Lorsque j'ai vu ces petits feuilletés sur le blog de Manue humcasentbon, je l'ai mis de côté car ils me plaisaient beaucoup.
Et puis nous avons des amis qui sont passés pour l'apéritif, invitation lancée à 13 heures pour 19 heures le soir même.
Alors vite j'ai pensé à ces feuilletés et les voilà à ma façon, je ne vous cache pas que c'était avant la canicule car je n'utilise pas le four en ce moment.
Il vous faut :
1 pâte feuilletée du commerce
1 boite de thon au naturel pour moi (140 g égoutté)
40 g de fromage frais type fromage à tartiner
40 g de poivron grillé en bocal du commerce
poivre
piment d'Espelettte
Préchauffer le four th 175° chaleur tournante pour moi.
Égoutter le thon ajouter le fromage frais, le poivron coupé en petits morceaux. Mélanger et ajouter du poivre et du piment.
Étaler la pâte feuilletée découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans chaque rond de pâte mettre une cuillère à dessert de préparation puis souder les bords. Les poser sur une toile en silicone.
Il m'est resté un peu de farce que j'ai déguster sur une tranche de pain.
Elle nous a proposé il y a peu de temps des petits clafoutis à la semoule tomates et mozzarella, mais elle en avait déjà proposé à la courgette.
Ils m'ont tout de suite plu.
J'ai donc décidé d'en faire pour un pique-nique lors d'une sortie marche et j'en ai fait dans des minis moules à tartelettes pour les déguster à l'apéritif aussi.
j'ai fait un mixe des ces deux recettes car on peut les décliner à l'infini je crois.
Il vous faut : pour 2 tartelettes et 8 minis tartelettes
1 petite courgette (240 g)
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
2 càs de poivron grillé (en pot)
40 g de semoule extra fine
2 oeufs
3 petits suisses
5 à 6 brins de persil
1 boule de mozzarella
huile d'olive
sel et poivre
Râper la courgette, l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire fondre ces légumes pendant 7 à 8 minutes.
Couper très finement le poivron.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le yaourt, la semoule, le persil finement coupé.
Saler et poivrer.
Incorporer les légumes et mélanger.
Répartir la préparation aux courgettes dans de petites empreintes à tartelettes.
Couper la mozzarella en tranches et les répartir sur les tartelettes.
Remplir une casserole d’eau, ajouter le sel et porter à ébullition.
Ajouter les petits pois et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Les égoutter dès la fin de la cuisson, et les verser dans un robot ou blender.
Ajouter le Fromage Ail et Fines Herbes, les feuilles de menthe, le sel et poivre et mixer finement.
Dans un saladier, battre tous les œufs à l’aide d’un fouet. Y ajouter la préparation de petits pois mixés et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Moi j'ai tout mis dans le bol du thermomix et j'ai mixé 15 à 20 secondes vitesse 7.
Beurrer des ramequins ou des moules ronds ou dômes en silicone et les remplir de la préparation.
Les placer au four (dans un bain-marie oups j'ai oublié ) et laisser cuire 20 à 25 minutes.
À la sortie du four, les laisser refroidir avant de les démouler sur un plat de service.
Couper la baguettes en tranche, tartiner d'ail des ours.
Couper la mozzarella en tranches, les disposer sur les tartines puis, couper les pétales de tomates confites en morceaux et les répartir sur les tartines, disperser les pignons de pin et glisser à four chaud le temps de faire légèrement fondre la mozzarella et déguster à l'apéritif sans modération.
70gail des oursfeuilles (dans l’idéal mixées avec l’huile d’ail des ours) ou bien fraîches et mixées avec un peu d’huile
5clhuile d’olive vierge extra
5c. à soupeeau
poivre
selet fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol d’un robot (avec crochet plat), mélanger la farine avec la purée de feuilles d’ail des ours, l’huile et une belle pincée de sel. Ajouter ensuite l’eau, peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne (plus ou moins) et lisse.
Former une boule puis l’étaler à 2-3 mm d’épaisseur. Former des crackers avec un emporte pièce ou simplement des carrés ou des losanges avec un couteau. J'ai choisi de faire des triangles.
Tapisser une plaque de four avec du papier cuisson. Poser dessus les crackers, saupoudrer de fleur de sel (je n'ai pas rajouté de fleur de sel) et enfourner 12 à 15 minutes environ (cela dépend des fours, de la largeur et de l’épaisseur des biscuits). Ils doivent colorer mais pas trop.
Vous me connaissez, j'aime faire mes "grignoteries" pour l'apéritif.
mais des choses simples et délicieuses tout de même.
Les rillettes de poisson sont donc souvent présentes ainsi que les biscuits en tout genre.
Il vous faut
pour les rillettes :
1 boite de saumon (120g)1
1 boite de thon (120 g )
100 g de fromage à tartiner
2 càc de moutarde citron aneth
Pour une quinzaine de crackers :
30g de beurre tempéré
120g de farine
50 à 60ml d’eau
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
1 pincée de poivre noir
Une pincée de sel
Pour les rillettes : Mélanger à la fourchette, le thon et le saumon égouttés puis ajouter le fromage et la moutarde.
Mettre dans de petites verrines et réserver au frais.
Préchauffer le four th 180°
Pour les biscuits : Sabler du bout des doigts le beurre avec la farine mélangée au sel : bien écraser tous les petits morceaux de beurre dans la poudre, jusqu’à la consistance de sable.
Ajouter l’eau progressivement en remuant avec une fourchette.
Former une boule de pâte, et laisser reposer 30 minutes (la pâte se rétractera moins).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez finement la pâte.
Découpez vos formes.
Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé, et poser une 2e plaque dessus; ainsi les crackers ne gonfleront pas à la cuisson.
Ou comme moi utiliser un moule avec des formes de cuillères.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir et disposer une cuillère biscuit dans chaque verrine et servir.
Avec cette petite recette je participe recette autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blogMes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve
Pour mes apéritifs j'aime proposer des veloutés l'hiver et des soupe froides types gaspacho l'été.*
Et dès qu'arrivent sur les étals les radis j'adore utiliser les fanes quand se sont des bios.
Alors après une recherche sur le net c'est sur le site Ôdélice que j'ai trouvé ce que je recherchais et je n'ai pas été déçue.
Il vous faut :
1 botte de radis avec fanes
80 g de chèvre frais
80 g de pomme de terre cuite
½ cube de bouillon de légumes
1 cuillerée à soupe de jus de citron
sel, poivre
Prélever les fanes de radis et les nettoyer dans un saladier d’eau froide avec du vinaigre pour éliminer les petites bêtes puis les rincer. Les égoutter.
Faire chauffer 20 cl d’eau avec le bouillon de légumes pour le diluer. Laisser refroidir.
Mixer finement les fanes de radis avec le chèvre frais, la pomme de terre et une louche de bouillon. Puis aouter le restant de bouillon.
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien froide.
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