aujourd'hui je vous présente une recette de viande : l'osso bucco
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 g chacune
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 200 g de carottes
- 100 g d'oignons (environ 2)
- 20 cl de vin blanc (1 verre)
- 1 bouquet garni
- farine
- sel et poivre
Préparation :
Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent. Faire dorer sur toutes les faces des tranches de jarret de veau dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive.
Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail.
Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
Laisser mijoter à feu doux.
Et déguster.