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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

31 octobre 2017 2 31 /10 /octobre /2017 05:22

J'ai fait une petite récolte de potimarrons cette année

J'ai eu envie de les cuisiner autrement qu'en gratin ou velouté,

j'avais très envie de faire un potimarron farci

après recherche sur le net voici ce que j'ai fait (un mix de plusieurs recettes)

Je dois dire que mes parents que j'avais invité ce jour là ont particulièrement apprécié.

Et comme c'est le jour d'Halloween je me suis dis que c'était bien une recette de potimarron (citrouille)

potimarron farci aux champignons marrons

il vous faut:

2 petits potimarrons pour 4 personnes

4 gousses d’ail, pelées et hachées finement

4 c. à soupe d’huile d’olive

500 g de champignons (de Paris ou de cèpes), lavés et séchés

400 g de marrons entiers en bocal

8 c. à soupe de crème

75 g de lardons de volaille

1 belle poignée de noisettes, préalablement concassées

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Couper les potimarrons en 2, dans le sens de la longueur. Ôter les graines.

Placer dans un plat allant au four et enfourner 30 minutes.

Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen l’ail dans l’huile d’olive, pendant 3 minutes.

Découper les champignons en lamelles et les ajouter à la poêle. Poursuivre la cuisson à couvert, pendant 5 minutes.

Découvrir, ajouter les marrons préalablement hachés et les lardons, et poursuivre la cuisson, jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée, soit environ 3 à 4 minutes.

Enfin, verser la crème, bien mélanger et cuire encore pour 2 à 3 minutes.

Répartir la farce dans les potimarrons puis ajouter les noisettes concassées.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Pour cette recette j'ai utilisé ma sauteuse de mon partenaire AZ boutique

 

Je dois dire que nous l'utilisons souvent cette belle sauteuse professionnelle

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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 04:53

Des aubergines dans mon jardins pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au BBQ, ça me convenait tout à fait mais il me fallait trouver comment les accommoder

Après une rapide recherche sur le net et un mix de plusieurs recettes et en fonction de ce que j'avais sous la main voici le résultat que je vous propose en accompagnement mais vous pouvez l'utiliser en plat principal pour un soir ou végétarien

Aubergines et pommes de terre aux saveurs indiennes

il vous faut:

450g d'aubergines

200g de pommes de terre

1 bel oignon blanc avec tige

2 càc d'épice à colombo

1 càc de paprika

1 càc de gingembre en poudre

2 ou 3 tomates

sel et poivre

huile d'olive

 

Éplucher et couper les aubergines et pommes de terre en dés

Mettre les épices dans un petit bol, les mélanger et ajouter un peu d'eau pour former une pâte.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre l'huile, l'oignon émincé et la pâte d'épices avec une goutte d'eau et faire revenir doucement puis ajouter les légumes coupés en dés et ajouter de l'eau de manière à être presque à hauteur des légumes et faire cuire 15 min à feu moyen en ayant salé et poivré.

Au bout de ce temps ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire de nouveau 15 min.

 

Je les ai servi avec des petites d'agneau désossées et marinées à l'huile d'olive.

 

 

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29 août 2017 2 29 /08 /août /2017 04:36

Lorsque j'ai vu cette recette chez Jackie du blog la cuisine de Jackie

J'ai tout de suite eu envie de la réaliser, et ce week-end j'avais des invités

alors hop aux fourneaux

Aller lui rendre visite c'est un Blog que j'aime vraiment beaucoup.

Mes photos ne sont pas toutes top car c'était samedi soir donc sous la lumière artificielle

Je n'ai presque rien changé et c'était parfait

éventail d'aubergines

il vous faut pour 4 personnes

4 aubergines
4 tomates
4 mozzarella
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
romarin

Détailler les aubergines en tranches fines avec un couteau bien aiguisé sans aller jusqu’au bout afin que les tranches restent accrochées
Déposer les aubergines dans un plat à gratin.
Saupoudrer de sel et les faire cuire à 200° pendant 30 mn.

Vérifier que l’intérieur des aubergines est bien cuit puis les garnir de rondelles de tomates et de mozzarella.


Répartir l’ail écrasé, saupoudrer de romarin, bien assaisonner.

J'ai fait cette première étape avant l'arrivée de mes invités puis l'étape suivante pendant que l'on mangeait l'entrée.


Verser un trait d’huile et enfourner de nouveau pour 30 min supplémentaires.


Régalez-vous, délicieux seul ou en accompagnement d’une viande ou poisson.

Moi je l'ai servi avec une belle côte de boeuf au BBQ

 

Merci Jackie c'était très bon

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27 juin 2017 2 27 /06 /juin /2017 04:33

C'est un accompagnement parfait avec une viande grillée au BBQ ou à la plancha

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une purée provençale publié dans un livre se nourrir de plaisir un livre fait par des soignants pour les patients atteints de pathologie cardio vasculaire

que j'ai adapté au thermomix

Bref un plat parfait pour l'été

compotée provençale

il vous faut

700g d'aubergines

300g de courgettes

2 ou 3 oignons blancs frais

2 gousses d'ail

400g de tomates concassées

1 càc de pâte de gingembre

sel et poivre

2 càs d'huile d'olive

1 gobelet d'eau

 

Mettre les oignons, l’ail et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 4 minutes à température varoma vitesse 2.

