14 juin 2020
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04:00
C'est une recette que vous pouvez faire avec des courgettes fraiches ou congelées.
Moi j'ai utilisé les dernières courgettes que j'avais dans mon congélateur mise l'été dernier avant de récolter celles de mon jardin.
Il vous faut: pour 2 personnes
260 g de courgettes congelées égouttées
1 oeuf
30 g de farine
50 g de comté râpé
6 ou 7 tiges de ciboulettes
sel & poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 20 sec vit 4. Surtout il faut que les courgettes soient très bien égouttées sinon le mélange sera trop humide et vous aurez du mal à former vos galettes.
faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et à l'aide d'iune grosse cuillère déposer la préparation et aplatir de manière à former vos galettes.
Faire cuire des deux côtés.
je ne vous cache pas que l'opération la plus délicate est de les retourner?
Nous les avons dégusté avec des merguez et saucisses.
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accompagnement
12 mai 2020
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04:00
C'est pendant cette période de confinement que j'ai préparé cet accompagnement avec les haricots verts de mon jardin que j'avais congelés l'été dernier.
Alors quand j'ai vu cette recette chez Michèle du
blog Croquant, fondant, gourmand
Il vous faut :
1 oignon
1 gousse d’ail ou 1 càc de pâte d'ail
1 boîte de pulpe de tomate
500 g de haricots verts surgelés
huile d’olive
sel & poivre du moulin
persil
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce que les dés soient bien dorés.
Ajouter l’ail et remuer pendant quelques secondes.
Verser la pulpe de tomate, saler et remuer jusqu’à ébullition.
Incorporer les haricots encore gelés.
Remuer pour les enrober de sauce et amener à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes environ.
J'ai poursuivi la cuisson car mon mari n'aime pas les légumes croquants.
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accompagnement
30 avril 2020
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04:00
Vous qui me connaissez, vous savez que je n'aime pas jeter et en ces temps un peu difficile pour tout le monde, tout utiliser est bien utile.
Cela permet aussi de varier les saveurs avec peu d'ingrédients.
il nous faut :
750 g de pommes de terre
fanes d'une botte de radis (130 à 140 g environ)
1 oignon
300 g de lait
sel
beurre ou crème
Laver et égoutter les fanes de radis.
Éplucher l'oignon.
Mettre l'oignon et les fanes égouttées dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5.
Éplucher les pommes de terre.
Mettre le fouet dans le bol et ajouter les pommes de terre coupées en dés.
Ajouter le sel et le lait puis programmer 30 minutes/100° / sens inverse/ vit 1.
Ajouter 30 g de beurre et mixer 40 sec vit 3.
Je l'ai servi avec un pavé de saumon.
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accompagnement
plats quotidiens
21 avril 2020
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04:00
Il me restait un peu de butternut et pas envie de velouté, j'avais aussi envie de lentilles.
Alors après un petit tour sur le net et un mix de plusieurs recettes voici celle que je vous propose aujourd'hui.
il vous faut :
150 g de lentilles
200 g de butternut
1 oignon
1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail
1/2 càc de paprika
1/2 càc de cumin
1/2 càc de curcuma
sel & poivre
huile d'olive
un peu de coulis de tomates
Éplucher l'oignon et le ciseler.
Éplucher la butternut et la couper en petits cubes.
Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ajouter les oignons et l'ail ainsi que les épices laisser dorer très doucement pendant 5 minutes.
Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. Faire cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.
Ajouter les cubes de butternut, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire pendant encore 10 à 15 minutes.
Je l'ai servit avec des saucisses d'agneau.
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accompagnement
plats quotidiens
12 mars 2020
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05:00
J'ai encore quelques butternuts de ma récolte de cet automne, aussi je multiplie les recettes pour ne pas lasser mon entourage.
Aujourd'hui c'est en purée que nous le dégustons, avec un peu de curcuma pour donner du goût et pour combattre les virus hivernaux.
il vous faut pour 2 personnes
450 gr de butternut
100 gr de pomme de terre
1 oignon
10 g d'eau
sel, poivre
1/2 càc de curcuma
15 g de beurre
Éplucher l'oignon et le couper en 2 , mixer 5 sec /vit 5.
Éplucher et couper en dés la butternut et la pomme de terre, mettre dans le bol équipé du fouet, avec le reste des ingrédients sauf le beurre et programmer 20 minutes/100°/ sens inverse/vit 1.
Mixer avec le beurre pendant 20 sec vit 5 en ayant ôter le fouet.
