Le blog de corinnette

à l'heure de l'apéritif c'est trop bon

surtout quand il fait très chaud

il vous faut

1 concombre

2 yaourts grecs (j'ai remplacé par du fromage blanc battu)

2 gousses d'ail

1 càs d'huile d'olive

10 feuilles de menthe

5 feuilles de basilic

5 branches de persil

sel & poivre

Laver le concombre, l'éplucher et le couper dans le sens de la longueur. Enlever les pépins puis le couper en gros tronçons de 5 cms, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5. 

Mettre le concombre haché ainsi obtenu dans la passoire du Thermomix au dessus d'un évier et laisser dégorger après avoir salé. 

 Pendant ce temps, mettre les 2 gousses d'ail épluchées, les feuilles de menthe et de coriandre fraîche grossièrement hachées (une vingtaine de chaque, selon votre goût) et mixer 10 secondes à vitesse 5.

Racler les parois à l'aide de la spatule et ajouter les 2 yaourts grecs, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mixer le tout 20 secondes à vitesse 3.

Ajouter le concombre et mixer 10 secondes à vitesse 3.

et voilà une jolie idée de biscuits apéritif

trouver sur le livre de Vorwek jours de fêtes

nous avons adoré

biensûr il faut aimer le roquefort

et comme c'est dimanche et que le soleil c'est décidé à nous rendre visite

quoi de mieux qu'un petit apéro sur la terrasse

il vous faut

100g de mélange de fruits secs

70g de roquefort

100g de beurre

100g de farine

100g de blanc d'oeuf (environ 3)

Préchauffer le four à 180°

Mettre les fruits secs dans le bol et les concasser grossièrement 3sec vit5, réserver et essuyer le bol

Mettre le roquefort, le beurre, la farine et les blancs d'oeufs dans le bol puis mixer 30sec vit 6.

A l'aide d'une marise étaler des petits ronds de pâte (5 cm maxi) pas trop épais sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

Parsemer les mendiantsde fruits secs et enfourner 8 mn environ, surveiller la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

Les laisser refroidir avant de déguster, ils sont meilleurs

car mon mari s'est montrer gourmand et il a été déçu par ces mendiants

je vous rassure il les a adoré froids!!!!

aujourd'hui je vous propose une belle verrine toute légère pour apéritif d'été

j'ai trouvé cette recette chez Christelle du blog voyage culinaire

je l'ai adapté à nos goûts

et voici ce que ça donne

il vous faut pour 4 à 5 verrines

250 g de fromage blanc 0%

1/2 poivron jaune

1 tomate

100g de courgette(1/2 concombre)

1 échalote(oignon blanc)

1càs de jus de citron

ciboulette

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Eplucher, épépiner et couper le poivron en tout petit dés, fire de même avec la tomate

puis couper la courgette sans l'éplucher et enfin éplucher et émincer l'échalote.

dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le selet le poivre puis ajouter les légumes en en gardant pour la présentation, ajouter l'huile, le jus de citron et la ciboulette ciselée et bien mélanger

disposer dans les verrine et terminer par les restes de dés de légmes et réserver au frais jusqu'à l'heure de l'apéritif

merci Christelle pour cette recette très rafraîchissante

pour un apéritif tout en fraicheur, simple  et rapide à faire

et qui en plus présente bien

voyez plutôt mes beaux hérissons 

il vous faut

un beau melon bien mûr

6 tranches jambon cru

10 tranche de bresaola

Couper le melon en 2 et à l'aide d'une cuillère spéciale melon découper des boules de melon

puis sur des piques (de mon partenaieEDGAR'S)

monter alternativement une boule de melon et un morceau de jambon

et piquer sur la demie sphère de peau de melon

et faire de même avec le melon restant et la viande bresaola   

j'en profite pour vous présenter un visiteur du soir 

n'ai t'il pas mignon mon petit hérisson?

Pour les 10 ans de mon neveu j'ai donné un petit coup de main à ma belle soeur

et devinez pour quoi???

l'apéritif

j'ai voulu faire une nouvelle recette

et j'avais pour mission de mettre un peu de légumes

comme c'était le samedi de Pâques j'ai voulu travailler sur une forme qui pouvait faire penser à un nid et sur une bouchées deux couleurs

alors voici le résultat

il vous faut

8 fond d'artichauts (en bocal ou surgelés)

4 oeufs

2 dl de crème

25g de beurre

sel poivre et muscade

2 poivrons rouges

5 cull à soupe de vinaigre au miel (ou balsamique)

1.5 cà s d'huile d'olive

laver et couper les poivrons rouges, les poser côté bombé, sur une plaque de cuisson et les glisser au four en position grill

les laisser griller jusqu'à ce que la peau devienne noire et les mettre à refroidir dans un sac congélation bien fermé cela facilite l'épluchage

pendant ce temps mixer les fonds d'artichauts bien égouttés, les saler et les poivrer en ajoutant de la muscade.

dans un saladier casser les oeufs et les battre en omelettte avec la crème fraiche puis ajouter cet appareil aux fonds d'artichauts

beurrer des ramequins si ils sont en porcelaine ou/et ou verser la préparation dans les moules en silicone

j'ai utilisé des empreintes à chocolat pour avoir de petites bouchées

faire cuire 35 mn à four th 6 au bain marie

mettre à refroidir et conserver au réfrigérateur

faire la compoté de poivrons:

éplucher les poivrons les couper en dés et les faire revenir doucement 5 mn à la poele avec 1/2 c d'huile d'olive

verser le tout dans un robot ajouter le vinaigre et le reste d'huile d'olive eet mixer saler et poivrer

démouler les petits flans et poser sur chaque flan un peu de compotée de poivrons et garder au frais jusqu'au moment de servir

version thermomix:

laver et couper les poivrons rouges, les poser côté bombé, sur une plaque de cuisson et les glisser au fouren position grill

les laisser griller jusqu'à ce que la peau devienne noire et les mettre à refroidir dans un sac congélation bien fermé cela facilite l'épluchage

pendant ce tempsmettre les fonds d'artichauts bien égouttés dans le bol, les saler et les poivrer en ajoutant de la muscade et mixer 5 sec vit 4.

ajouter  les oeufs avec la crème fraiche et mixer de nouveau 15 sec vit5

beurrer des ramequins si ils sont en porcelaine et/ ou verser la préparation dans les moules en silicone

moi j'ai utilisé des empreintes à chocolat pour avoir de petites bouchées

faire cuire 35 mn à four th 6 au bain marie

mettre à refroidir et conserver au réfrigérateur

faire la compoté de poivrons:

éplucher les poivrons les couper en dés et les mettre dans le bol  avec 1/2 c d'huile d'olive et mixer 5 sec vit 6 et programmer 15 mn varoma cuillère en otant le gobelet

ajouter le vinaigre et le reste d'huile d'olive et mixer 30 sec vit 9

saler et poivrer

démouler les petits flans et poser sur chaque flan un peu de compotée de poivrons et garder au frais jusqu'au moment

ce fut très apprécié par tous les invités