Pendant ce temps, éplucher, couper et déposer les aubergines et les courgettes dans le varoma

 A la sonnerie, ajouter dans le bol : les tomates,  le sel, le poivre et l’eau

Mettre en place le varoma  et programmer 25 minutes à température Varoma, vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie verser les courgettes aubergines dans le bol avec la sauce et programmer1 minute sens inverse vitesse 1

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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 05:20

Aujourd'hui je vous montre un gratin fait par mon mari après une recherche sur internet et une adaptation personnelle de la recette

je vous la livre car c'était très bon,

juste une remarque les proportions données je peux vous dire pour deux c'est vraiment beaucoup trop

mais quand on aime on ne compte pas!!!

Gratin de quinoa et choux fleur

il vous faut

1 chou fleur

120 g de quinoa

quelques pétales de tomates confites

comté en lamelles

béchamel :

moitié farine et sauceline

1/2 l de lait

sel poivre

beurre

 

Commencer par cuire le chou fleur à la cocotte pendant 15 min à partir du sifflement

Le saler et poivrer et l'écraser à la fourchette.

Cuire le quinoa environ 15 min à l'eau puis saler.

Mélanger le chou-fleur au quinoa et mettre le tout dans un plat à gratin et répartir les pétales de tomates confites coupées en petits dés

Faire la béchamel et la répartir sur le plat, puis disposer des lamelles de comté sur l'ensemble de votre plat à gratin.

Faire gratiner au four.

 

Vous pouvez le servir en accompagnement ou bien en plat principal pour un soir par exemple.

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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 05:59

j'aime beaucoup la purée de légumes et en plus c'est une belle manière de faire manger des légumes aux plus récalcitrants

purée de légumes verts

il vous faut

1 gros oignon

150à 200g de haricots verts surgelés

200g de petits pois surgelés

180à 200g de courgettes surgelées

200g de pomme de terre

300g de lait

sel & poivre

noix muscade

25g de beurre

Eplucher l'oignon le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5

Ajouter tous les légumes, puis le lait et assaisonner avec le sel et le poivre et une pincée de noix muscade râpée.

Programmer 25 min varoma vit 1

A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 40 sec vit 6

 

purée de légumes verts

Déguster avec une belle viande de votre choix ou un poisson

Ici avec mon sauté de canard au poivre vert

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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 05:06

Un bon gratin réconfortant, voilà ce que je vous propose aujourd'hui

je l'ai fait au thermomix mais vous pouvez le faire sans

gratin de choux fleur et pomme de terre au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

500g de choux fleur

4 ou 5 petites pommes de terre

béchamel

Eplucher les pommes de terre, les couper en très gros dés, et couper le chou fleur en fleurettes.

Les faire cuire dans une cocotte puis les faire cuire pendant 6 mn.

Pendant ce temps faire la béchamel au thermomix

Disposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel et glisser au four préchauffé th 180° pendant 20 à 30 min.

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 05:10

un plat réalisé un soir qui a plu à tous et pourtant il est très simple

Désolée j'ai complètement oublié de prendre une assiette en photo

carottes, lardons champignons au thermomix

il vous faut

550 g de carottes en rondelles

1 oignon

70 g d'eau

sel, poivre

huile d'olive

75 g de lardons de volaille

1 petite boite de champignons

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux  puis mixer 5 secondes à Vitesse 5

Racler les bords à l'aide d'une spatule puis ajouter ensuite l'huile d'olive et les lardons et programmer 4 minutes à 100 ° en sens inverse à Vitesse cuillère

Mettre les carottes, l'eau, le sel,le poivre, puis programmer 18 minutes à 100° en sens inverse vitesse mijotage

Ajouter les champignons égouttés et reprogrammer 2 minutes , sens inverse mijotage.

 

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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 05:16

Vous savez surement que le soir j'aime beaucoup les tartes salées et j'ai une collègue qui fait beaucoup de gratins de légumes variés pour les faire manger à ces enfants

C'est donc elle qui m'a inspiré pour cet accompagnement

Mais j'ai remplacer la béchamel par du bouillon de volaille car  je voulais quelque chose de plus light

Gratin de choux aux marrons

il vous faut pour 2 personnes

1/4 de gros choux blanc

1 bocal de marrons

1/2 litre de bouillon de volaille

comté râpé

Préparer votre choux en le coupant en lanières et le faire cuire à l'eau ou comme moi au thermomix.

Mettre le choux à cuire dans le varoma, pendant 30 min avec 800 g d'eau dans le bol.

Mettre les marrons dans un plat à gratin puis disposer le choux et verser le bouillon par dessus

puis recouvrir de compté râpé.

Mettre à four chaud pendant environ 20 min

Gratin de choux aux marrons
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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 05:36

Un bon gratin tout simple et réconfortant

Désolée mais le gratin n'est pas un plat très photogénique bien que très gouteux

 

gratin de poireau pomme de terre au thermomix

il vous faut

2 gousses d'ail

2 gros poireaux

4 pommes de terre (env 650 gr)

2 CàS d'huile d'olive

20 cl de crème semi-épaisse

sel, poivre du moulin et muscade

30 gr de comté râpé

Peler les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5s/Vit5.
Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et prog. 10min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
Programmer 20min/100°C/Vit mijotage/ Sens Inverse
Verser le tout dans un plat à gratin.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire à 210°C pendant 15 min.

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