mes aubergines du jardin,
avec j'ai décider d'en cuisiner une avec des pâtes car mon jeune fils n'aime pas les légumes et adore les pâtes alors je ruse un peu...!!!
il vous faut:
1 aubergine
des pâtes
coulis de tomates (maison pour moi)
de l'huile d'olive
sel et poivre
Eplucher l'aubergine (ou pas moi je n'aime pas trop avec la peau) puis la couper en dés et la faire revenir dans de l'huile d'olive
pendant la cuisson des aubergines faire cuire vos pâtes
ensuite égoutter les pâtres et ajouter les dés aubergine sel et poivre et un peu de coulis de tomates pour donner une belle couleur.
et déguster sans attendre avec une viande de votre choix (ou pas)
simple mais bon