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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 04:00

C'est une recette que vous pouvez faire avec des courgettes fraiches ou congelées.

Moi j'ai utilisé les dernières courgettes que j'avais dans mon congélateur mise l'été dernier avant de récolter celles de mon jardin.

galettes aux courgettes

Il vous faut: pour 2 personnes

260 g de courgettes congelées égouttées

1 oeuf

30 g de farine

50 g de comté râpé

6 ou 7 tiges de ciboulettes

sel & poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 20 sec vit 4. Surtout il faut que les courgettes soient très bien égouttées sinon le mélange sera trop humide et vous aurez du mal à former vos galettes.

faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et à l'aide d'iune grosse cuillère déposer la préparation et aplatir de manière à former vos galettes.

Faire cuire des deux côtés.

je ne vous cache pas que l'opération la plus délicate est de les retourner?

Nous les avons dégusté avec des merguez et saucisses.

galettes aux courgettes
galettes aux courgettes
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12 mai 2020 2 12 /05 /mai /2020 04:00

C'est pendant cette période de confinement que j'ai préparé cet accompagnement avec les haricots verts de mon jardin que j'avais congelés l'été dernier.

Alors quand j'ai vu cette recette chez Michèle du

blog Croquant, fondant, gourmand

Haricots verts à l'italienne

Il vous faut :

1 oignon

1 gousse d’ail ou 1 càc de pâte d'ail

1 boîte de pulpe de tomate

500 g de haricots verts surgelés

huile d’olive

sel & poivre du moulin

persil

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce que les dés soient bien dorés.
Ajouter l’ail et remuer pendant quelques secondes.

Verser la pulpe de tomate, saler et remuer jusqu’à ébullition.
Incorporer les haricots encore gelés.
Remuer pour les enrober de sauce et amener à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes environ.

J'ai poursuivi la cuisson car mon mari n'aime pas les légumes croquants.

 

Haricots verts à l'italienne

Je les ai servit avec des filets de poisson en croute de persil.

Recette à venir.

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30 avril 2020 4 30 /04 /avril /2020 04:00

Vous qui me connaissez, vous savez que je n'aime pas jeter et en ces temps un peu difficile pour tout le monde, tout utiliser est bien utile.

Cela permet aussi de varier les saveurs avec peu d'ingrédients.

Purée de pommes de terre aux fanes de radis au thermomix

il nous faut :

750 g de pommes de terre

fanes d'une botte de radis (130 à 140 g environ)

1 oignon

300 g de lait

sel

beurre ou crème

 

 

Laver et égoutter les fanes de radis.

Éplucher l'oignon.

Mettre l'oignon et les fanes égouttées dans le bol du thermomix, programmer 5 sec vit 5.

Éplucher les pommes de terre.

Mettre le fouet dans le bol et ajouter les pommes de terre coupées en dés.

Ajouter le sel et le lait puis programmer 30 minutes/100° / sens inverse/ vit 1.

Ajouter 30 g de beurre et mixer 40 sec vit 3.

 

Purée de pommes de terre aux fanes de radis au thermomix

Je l'ai servi avec un pavé de saumon.

Purée de pommes de terre aux fanes de radis au thermomix
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21 avril 2020 2 21 /04 /avril /2020 04:00

Il me restait un peu de butternut et pas envie de velouté, j'avais aussi envie de lentilles.

Alors après un petit tour sur le net et un mix de plusieurs recettes voici celle que je vous propose aujourd'hui.

il vous faut :

150 g de lentilles

200 g de butternut

1 oignon

1 càc de pâte d'ail ou 1 gousse d'ail

1/2 càc de paprika

1/2 càc de cumin

1/2 càc de curcuma

sel & poivre

huile d'olive

un peu de coulis de tomates

 

tajine de lentilles et butternut

Éplucher l'oignon et le ciseler.

Éplucher la butternut et la couper en petits cubes.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ajouter les oignons et l'ail ainsi que les épices laisser dorer très doucement pendant 5 minutes.

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. Faire cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Ajouter les cubes de butternut, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire pendant encore 10 à 15 minutes.

tajine de lentilles et butternut

Je l'ai servit avec des saucisses d'agneau.

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12 mars 2020 4 12 /03 /mars /2020 05:00

J'ai encore quelques butternuts de ma récolte de cet automne, aussi je multiplie les recettes pour ne pas lasser mon entourage.

Aujourd'hui c'est en purée que nous le dégustons, avec un peu de curcuma pour donner du goût et pour combattre les virus hivernaux.

purée de butternut au thermomix

il vous faut pour 2 personnes

450 gr de butternut

100 gr de pomme de terre

1 oignon

10 g d'eau

sel, poivre

1/2 càc de curcuma

15 g de beurre

Éplucher l'oignon et le couper en 2 , mixer 5 sec /vit 5.

Éplucher et couper en dés la butternut et la pomme de terre, mettre dans le bol équipé du fouet, avec le reste des ingrédients sauf le beurre et programmer 20 minutes/100°/ sens inverse/vit 1.

Mixer avec le beurre pendant 20 sec vit 5 en ayant ôter le fouet.

purée de butternut au thermomix

Je l'ai servit avec du boudin blanc mais cette purée pourra accompagner n'importe quelle viande ou poisson de votre choix.

