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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 04:25

En cherchant une idée de repas, chez mon boucher j'ai trouvé des joues de boeuf,

un abat que je n'avais encore jamais cuisiné mais j'ai eu envie d'essayer.

 

De plus, le même jour, je recevais un superbe colis dont je vous ai déjà parlé contenant des lentilles vetres du Puy, alors j'ai eu envie de les associer.

 

Et voici le résultat

 

SAM_1182.JPG

 

il vous faut (pour 3 personnes)

 

600 g de joue de boeuf coupées en morceaux

huile d'olive

1 oignon émincé

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail + 1/2 gousses d'ail

1 brin de thym frais du jardin mais vous pouvez en mettre du sec+ 1 brin

1 feuille de laurier

1 càsde sucre en poudre

10 cl de vin blanc

20 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de boeuf

2 càs de farine

sel et poivre du moulin

2 carottes

1 courgette

100g de lentilles vertes du Puy

gros sel

60 cl de bouillon de volaille

 

Faites revenir les joues de boeuf salées et poivrées dans l'huile d'olive, dès qu'un côté est doré retournez-les et ajoutez l'oignon émincé, puis cuire jusqu'à ce que cela soit bien doré de tous côtés. 

Ajouter le sucre, Laissez carameliser quelques instant puis ajouter l'ail et les herbes aromatiques.

Saupoudrez de farine, Mouillez de vin blanc, assaisonnez et portez à ébullition. Ajoutez l'eau et le 1/2 cube de boeuf, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30.

Pendant ce temps éplucher et couper les carottes en fins cubes, ainsi que la courgette.

Faire blanchir les lentilles :c'est à dire mettre les lentilles dans de l'eau froide et porter à ébullition puis égoutter et faire rafraîchir légèrement.

Puis cuire avec 1/2 gousse d'ail, du thym et du gros sel et le bouillon de volaille à petits bouillons pendant 15 à 20 mn.

Faire cuire les dés de courgettes à l'eau bouillantependant 5 à 10 mn et les égoutter

faire revenir les dés de carottes au beurre dans un poêle et ajouter du jus de joues de boeuf et faire cuire pendant 10mn environ

 

Puis mélanger les légumes cuits avec les lentilles cuites et égouttées et dresser dans les assiettes avec les joues de boeuf.

 

SAM_1183.JPG

 

un plat qui se sert aussi bien au printemps qu'à l'automne

 

Je remercie mon partenaire et ne peux que vous recommander ces belles lentilles

 

SAM 1176

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commentaires

L
<br /> J'avais raté cette recette ! Jolie mise en valeur de ces joues de boeuf ! Bises<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci bises et belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> Joue de boeuf...   c'est bon, mais je n'y pense jamais.<br /> Et les lentilles, j'aime beaucoup.<br /> Bisous<br /> <br /> <br /> belle soirée<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
C
<br /> <br /> c'est super bon<br /> <br /> <br /> biseset bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Une belle assiette!! merci pour le partage!!<br />
Répondre
C
<br /> <br /> mercibonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> j'en ai déjà mangé mais à la catalane avec du vin rouge, c'était délicieux !<br />
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C
<br /> <br /> oui ce doit être aussi très bon<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> C'est vrai que la joue est un morceau de viande très savoureux... avec les lentilles, ce doit être une belle asociation !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
<br /> <br /> nous avons bien aimé<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> je prend la joue bien moelleuse hummm!!! pas les lentille je n'aime pas bonne soirée ma belle<br />
Répondre
C
<br /> <br /> c'est comme tu veux<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> un tres beau colis j'adore les lentilles vertes de Puy ! avec une viande qui a l'air tendre !<br /> <br /> <br /> grosse bise<br />
Répondre
C
<br /> <br /> elle l'est bises et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> hum, j'adore cuisiner les joues de boeuf ! cette viande est tellement fondante !<br /> <br /> <br /> ton assiette me donne envie !<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci ça me fait plaisir<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> j'adore les lentilles et j'en fais demain donc une bonne idée avec le la joue que je mange peu...<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci je suis ravie que ça te plaise<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Hummm parfait avec la pluie qui a fait son retour !!!<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci et oui le beau temps ne dur pas cette année<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> voilà une bonne idée, moi qui ne sait jamais comment cuisiner les lentilles<br />
Répondre
C
<br /> <br /> et c'est très bon<br /> <br /> <br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Coucou Corinnette, quelle belle recette avec les lentilles, vraiment bravo pour l'idée de ton plat, j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> et n'oublies pas tu peux toujours tenter ta chance pour gagner les dattes sur mon blog, même si tu n'as pas facebook, ce n'est pas un problème<br /> <br /> <br /> pleins de bisous et bon dimanche<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci pour le concours j'ai tenté ma chance<br /> <br /> <br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Moi aussi, je n'ai jamais cuisiné de joues mais j'en entends tellement du bien qu'il va falloir que je franchisse le pas. Bravo<br />
Répondre
C
<br /> <br /> il faut essayer c'est très bon mais ça doit mijoter longtemps<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Voilà une recette qui est faite pour le temps du jour avec la pluie et la chute des températures ! bonne fin de journée bises !<br />
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C
<br /> <br /> oui le temps est à l'orage chez nouset les températures ont chuté<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> un plat familial comme je les aime!<br />
Répondre
C
<br /> <br /> j'en suis ravie merci<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Ouh la, j'ai faim !!!!<br />
Répondre
C
<br /> <br /> j'en suis ravie<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> La joue de boeuf, le morceau du boucher. J'aime beaucoup, tendre et gouteux à souhait. Uen belle assiette appétissante. Bises et bon dimanche<br />
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C
<br /> <br /> merci oui nous l'avons bien aimé<br /> <br /> <br /> bises et belle journée de dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> ma moitiéb adore la joue de boeuf<br /> <br /> <br /> je vais prendre la recette<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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C
<br /> <br /> super et dis moi si vous avez aimé<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> hum, j'adore les joues de boeuf ! c'est une viande tellement tendre et parfumée !<br />
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C
<br /> <br /> oui je suis d'accord<br /> <br /> <br /> nous avons vraiment aimé<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Une très belle assiette bien que je ne sois pas fan des joues de boeuf....<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, Prici<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />