Le blog de corinnette

J'ai trouvé cette recette toute simple mais si bonne chez Karen du blog les papilles de Karen.

Et je dois dire que nous nous sommes régalés.

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

250 gr de patates douces,

350g de pommes de terre,

1 oignon,

1/2 cs de cumin en poudre,

1/2 cs de paprika,

1 pincées de piment d’Espelette,

4 cs d’huile d’olive,

fleur de sel et poivre du moulin.

Préchauffer votre four à 180°.
Éplucher les pommes de terre et les patates douces.

Éplucher l’oignon.
Laver tous les légumes et les couper en gros dés.

Mettre les légumes dans un saladier et ajouter l’huile d’olive et tous les épices. Mélanger de façon à ce que tous les légumes soient imprégnés de l’assaisonnement (avec les mains c’est le plus pratique).

Les répartir sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 50 minutes. Penser de remuer régulièrement. Servir bien chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou tout simplement avec une salade verte.

Ce plat m'a servit d'accompagnement pour mon gigot de 7 heures.

En ce mois d'octobre je voulais apporter ma modeste participation pour

une noble cause : octobre rose.

Alors quand mes cousins m'ont donné de magnifiques betteraves rouges j'ai tout de suite réfléchi à comme les utiliser pour arriver à un résultat rose.

Et voici une simple purée.

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

500 g de pommes de terre

300 g de betteraves rouges

250 g de lait

30 g d'huile d'olive

sel

noix muscade

Éplucher et couper les pommes de terre et les betteraves en petits morceaux.
Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre les morceaux de pommes de terre et betteraves.
Ajouter le lait, le sel, l'huile d'olive et cuire 25min/100°/vit.1 sans le gobelet et en mettant le panier de cuisson pour éviter les projections.
Ôter le fouet et ajouter la noix de muscade.
Mettre le gobelet doseur et mixer 30s/vit.5.
Réitérer selon texture désirée.

Je l'ai servi avec un filet de truite rose. octobre rose jusqu'au bout.

Avec la canicule que nous avons eu il nous fallait trouver des manières de manger sans avoir trop chaud en cuisine.

Il vous faut pour 2 personnes

1 courgette

1 aubergine

fleur de sel

huile d'olive

herbes de Provence

1 gousse d'ail

Laver, éplucher ou pas les légumes et les couper en rondelles assez fines (environ 3 millimètres)

Pour les courgettes, ajouter de l'huile d'olive et des herbes de Provence et laisser mariner 2 heures environ.

Pour rondelles d'aubergine ajouter aussi un peu d'huile d'olive et ajouter un peu de fleur de sel et l'ail ciseler. Et laisser mariner également.

Faire chauffer la plancha et faire cuire doucement pendant

Je les ai servit avec du gigot mariné cuit au BBQ également

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'aout tout au barbecue

Je vous propose une petite terrine pour un repas du soir.

Elle est parfaite une entrée comme aujourd'hui pour la fête des mères.

Avec les aubergines c'est l'été qui arrive. à déguster sans modération.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net que j'ai aménagé à ma sauce.

500 g d'aubergine

1 gousse d'ail

2 gros œufs

50 g de fromage à tartiner

40 g de tomates séchées coupées en petits morceaux

Une grosse cuillerée de graines de sésame 

Huile d'olive: 2 cuillerées

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler les aubergines en petits dés après les avoir pelées, puis les faire dégorger  1/2 heure en les recouvrant d'une cuiller à soupe de gros sel. Bien rincer et essorer le tout avant de faire revenir les dés dans l'huile d'olive chaude pendant une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients sauf les tomates. Rajouter les morceaux de tomate et donner juste 2 ou 3 pulses pour les incorporer.

Graisser un petit moule à cake et y déposer le mélange. Faire cuire dans le four pendant 40 mn et laisser refroidir puis mettre au frigo avant de servir seul ou avec un coulis de tomate maison.

On peut remplacer le fromage à tartiner par de la crème.

à déguster sans modération.

Je termine avec de belles compositions florales vues le mois dernier en visitant le beau château de Chenonceau.

Chaque pièce est décorée avec des fleurs ou plantes

Et mon préféré

Ce n'est pas une recette que je vous propose aujourd'hui mais plutôt une idée d’accompagnement de votre viande pour une pierrade.

En effet souvent on fait griller des courgettes ou des tomates.

Oui mais on est encore en hiver ou au début du printemps et ces légumes ne sont pas de saison.

Pour un repas entre amis que je voulais simple et convivial, j'ai fait cette pierrade aux légumes d'hiver.

Il vous faut :

de la viande coupée en fines tranches: veau, bœuf, poulet et canard par exemple

1 patate douce coupée en fines lamelles à la mandoline

1 courge butternut coupée en fines lamelles à la mandoline

2 gros oignons rouges coupés en fines lamelles à la mandoline

500 g de champignons de Paris coupés en lamelles

Il ne vous reste plus qu'à vous mettre autour de la pierre chaude et légèrement huilée et à faire griller ce qui vous plait et déguster avec la sauce ou moutarde de votre choix