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18 février 2020 2 18 /02 /février /2020 05:00

Des champignons qui s'ennuient en bas du réfrigérateur et envie d'un bon gratin réconfortant avec le froid qui est là.

gratins de champignons de Paris

il vous faut:

350 g de champignons de Paris

100 g de dés de poulet

1 gousse d'ail

2 œufs

100 ml de lait

sel et poivre

comté râpé

 

 

Préchauffer le four th 180°

Préparer vos champignons, moi je coupe le bout des pieds et si ils sont un peu gros j'enlève la peau de chapeau.

Les couper en lamelles, éplucher l'ail et le ciseler et

les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps battre les œufs avec le laits, sel et poivre.

Dans un plat à gratin mettre les champignons et les dés de poulet, verser la préparation aux œufs et répartir le comté râpé.

Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Déguster en entrée ou en repas du soir avec une salade.

gratins de champignons de Paris
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23 janvier 2020 4 23 /01 /janvier /2020 05:00

J'aime faire de bons gratins au butternut ou autres cucurbitacées et pommes de terre et pour varier les saveurs je varie le fromage.

Après le gratin potimarron pomme de terre et comté,

le gratin de butternut et fourme d'Ambert

je vous propose le même gratin mais cette fois ci avec du reblochon.

gratin de butternut au reblochon

Il vous faut :

700 à 800 g de butternut

2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail

10 cl de crème liquide

15 cl de lait

sel, poivre

80 à 100g de reblochon

Éplucher la butternut et la couper à la mandoline en fines lamelles.

Éplucher et ciseler l'ail disposer la moitié de l'ail au fond du plat à gratin recouvrir avec les rondelles de butternut.

Dans un bol mélanger la crème, le lait, le sel et le poivre et le reste d'ail puis répartir la préparation sur les légumes.

Disposer dessus de fines tranches de reblochon et glisser à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes.

Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir avec une belle salade.

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7 janvier 2020 2 07 /01 /janvier /2020 05:00

On m'a donné de patates douces mais pas celles que je trouve aux marché.

Elles ont la peau violine et la chaire est blanche.

J'ai donc concocté ce petit gratin.

Gratin de patates douces et pommes de terre

Il vous faut:

400 g de patate douce

200 g de pommes de terre

1 gousse d'ail

1 petit oignon rouge

10 cl de lait de coco

300 ml de lait

30 g de parmesan râpé

sel, poivre

 

Préchauffer le four thermostat 200°

Dans une casserole mettre les laits avec l'ail et l'oignon ciselés, le sel et le poivre  et laisser chauffer doucement pour faire infuser les aromates pendant 10 minutes environ.

Éplucher et laver les légumes.

Dans un plat à gratin disposer des tranches fines de patates douces en alternant avec des tranches fines de pommes de terre.

Verser le lait infuser et répartir le parmesan râpé et enfourner à four chaud en baissant le th à 180° pendant 1 heure.

 

Gratin de patates douces et pommes de terre
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24 novembre 2019 7 24 /11 /novembre /2019 05:00

Un classique bien simple et pourtant je n'en avais jamais fait.

J'en mange au restaurant, alors j'ai décidé de le faire moi même.

Ecrasé de pommes de terre

Il vous faut:

10 pommes de terre de taille moyenne

500 ml d'eau

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

2 branches de thym

gros sel

huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher les pommes de terre et les déposer dans de l'eau.

Mettre les pommes de terre dans le panier du thermomix.

dans le bol mettre l'eau, l'ail écrasé de la paume de la main, la feuille de laurier et du gros sel.

Programmer 25 minutes, varoma vitesse 1.

Égoutter les pommes de terre et les déposer dans un saladier puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.

Ajouter de l'huile  d'olive qui va servir de liant et apporter du goût à la préparation, puis assaisonner de sel et de poivre.

Voilà c'est prêt à déguster

Ecrasé de pommes de terre

Je l'ai servit avec du bœuf stroganoff.

Délicieux.

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10 novembre 2019 7 10 /11 /novembre /2019 05:00

J'avais envie de cuisiner une butternut donnée  par mes parents en gratin, style gratin dauphinois.

Mais je n'avais pas de comté, je suis donc allée à la laiterie ou je me procure tous mes fromages et là j'achète mon comté et aussi de la fourme d'Ambert car j'adore.

De retour à la maison je prépare ma butternut et au moment de mettre mon comté, je change d'avis et je décide de le remplacer par de la fourme pour changer les saveurs.

Et bien ce fut une très bonne idée.

 

gratin de butternut à la fourme d'Ambert

 

Il vous faut :

700 à 800 g de butternut

2 gousses d'ail ou 2 càc de pâte d'ail

10 cl de crème liquide

15 cl de lait

sel, poivre

80 à 100g de fourme d'Ambert

 

 

 

Éplucher la butternut et la couper à la mandoline en fines lamelles.

Éplucher et ciseler l'ail disposer la moitié de l'ail au fond du plat à gratin recouvrir avec les rondelles de butternut.

Dans un bol mélanger la crème, le lait, le sel et le poivre et le reste d'ail puis répartir la préparation sur les légumes.

Disposer dessus de fines tranches de fourme d'Ambert et glisser à four chaud th 180° pendant environ 40 minutes.

Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir.

gratin de butternut à la fourme d'Ambert

Déguster chaud en accompagnement ou pour un repas du soir.

gratin de butternut à la fourme d'Ambert
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