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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

22 octobre 2019 2 22 /10 /octobre /2019 04:00

J'ai cette année encore une belle production de courgettes aussi comme nous en mangeons presque tous les jours il faut varier les plaisirs

aussi j'avais envie d'une belle purée légère pour accompagner des petites saucisses.

Mais les purée de courgettes que j'avais déjà réalisée était gorgée d'eau aussi j'ai tenter une cuisson à la vapeur avec mon thermomix.

 

purée courgettes pommes de terre

il vous faut

1 courgette de 650 g environ

250 g de pommes de terre

1 bouillon de volaille

fleur de sel poivre.

Éplucher les pommes de terre et les courgettes, les disposer dans le varoma.

Dans le bol mettre 1 litre d'eau et le bouillon cube

Programmer 30 minutes varoma vit 1.

A l'arrêt de la minuterie, ôter le varoma et le déposer sur le couvercle et laisser égoutter 20 à 30 minutes.

Verser l'eau du bol et y mettre les légumes, la fleur de sel puis mixer 20 sec vit 4.

Déguster avec la viande de votre choix, ici avec des saucisses.

purée courgettes pommes de terre
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10 octobre 2019 4 10 /10 /octobre /2019 04:00

J'ai cueilli mes dernières aubergines du jardin et j'ai eu envie de les cuisiner rapidement, et là ma belle sœur me parle d'un petit gratin très apprécié dans leur maisonnée.

Aussitôt dit aussitôt fait.

Et voici ce petit gratin tout simple qui est parfait en accompagnement d'un BBQ l'été ou d'émincé de poulet à la provençale comme ici.

gratin d'aubergine facile

Il vous faut:

2 ou 3 aubergines

coulis de tomates maison

huile d'olive

fleur de sel

comté râpé

Éplucher vos aubergines, les couper en rondelles.

Dans un plat à gratin mettre un beau filet d'huile d'olive et disposer par dessus les rondelles d'aubergines, puis de nouveau un beau filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et glisser à four chaud th 200° pendant environ 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps faire votre coulis de tomates comme ici.

Sortir le plat du four quand les aubergines sont presque cuites, puis recouvrir de coulis de tomates, d'une belle poignée de comté râpé et remettre au four environ 15 minutes pour faire gratiner.

 

gratin d'aubergine facile

Déguster chaud.

Nous avons adoré.

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27 août 2019 2 27 /08 /août /2019 04:00

Une belle terrine rafraichissante trouvé

sur le blog Hum ça sent bon...

Chaque année je cherche de nouvelles manières de cuisiner ce légume qui pousse très bien dans mon jardin.

Et je dois dire que cette terrine est délicieuse.

terrine de courgettes et féta

Il vous faut:

700 g de courgettes environ

3 œufs

150 ml de crème fraiche

1 cuillère à dessert de maïzena

des brins de ciboulette

sel poivre piment d'espelette

100 g de fêta

huile d'olive

Laver et couper les extrémités des courgettes puis les râper.

Dans une poêle chauffer 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les courgettes, elles vont donner de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'il n'y en a plus. Assaisonner.

Battre les œufs avec la crème, la maïzena et assaisonner.

Dans un moule à cake, verser la moité des courgettes, émietter la féta puis verser le reste des courgettes puis verser le reste du mélange œufs/crème.
Décorer avec des brins de ciboulette.

Cuire 30 minutes dans le four à 180° au bain marie si vous utilisez un moule traditionnel, sinon cuisson dans un moule en silicone.

Démouler lorsque la terrine est froide.

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11 août 2019 7 11 /08 /août /2019 04:00

Avec mes premières aubergines du jardin j'ai voulu trouver une nouvelle façon de les cuisiner .

je suis aller faire un tour sur le site de marmiton et j'ai trouvé cette belle recette.

douceur d'aubergines

il vous faut:

2 ou 3 belles aubergines

2 échalotes

2 ou 3 grosses tomates

20 cl de crème liquide

huile d'olive

comté râpé

Éplucher et couper les aubergines en gros dés.

Découper les tomates de la même façon.

Éplucher et couper les échalotes en rondelles puis les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Puis ajouter les aubergines et les tomates et laisser revenir pendant 5 minutes.

Laisser mijoter environ 35 minutes à feu doux et couvert.

Lorsque les légumes sont bien cuits ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes en plus.

Ajouter un peu de comté râpé puis verser dans un plat à gratin.

Saupoudrer avec le reste de comté râpé et laisser gratiner.

douceur d'aubergines
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4 août 2019 7 04 /08 /août /2019 04:00

J'avais envie d'une nouvelle idée pour cuisiner les aubergines

qui soit un peu plus parfumées

avec des saveurs d'ailleurs

purée d'aubergines au thermomix

il vous faut:

350 g d'aubergines

150 g de pommes de terre

1 gros oignon blanc

huile d'olive

1 càc de paprika

1 càc de cumin

1 càc de curcuma

1/2 càc de gingembre

sel, poivre

1 gobelet d'eau

2 tomates

 

 

Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol et mixer 5 sec vit puis ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma et gingembre) puis programmer 5 minutes 100° vit cuil

Pendant ce temps, éplucher ou pas les aubergines et les pommes de terre puis les couper en quartiers.

