Le blog de corinnette

Je les ai concosté pour un apéritif car j'aime varierles plaisirs

cette petite merveille je l'ai trouvé sur le blog oh la gourmande

et je vous la propose aujourd'hui

il vous faut:

3 œufs
60g de parmesan comté râpé
25 cl de crème liquide
10 tomates cerises

1 tomate
basilic
1 c à s de lait en poudre (facultatif)

Préparation sans thermomix:

Préchauffer votre four à 200°C

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette, ajouter la crème, le parmesan, le lait en poudre et le basilic ciselé, remuer.
Saler poivrer.
Mettre votre préparation dans des ramequins, ajouter 1 tomate cerise coupée en deux dans chaque ramequin.
Faire cuire au four dans un bain-marie, pendant 40 minutes environ.

Préparation avec thermomix:

Mettre dans votre bol, les œufs, la crème, le parmesan, le lait en poudre et le basilic, sel et poivre, mélanger 5sec/Vit5.
Disposer la moitié tomate au fond de chaque ramequin, puis remplir avec votre préparation, remettre une autre moitié de tomate.
Mettre vos ramequins dans le panier Varoma, positionner votre Varoma et programmer 25-30 mn/Varoma/Vit1. (Le temps est en fonction de la grosseur des vos ramequins).

Je dois dire que j'ai fais un mixe car j'ai mélangé dans le thermomix et je les ai cuit au four car j'en ai fait pour 12 personnes dans des moules à muffins avec les proportions que je vous ai donné

Pour l'apéritif, j'aime beaucoup faire des gougères et les farcir

Aujourd'hui je vous propose de les fourrées aux rillettes de maquereaux

et comme c'est la fête des mères ça fait un joli apéritif facile

il vous faut

des gougères recette ici

et des rilettes de maquereaux recette ici

voilà c'est simple et délicieux

Encore un article pour vous parler d'une petite verrine faite le 15 mars pour ma petite fête.

Des verrines que j'ai présenté avec des cuillères aux rillettes de maquereaux aux amandes

recette que m'a inspirée Nicole du blog Nicolepassions

un blog magnififque que je vous invite très fortement à visiter

mais je suis certaine que vous connaissez déjà

mais passons à la réalisation

avec quelques aménagement à ma sauce

il vous fautpour 4 à

6 verrines

1/2 pomme granny

1 petite tranche de truite fumée

3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque fromage blanc battu 

1 cuillère à café de moutarde condiment forte

sel, poivre

aneth

Oeufs de saumon truite

brins de ciboulette pour la déco

J'ai bien sûr multiplié les proportions 

Épluchez la pomme et coupez la en mini cubes.

Mélangez le fromage blanc et la moutarde.

Salez, poivrez.

Ajoutez les cubes de pomme.

Bien mélanger.

Détaillez la tranche de truite fumée d'une part en 4 fines lanières puis le reste en tout petits morceaux.

Ajoutez les petits morceaux dans le mélange yaourt/moutarde.

Gardez les lanières pour confectionner de petites roses en déco en les enroulant sur elles même.

Dans les verrines, mettre le mélange au fromage blanc puis déposez au dessus quelques oeufs de truite et une rose en truite fumée.

Deux brins de ciboulette par verrine et servez vos invités ou comme moi réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Je peux vous dire que ces verrines ont été très appréciées

Voilà un week end bien chargé

Aujourd'hui je vous propose les feuilletés que j'ai fait pour notre fête

Pas les seuls biensûr

il y avait aussi des croissants saucisses

Mais ce sont des feuilletés au confit d'oignon et boudins blancs

que je vous présentte

il vous faut : pour 130 feuilletés

4 pâtes feuilletées

500g de confit d'oignons

10 boudins blancs

Faire le confit d'oignons comme indiqué ici et laisser 3 jours reposer au frigo

Puis au bout de 3 jours, étaler la pâte et avec un emporte pièce faire des fleurs en pâte feuilletée.

Disposer une cuillère de confit d'oignons, enlever la peau des boudins blancs et ajouter une rondelle de boudin sur les feuilletés et mettre au four chaud 180° pendant 10 à 15 mn en fonction de votre four.

Je les ai fait à l'avance et congelés ainsi.

Le soir de la fête je les ai décongelés en les réchauffant doucement.

A déguster sans modération.

Aujourd'hui vendredi,  ce n'est pas une recette mais une idée d'apéritif léger

Au marché, j'ai trouvé des radis noirs et mon mari m'a dit que c'était très bon à la santé

nous avions des invités le soir même et il (mon mari) voulait un apéritif light car il est dans sa phase régime.

il vous faut

une botte de radis roses avec les fanes

1 radis noir

pour la sauce

200g de fromage blanc 0%

3 càs de moutarde

3 càs d'huile d'olive

sel & poivre

pour le potage de fanes de radis

1 oignons nouveaux avec les tiges
1 cuillères à soupe d’huile d’olive
75 g de pommes de terre
1/2 bouillon cube

300g d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Sel fin et poivre du moulin

Préparer les radis roses en prenant soins de garder les fanes

Disposer les radis dans un bol et conserver au frais

Préparer le potage de fanes de radis comme ici

Préparer le radis noir: l'éplucher à l'économe et le détailler en batonnets et le disposer dans un bol.

Puis préparer la sauce, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.

Et réserver jusqu'à l'arrivée des invités et servir avec  l'apéritif de votre choix.