adapté à ma façon.
Voici donc ma version.
Vous pouvez faire votre tapenade mais moi j'ai utilisé la belle tapenade que nous avons rapporté du Lubéron cet automne.
Il vous faut :
1 abaisse de pâte feuilletée
130 g de tapenade
75 g de crème fraiche liquide
2 œufs
80 g de comté râpé
quelques olives noires
Poivre du moulin
Préchauffage du four à 180°C
Étaler la pâte feuilletée et la découper avec un emporte-pièce.
Foncer les mini-tartelettes et piquer la pâte à la fourchette.
Mélanger dans un petit saladier la crème avec les œufs et le comté.
Poivrer.
Répartir la tapenade dans le fond des tartelettes.
Couvrir de crème au comté.
Déposer un éclat d’olive sur chaque tartelette.
Enfourner pour une vingtaine de minutes en couvrant d’un papier cuisson
si le dessus colore trop.
Déguster tiède.
J'adore faire mes biscuits apéritif maison c'est tellement bon.
Voici des crackers à la tomates que j'ai trouvé sur le site de Marie claire cuisine
Ils ont tout pour me plaire : faciles et délicieux
Il vous faut pour environ 30 à 32 biscuits
100 g d'emmental râpé
70 g de beurre
150 g de farine
50 g de coulis de tomates maison pour moi
1 œuf
sel
Dans un saladier, réunir le beurre et la farine. Travailler du bout des doigts.
Ajouter l'emmental râpé et le coulis de tomates et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'environ 0,3 centimètre. A l'aide d'un emporte-pièce rond, prélever des cercles. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec un peu de sel. En badigeonner la surface des cercles de pâte de manière à faire dorer les crackers en cuisson. Je n'ai pas fait cette opération
Enfourner et cuire 10 à 15 minutes.
Laisser tiédir (ou refroidir) sur une grille et déguster en apéritif !
J'en ai déjà fait plusieurs fois et ils ont toujours du succès.
Je voulais faire un gaspacho car nous adorons et avec les chaleurs actuelles, c'était une bonne idée.
Je vais donc au marché pour faire mes courses fruits et légumes pour la semaine.
J'achète tout le nécessaire. Mais au moment de ranger mes courses, je ne retrouve pas le concombre. J'ai du le laisser sur le banc........
Bref j'ai tout de même envie de nous rafraichir avec mes tomates et poivron.
Alors voici ce que j'ai concocté et nous nous sommes régalé.
Il vous faut pour 4 à 5 personnes ou 10 si servit en apéritif:
700 g de tomates
1/2 poivron rouge
2 oignons rouge
1 gousse d'ail
sel et poivre
3 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
Éplucher les tomates et ôter un maximum de graines, éplucher l'ail et les oignons. Le poivron aussi c'est bien moi je ne l'ai pas fait et j'ai retrouvé des petites peaux après mixage.
Mettre tous les ingrédients coupés en gros morceaux dans le bol du thermomix ou dans votre robot ou blender habituel et mixer jusqu'à la consistance souhaitée. Pour moi 20 sec vit 7.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Très rafraichissant.
J'en ai mis dans deux verres tupperware pour mon fils qui part en vacances pour son pique-nique de trajet car il adore.
Une invitation lancée à 17 heures pour 19 heures pour un petit apéro dinatoire.
J'ouvre mon frigo, il ne me reste pas grand chose sauf quelques carottes qui se battent en duels.
Alors vite en cuisine pour concocter des petites verrines.
Il vous faut
300 g de carottes
1/2 cube de bouillon de bœuf
1 càs d'huile d'olive
100 g de fromage ail et fines herbes
100 g de comté
Éplucher et couper les carottes en gros tronçons, les faire cuire pendant 12 minutes dans une casserole d'eau et le 1/2 cube de bouillon.
Garder le bouillon et mettre les carottes dans un robot avec l'huile d'olive et mixer 20 sec vit 5.
Ajouter le fromage ail et fines herbes et un peu de bouillon et mixer de nouveau 10 à 20 sec en fonction de la texture désirée.
Mettre dans des verrines et mettre au frais.
Puis faire les tuiles de comté.
Râper le comté, dans une poêle bien chaude disposer le comté en petits tas.
laisser fondre et dorer légèrement puis déposer sur une assiette à l'aide d'une spatule.