A la sonnerie, ajouter les quartiers de légumes, le sel et le poivre, le gobelet d'eau et programmer 15 minutes, sens inverse à 100° vit 1.

A l'arrêt de la minuterie ajouter 2 tomates coupées en quartiers, rectifier l'assaisonnement et reprogrammer 20 minutes, sens inverse à 100°, vit cuillère.

Si comme moi c'est un peu liquide, reprogrammer 5 minutes vit 1 en ôtant le gobelet pour permettre l'évaporation.

purée d'aubergines au thermomix
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19 juin 2019 3 19 /06 /juin /2019 06:42

Aujourd'hui je vous présente un super accompagnement que nous avons adoré

et avec lequel je participe à nos régions ont du goût

proposé par Marie Christine du blog l'alchimie des mets.

gratin de courgettes aux ravioles

il vous faut

2 belles courgettes

1 paquet de ravioles

300g de crème fraîche

sel, poivre, noix muscade

comté râpé (en quantité!!!)

éplucher et couper les courgettes en rondelles (à la mandoline)

disposer une couche de courgettes dans un plat à gratin puis une couche de ravioles(en plaque)

de nouveau une couche de courgettes et de ravioles et terminer par une couche de courgettes

ensuite saler et poivrer puis ajouter de la noix muscade et arroser avec la crème  et ajouter une belle couche de fromage râpé

enfourner pendant 3/4 d'heure à 1 heure je n'ai pas vraiment regarder l'heure (oui comme d'hab!!!) 

et déguster avec une belle brochette en terrasse

gratin de courgettes aux ravioles
gratin de courgettes aux ravioles
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28 février 2019 4 28 /02 /février /2019 05:00

J'adore le céleri rave mais j'ai tendance à le cuisiner toujours de la même façon soit en veloutés divers et variés soit en purée.

Ce jour là j'avais envie de nouveauté et c'est donc sautés que je les ai préparés.

céleri rave rissolé aux lardons

Il vous faut pour 2 personnes

1 petite boule de céleri

100 g de lardons de volailles fumés

huile d'olive

1 gousse d'ail et un peu de persil

sel et poivre

 

 

 

Éplucher la boule de céleri puis la découper en dés.

Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et mettre à cuire les dés de céleri pendant 15 minutes.

Les égoutter et ensuite les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les lardons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis ajouter l'ail ciselé ainsi que le persil ciselé également.

 

Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Ici je l'ai servit avec une côte d'agneau.

céleri rave rissolé aux lardons
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21 février 2019 4 21 /02 /février /2019 05:00

Un bon gratin réconfortant symbole d'automne et d'hiver.

gratin de butternut et chataignes

il vous faut

1 butternut

1 bocal de châtaignes cuites

10 cl de crème

gruyère râpé

muscade

sel et poivre

 

Éplucher votre butternut et la couper en gros morceaux puis la faire cuire à la vapeur à l'autocuiseur.

Puis la disposer dans un plat à gratin et l'écraser grossièrement à la fourchette.

Ajouter les châtaignes et les écraser très grossièrement, saler, poivrer et ajouter de la noix muscade, ajouter la crème et mélanger.

Répartir le gruyère râpé selon vos goûts. et glisser au four préchauffé à 180° et laisser dorer pendant environs 20 minutes.

gratin de butternut et chataignes
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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 05:00

Je vous propose cette recette aujourd'hui que j'ai trouvé sur le blog de Carmen du joli blog cuisine gourmade de Carmencita.

Elles m'ont servi d'accompagnement pour un repas festif que je vous présenterais prochainement.

carottes glacées

il vous faut pour 2 personnes :

6 carottes

1 c à soupe de sucre

1 noix de beurre

eau

Éplucher et laver les carottes.

Les mettre dans une sauteuse, et juste les recouvrir d’eau froide. Ajouter la moitié du beurre. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 20 min. Saler, poivrer.

Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Dès que l'eau est évaporée, ajouter le sucre et le reste du beurre. Faire revenir rapidement pour qu’elles prennent un aspect brillant.

Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.

carottes glacées

Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille.

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29 janvier 2019 2 29 /01 /janvier /2019 05:00

Depuis un ou 2 ans je trouve sur mon marché des chouchous cultivés dans ma région alors dès que j'en trouve j'en achète toujours.

Je vous ai déjà proposé une recette de poêlée avec des marrons que nous aimons particulièrement et que je fais souvent pour les fêtes car ma maman adore.

Aujourd'hui j vous propose un gratin comme on en déguste à la réunion.

Gratin de chouchou selon Christian ANTOU

il vous faut

2 ou 3 chouchous

2 gousses d'ail

thym

1 bel oignon (ou deux suivant la taille

sel et poivre

huile

sauce béchamel au curcuma

persil haché

fromage râpé

Éplucher les chouchous et les couper en gros dés et les mettre dans une cocotte en fonte, ajouter l'ail pilé avec le thym, le sel et le poivre.

Ajouter 2 càs d'huile et l'oignon émincé.

Mettre le couvercle  et faire cuire doucement à l’étouffé.

Pendant ce temps faire la béchamel recette ici en ajoutant une pointe de curcuma. Voyez cette belle couleur.

 

Gratin de chouchou selon Christian ANTOU

Mélanger la daube de chouchous avec la béchamel et disposer dans un plat à gratin, ajouter le persil et du fromage râpé et mélanger avant de mettre au four.

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