Je l'ai servit avec du boudin blanc mais cette purée pourra accompagner n'importe quelle viande ou poisson de votre choix.
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accompagnement
18 février 2020
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05:00
Des champignons qui s'ennuient en bas du réfrigérateur et envie d'un bon gratin réconfortant avec le froid qui est là.
il vous faut:
350 g de champignons de Paris
100 g de dés de poulet
1 gousse d'ail
2 œufs
100 ml de lait
sel et poivre
comté râpé
Préchauffer le four th 180°
Préparer vos champignons, moi je coupe le bout des pieds et si ils sont un peu gros j'enlève la peau de chapeau.
Les couper en lamelles, éplucher l'ail et le ciseler et
les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps battre les œufs avec le laits, sel et poivre.
Dans un plat à gratin mettre les champignons et les dés de poulet, verser la préparation aux œufs et répartir le comté râpé.
Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes.
Déguster en entrée ou en repas du soir avec une salade.
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accompagnement
plats quotidiens
23 janvier 2020
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05:00
Il vous faut :
700 à 800 g de butternut
2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail
10 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel, poivre
80 à 100g de reblochon
Éplucher la butternut et la couper à la mandoline en fines lamelles.
Éplucher et ciseler l'ail disposer la moitié de l'ail au fond du plat à gratin recouvrir avec les rondelles de butternut.
Dans un bol mélanger la crème, le lait, le sel et le poivre et le reste d'ail puis répartir la préparation sur les légumes.
Disposer dessus de fines tranches de reblochon et glisser à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes.
Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir avec une belle salade.
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accompagnement
7 janvier 2020
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05:00
On m'a donné de patates douces mais pas celles que je trouve aux marché.
Elles ont la peau violine et la chaire est blanche.
J'ai donc concocté ce petit gratin.
Il vous faut:
400 g de patate douce
200 g de pommes de terre
1 gousse d'ail
1 petit oignon rouge
10 cl de lait de coco
300 ml de lait
30 g de parmesan râpé
sel, poivre
Préchauffer le four thermostat 200°
Dans une casserole mettre les laits avec l'ail et l'oignon ciselés, le sel et le poivre et laisser chauffer doucement pour faire infuser les aromates pendant 10 minutes environ.
Éplucher et laver les légumes.
Dans un plat à gratin disposer des tranches fines de patates douces en alternant avec des tranches fines de pommes de terre.
Verser le lait infuser et répartir le parmesan râpé et enfourner à four chaud en baissant le th à 180° pendant 1 heure.
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accompagnement
24 novembre 2019
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05:00
Un classique bien simple et pourtant je n'en avais jamais fait.
J'en mange au restaurant, alors j'ai décidé de le faire moi même.
Il vous faut:
10 pommes de terre de taille moyenne
500 ml d'eau
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
gros sel
huile d'olive
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les déposer dans de l'eau.
Mettre les pommes de terre dans le panier du thermomix.
dans le bol mettre l'eau, l'ail écrasé de la paume de la main, la feuille de laurier et du gros sel.
Programmer 25 minutes, varoma vitesse 1.
Égoutter les pommes de terre et les déposer dans un saladier puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Ajouter de l'huile d'olive qui va servir de liant et apporter du goût à la préparation, puis assaisonner de sel et de poivre.
Voilà c'est prêt à déguster
Je l'ai servit avec du bœuf stroganoff.
Délicieux.
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accompagnement
10 novembre 2019
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05:00
J'avais envie de cuisiner une butternut donnée par mes parents en gratin, style gratin dauphinois.
Mais je n'avais pas de comté, je suis donc allée à la laiterie ou je me procure tous mes fromages et là j'achète mon comté et aussi de la fourme d'Ambert car j'adore.
De retour à la maison je prépare ma butternut et au moment de mettre mon comté, je change d'avis et je décide de le remplacer par de la fourme pour changer les saveurs.
Et bien ce fut une très bonne idée.
Il vous faut :
700 à 800 g de butternut
2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail
10 cl de crème liquide
15 cl de lait
sel, poivre
80 à 100g de fourme d'Ambert
Éplucher la butternut et la couper à la mandoline en fines lamelles.
Éplucher et ciseler l'ail disposer la moitié de l'ail au fond du plat à gratin recouvrir avec les rondelles de butternut.
Dans un bol mélanger la crème, le lait, le sel et le poivre et le reste d'ail puis répartir la préparation sur les légumes.
Disposer dessus de fines tranches de fourme d'Ambert et glisser à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes.
Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir.
Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir.
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