750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

13 janvier 2019 7 13 /01 /janvier /2019 05:00

Ma cousine m'a donné un joli potimarron,

il me fallait une nouvelle idée pour le cuisiner.

Mon fils m'a demandé des repas pour les soirs de ces examens

qui soient composés de légumes et féculents,

complets et faciles à réchauffer.

Alors j'ai décidé d'associer le potimarron et des pommes de terre

Gratin potimarron pommes de terre

il vous faut pour 4 à 6 personnes suivant vos appétits

400 g de potimarron épluché

400 g de pommes de terre épluchées

20 cl de crème

20 ml de lait

sel et poivre

2 gousses d'ail

muscade

1 poignée de comté râpé

 

Peler les pommes de terre et le potimarron. Les couper en tranches très fines. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger le lait et la crème et y ajouter 2 gousses d’ail écrasées, la muscade, le sel et le poivre.

Couper une gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin. Disposer les rondelles de pommes de terre et de potiron en les intercalant. Verser le mélange de lait et de crème sur les rondelles de pommes de terre et de potimarron. Ajouter le comté râpé et passer au four. Laisser cuire 1h15.

Gratin potimarron pommes de terre

Déguster le soir avec une salade ou en accompagnement avec une côte d'agneau par exemple.

Il n'est pas très photogénique mais il est délicieux ce gratin.

Partager cet article
Repost0
10 janvier 2019 4 10 /01 /janvier /2019 05:00

Ma cousine m'a prêté son livre Thermomix Végétales et gourmandes,

j'ai déjà fait l'houmous aux betteraves et

les choux à la mousse de petits pois

et je vous propose cette fois ci  je vous propose une terrine verte

terrine épinards brocolis au thermomix

il vous faut:

600 g d'eau

200 g de brocolis détaillé en petits bouquets

500 g d'épinards frais , lavés et équeutés

80 g de crème liquide

5 g d'agar agar (2 c à c bombées)

100 g de féta coupée en dés

100 g de fromage de chèvre frais coupé en dés

1 c à c de sel

1 pincée de poivre

1 c à s d'huile d'olive

 

Mettre l'eau dans le bol du thermomix et les bouquets de brocolis dans le panier cuisson et l'insérer dans le bol.

Mettre les épinards dans le varoma et disposer celui ci sur le couvercle.

Programmer 25 minutes/ varoma/vit 1.

A la sonnerie vider le bol et réserver les légumes.

Mettre la crème et l'agar agar dans le bol, et chauffer 3 minutes/100/vit 3.

Ajouter les dés de feta et le fromage de chèvre et mélanger 50 sec/vit3.

Ajouter les bouquets de brocolis, les épinards, le sel et le poivre, et mélanger 30 sec/sens inverse/ vit 3.

Huiler légèrement une terrine à l'aide d'un pinceau et y verser la préparation. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 4 heures minimum.

terrine épinards brocolis au thermomix

Démouler froid et déguster accompagner d'une salade par exemple ou comme ici d'un joli pavé de truite rose.

Partager cet article
Repost0
23 novembre 2018 5 23 /11 /novembre /2018 05:00

J'adore les purées de légumes, on peut en faire de toutes les couleurs

Mes zhoms ne sont pas super fans du potimarron, ils en mangent mais il n'en faut pas trop souvent

Alors j'ai eu l'idée de ce mélange de légumes orange et je leur ai dit qu'il s'agissait de purée de carottes, ils ont donc mangé sans faire la grimace et n'ont pas posé plus de question.

moi j'aime beaucoup ces deux légumes et le orange est ma couleur préférée.

purée de potimarron et carottes

il vous faut

450g de potimarron épluché

300g de carottes épluchées

200g d'eau

sel & poivre

1 pointe de gingembre en poudre

10 cl de crème

Éplucher les carottes et le potimarron, couper en gros morceaux et mettre dans le bol du thermomix équipé du fouet.

Ajouter l'eau , le  sel et poivre, le gingembre et programmer 24 minutes à 100° sens inverse vit 1.

A la fin ajouter la crème et mixer 30 sec vit 3.

