Le blog de corinnette

Tout est dans le titre.

C'est pour un repas avec mon fils qui fait du sport et mange des fruits et des légumes principalement et parfois des féculents complets.

Voilà pourquoi j'ai fait ces blinis à la farine complète, agrémenté de compote de pommes non sucrée et boudins blancs pour l'apéritif.

Il vous faut :

des pommes

1 ou 2 boudins blancs de volaille

pour les blinis 

100 g de farine complète

1 yaourt

1 œuf

1 sachet de levure chimique

sel

Faire cuire les pommes après les avoir épluchées sans ajouter de matière grasse ou de sucre.

Mélanger tous les ingrédients des blinis ensemble, laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Huiler légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive.

Chauffer à feu moyen puis faire cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
Lorsqu’ils font des trous, les retourner.

Servir de suite ou les réchauffer avant.

Pendant ce temps éplucher et couper le boudin blanc en rondelles et les faire revenir doucement dans une poêle légèrement huilée, les retourner pour qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté.
 

Quand tout est prêt, il est temps de mettre une belle cuillère de compote de pommes sur chaque blinis et surmonter d'une rondelle de boudin blanc.

Pour un repas de fêtes, vous pouvez faire vos blinis à l'avance et les congeler puis les ressortir et les faire réchauffer au dernier moment.

Je termine par ma petite déco d'extérieure

Pour L'apéritif j'aime faire mes biscuits ou autres gourmandises à grignoter.

La farce de ces champignons est venues suite à une invitation de dernière minutes. 

Il me reste quelques champignons dans le frigo, un fond de pesto d'ail des ours.

Un tour dans mes réserves et voilà un petit apéritif apprécié par mes invités.

Il vous faut :

8 ou 10 champignons de Paris moyens

75 g de lardons de volaille

1 grosse càs de pesto d'ail des ours

2 càs de fromage frais (type saint moret)

huile

sel et poivre

Faire préchauffer le four th 175°

Éplucher les champignons et enlever les pieds et les mettre de côté.

Couper les lardons en tout petits dés et couper les pieds de champignons également en tout petits dés, faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile. Puis laisser refroidir.

Dans un bol mélanger la préparation lardons et pieds de champignons avec le pesto et le fromage frais, sel et poivre.

Disposer les chapeaux des champignons dans un plat à gratin, répartir la préparation dans les chapeaux et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes selon la taille des champignons et votre four.

Déguster chaud.

Je vous laisse quelques jours pour un petit repos avec ce petit chemin en sous bois aux couleurs d'automne qui vous invite à la promenade.

Et n'hésitez pas à vous promener sur mon blog également.

Je ne sais pas trop comment les nommer mais je vous propose aujourd'hui cette recette disons de pancakes.

Ces pancakes sont aussi bonnes chaudes que froides.

il vous faut pour environ 14 pancakes :

250 g de courgettes

180 g de farine

80 g de comté râpé

75 g de lardons de volaille

20 cl de lait

1 œuf

sel et poivre

Râper la courgette au thermomix 5 sec vit 5 et la laisser égoutter.

Mettre le comté et les lardons dans le bol du thermomix sans le nettoyer et mixer 7 sec vit 5.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger 10 sec vit 3.

Dans une pôele à pancake ou comme moi avec la multi crêpe party, mettre un epu d'huile faire chauffer et mettre 1 louche sur chaque empreinte et laisser cuire quelques minutes puis retourner et réitérer jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster froid avec une belle salade de tomates ou de crudités par exemple 

ou tartiné de pesto avec des rondelles de tomates.

Vous savez que j'adore les biscuits salé maison et ceux ci nous ont plu comme toujours.

Surtout qu'ils sont au basilic et j'adore ce délicieux parfum.

C'est en cherchant sur le net que j'ai trouvé cette recette sur le blog nath-chocolat

Il vous faut :

20 g de basilic frais

150 g de farine

30 g de parmesan

50 g de beurre à température ambiante

70 ml d’huile d’olive

1 œuf 

Effeuiller votre basilic pour avoir 20 g et le hacher.

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le parmesan.

Ajouter le beurre et l’huile. Terminer par l’œuf et le basilic haché.

Former une boule, filmer et réserver 1h30 au réfrigérateur.

Abaisser la pâte de 2 mm et à l’aide d’un emporte pièce former les sablés.

Piquer les à la fourchette.

Enfourner à 180° pendant 12 min.

Lorsque j'ai vu ces petits feuilletés sur le blog de Manue humcasentbon, je l'ai mis de côté car ils me plaisaient beaucoup.

Et puis nous avons des amis qui sont passés pour l'apéritif, invitation lancée à 13 heures pour 19 heures le soir même.

Alors vite j'ai pensé à ces feuilletés et les voilà à ma façon, je ne vous cache pas que c'était avant la canicule car je n'utilise pas le four en ce moment.

Il vous faut :

1 pâte feuilletée du commerce

1 boite de thon au naturel pour moi (140 g égoutté)

40 g de fromage frais  type fromage à tartiner

40 g de poivron grillé en bocal du commerce

poivre

piment d'Espelettte

Préchauffer le four th 175° chaleur tournante pour moi.

Égoutter le thon ajouter le fromage frais, le poivron coupé en petits morceaux. Mélanger et ajouter du poivre et du piment.
Étaler la pâte feuilletée découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre jusqu'à épuisement de la pâte.
Dans chaque rond de pâte mettre une cuillère à dessert de préparation puis souder les bords. Les poser sur une toile en silicone.

Il m'est resté un peu de farce que j'ai déguster sur une tranche de pain.

Cuire dans le four à 175° pendant 15/20 minutes.

Je les ai servit avec un velouté de cosses de petits pois féta et menthe.

mais un velouté de courgettes convient tout aussi bien ici et ici

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois garden party