Au moment de servir mettre une peluche de persil et une tuile sur la verrine.
Déguster.
A déguster en apéritif ou en entrée.
Oui je sais j'ai déjà pas mal de recettes de rillettes de thon et de maquereau mais j'adore.
C'est à la fois simple et toujours apprécié.
Voici ma dernière version.
Il vous faut :
1 boite de 140 g de thon au naturel égoutté
120 g de fromage frais type saint Morey
1 échalote
1 belle pincée de ciboulette ciselée
1 càs d'huile d'olive
1càc de piment d’Espelette
Égoutter le thon et le mettre dans un bol, puis ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement selon vos gouts.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
A déguster sans modération, c'est d'ailleur ce que nous avons fait hier avec des amis.
Avec cette préparation simple je participe modestement au
défi cuisine de ce mois ci qui a pour thème
poisson et crustacés en chaud ou froid.
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Quand j'ai des invités j'aime préparer mes apéritifs maison.
En hiver je sers toujours un petit velouté et l'été j'aime faire des rillettes de poissons ou des caviar de légumes.
Aujourd'hui c'est un caviar d'artichauts simple et rapide que je vous propose.
Il vous faut :
un bocal de fonds d'artichauts
5 càs d'huile d'olive
1/2 citron
1 pincée de paprika doux
1càc de fines herbes
40 g de parmesan
1 grosse gousse d'ail
sel & poivre
Je l'ai servit avec des gressins feuilletés au comté
Mes invités ont apprécié
c'est une recette anti gaspi que je vous propose et qui est parfaite soit à l'apéritif soit en entrée.
Il vous faut :
1 botte de fanes de radis
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
140 ml de lait
6 tranches de bûche de chèvre
Laver les fanes de radis et les ciseler.
Faire préchauffer le four thermostat 180°.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l’œuf et le lait, ajouter les fanes de radis.
Répartir la préparation dans 6 moules à muffins.
Déposer une rondelle de chèvre sur chacun et glisser à four chaud pendant 30 minutes environ.
Parfait pour un petit apéritif maison, simple et délicieux.
il vous faut :
1 pâte feuilletée
80 g de comté râpé
1 poignée de graines de sésame
Disposer la pâte feuilletée à plat sur le plan de travail, avec son papier sulfurisé en dessous.
Saupoudrer la moitié pâte avec le comté râpé. Plier la pâte en deux sur le fromage, afin d'obtenir une demi-lune.
Parsemer avec la pâte de graines de sésames.
A l'aide d'un rouleau, aplatir légèrement la pâte afin d'y faire adhérer les graines.
Retourner la pâte de l'autre côté, parsemer avec les graines de sésame restantes, aplatir délicatement à l'aide du rouleau.
Disposer la pâte sur un plateau, réserver 15 minutes dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'une roulette à pizza, couper la pâte du côté court en bandes régulières de 1 cm de largeur.
Torsader chaque bande, déposer au fur et à mesure les gressins ainsi obtenus sur la plaque du four avec du papier sulfurisé en dessous.
Laisser de l'espace entre les gressins, ils vont gonfler et augmenter de volume pendant la cuisson.
Enfourner et faire cuire les gressins 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Lorsque j'ai des invités j'aime bien fait mes apéritifs maison, alors je cherche toujours de nouvelles idées.
Cette fois ci je voulais utiliser du romarin que l'on venait de me donner.
C'ets sur le site de ôdélices que j'ai trouvé cette recette qui nous a bien plu.
Il vous faut :
100 g de farine de blé T65
2 cuillerées à soupe de romarin finement ciselée
45 g de beurre
70 g de comté râpé
25 g d'eau
une pincée de poivre
Dans un saladier, mélanger la farine, le poivre et le romarin émincé. Ajouter le beurre coupé en cubes et le comté. Émietter du bout des doigts pour sabler la pâte.
Ajouter l’eau et travaillez la pâte pour avoir une boule. Former un boudin, l'entourer de film plastique et le déposer 30 min au congélateur.
Sortir le boudin de pâte et le couper en rondelles.
Préchauffer le four th 180°.
Placer les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer au jaune d’œuf et décorer d’un brin de romarin
Faire cuire 15 min dans le four chaud.