 

Je l'ai servi avec des fèves au thym et du poulet rôti

 

 

Partager cet article
Repost0
16 novembre 2018 5 16 /11 /novembre /2018 05:00

Cette idée je l'ai trouvé chez Nathalie du blog c'est Nathalie qui cuisine

Dès que je l'ai vu je l'ai mis de côté et je n'ai pas tardé à la réaliser.

J'ai tout de même apporté des modifications en fonction de nos goût et de mon frigo.

Lasagnes de légumes râpés

il vous faut pour 4 personnes

2 courgettes

3 carottes

3 CS d'huile d'olive

3 CS d'herbes hachées (persil et ciboulette)

sel et poivre

6 feuilles de lasagnes

20 cl de bouillon de légumes

20 cl de crème fraîche ou de crème soja

 150 g de comté râpée

Lasagnes de légumes râpés

Éplucher et râper les carottes, les courgettes.

Faire revenir les légumes dans une sauteuse, avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajouter les herbes. Saler, poivrer et mélanger.

Préchauffer le four 180°C.

Mélanger le bouillon chaud avec la crème.

Dans un plat à gratin non graissé, étaler les feuilles de lasagnes.

Répartir dessus la moitié des légumes.

Parsemer de comté.

Couvrir au fur et à mesure les lasagnes du bouillon à la crème.

Recommencer l'opération en terminant par le comté.

Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Lasagnes de légumes râpés

Je les ai servi avec de la truite saumonée mais avec une viande ça marche aussi.

Partager cet article
Repost0
4 novembre 2018 7 04 /11 /novembre /2018 05:00

J'ai cueilli mes dernières aubergines la semaine dernière avant la pluie et le froid et j'ai chercher une nouvelle idée pour les cuisiner et c'est sur marmiton que j'ai trouvé

 

Pas facile de prendre un gratin en photo

Douceur d'aubergines

il vous faut:

4 aubergines

2 tomates

2 échalotes

20 cl de crème liquide

comté râpé

huile d'olive

Éplucher les aubergines et les couper en petits cubes; découper les tomates de la même façon.

 

Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés; faire rissoler le tout environ 5 min.

 

Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.

 

Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 min supplémentaires.

 

Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.

 

Parsemer avec le reste du gruyère râpé, et laisser gratiner.

Douceur d'aubergines
Partager cet article
Repost0
12 octobre 2018 5 12 /10 /octobre /2018 04:22

Une manière rapide et qui vous facilite la vie car pas besoin de la laisse égoutter avec la cuisson au four

Purée de potimarron cuisson au four

il vous faut

1 potimarron (ou autre cucurbitacée)

4 épices (facultatif)

Préchauffer le four th 180°

Éplucher et couper en dés le potimarron et le disposer sur une plaque de four.

glisser à four chaud pendant 20 min tourner en cours de cuisson

Mixer ensuite avec ou sans les épices et ajouter un peu d'eau pour obtenir une texture lisse.

Vous pouvez conserver cette purée au frais pendant une semaine pour une prochaine utilisation

Partager cet article
Repost0
7 septembre 2018 5 07 /09 /septembre /2018 04:36

c'est une recette aux légumes du soleil proposé dans le livre se nourrir de plaisir

Un livre dont je vous ais déjà parlé, il a été fait par des soignants et propose de bonnes recettes qui conviennent aux personnes atteinte de maladies cardiaques donc pas grasses et équilibrées.

petit sauté d'aubergine

il vous faut:

3 grosses aubergines

3 pommes de terre moyennes

2 oignons

2 tomates

1 càs de persil ciselé

Laver les aubergines, ne pas les éplucher, les couper en gros dés.

Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes puis les rincer et les essuyer.

Pendant ce temps, peler, épépiner et couper grossièrement les tomates.

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés également.

Peler et émincer les oignons

Faire revenir tous les légumes dans une cocotte, ajouter le persil haché, saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ en tournant de temps en temps.

Servir chaud ou complètement frid en accompagnement d'une viande cuite au BBQ par exemple.

petit sauté d'aubergine
Partager cet article
Repost0
21 août 2018 2 21 /08 /août /2018 04:38

Il fait super chaud, envie de légumes du soleil légers, tout légers.

Je vous propose des aubergines grillées au four mais si vous ne voulez pas faire chauffer votre four vous pouvez les faire au BBQ ou sur une plancha.

Aubergines grillées au four

il vous faut pour 2 ou 3 personnes

2 ou 3 aubergines suivant la taille

1 gousse d'ail

huile d'olive

1 pointe de piment d'Espelette

Laver, ôter le pédoncule des aubergines puis les couper en tranches d'1/2 cm  d'épaisseur.

Les disposer sur un plat recouvert d'une feuille de papier cuisson.

Éplucher l'ail et la ciselée, mélanger l'ail, l'huile d'olive et le piment d'Espelette, puis badigeonner les tranches d'aubergine avec ce mélange et mettre à four chaud pendant 25 minutes environ.

Déguster chaud ou tiède avec une tranche de gigot grillée au BBQ par exemple.

Tout simplement

Partager cet article
Repost0
10 août 2018 5 10 /08 /août /2018 04:34

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa sur son joli blog les petits plats de Béa

Je n'ai pas résisté longtemps et l'ai déjà fait deux fois pour des invités qui ont à chaque fois apprécié ce petit accompagnement avec une viande grillée

Je vous la recommande

salade de légumes rôtis au romarin

il vous faut

Pour 4 personnes

1 ou 2 courgettes selon la grosseur

4 petites tomates du jardin pour moi

1 ou 2 poivrons jaune selon leur taille

1 poivron rouge ou orange selon leur taille

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 ou 2 branches de romarin

Un peu de vinaigre balsamique en spray

sel et poivre

Préchauffer le four à 200C.

Laver la courgette, retirer les extrémités, la couper en 2 puis couper des tranches épaisses dans la longueur des deux morceaux.

Les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.

Laver les tomates et les couper en deux puis les poser sur la plaque.

Poser les demis poivrons laver et épépiner.Dans un bol mélanger l'huile d'olive et le romarin finement coupé aux ciseaux.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les légumes d'huile d'olive au romarin.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson, ajouter un peu d'huile en cours de cuisson si nécessaire.

Poser les courgettes et la grappe de tomates sur un plat de service, laisser refroidir.

Laisser refroidir les poivrons grillés, puis retirer la peau et les couper en lanières, les poser sur le plat de service.

Quand tous les légumes sont refroidir mettre le plat au frais jusqu'au moment de servir.

Asperger de vinaigre balsamique à la dernière minute et décorer le plat de brins de romarin.

salade de légumes rôtis au romarin

Poser les courgettes et les tomates sur un plat de service, laisser refroidir.

Laisser refroidir les poivrons grillés, puis retirer la peau et les couper en lanières, les poser sur le plat de service.

Quand tous les légumes sont refroidit mettre le plat au frais jusqu'au moment de servir.

Asperger de vinaigre balsamique à la dernière minute et décorer le plat de brins de romarin.

Partager cet article
Repost0
10 juillet 2018 2 10 /07 /juillet /2018 04:17

C'est chez ma copinaute Béa du blog les petits plats de Béa

que j'ai trouvé cette petite recette

qui m'a tout de suite plu car les aubergines sont sur nos étals et j'aime beaucoup les cuisiner.

J'ai juste changé le piment de Cayenne pour du piment d'Espelette

 

 

zaalouk

il vous faut

2 aubergines

2 grosses tomates

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de paprika

2 pincées de piment d'espelette

1/2 bouquet de persil plat

sel et poivre

Laver les aubergines, retirer la queue puis les couper en quatre ou cinq dans le sens de la longueur.

A l'aide d'un pinceau les enduire d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et les enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°.

Couper les tomates en cubes, peler l'ail, retirer le germe et l'émincer finement.

Dans une cocotte, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire fondre les cubes de tomates. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le piment d'Espelette. Laisser compoter une dizaine de minutes.

Couper les quartiers d'aubergines cuits au four en petits morceaux et les incorporer aux tomates.

Mélanger et laisser cuire au feu doux pendant 30 minutes. Saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter le persil finement coupé. 

zaalouk
Partager cet article
Repost0