souris d'agneau confite

C'est un plat que nous aimons et que mon mari prend souvent quand c'est à la carte d'un restaurant.

Alors pourquoi pas le faire à la maison.

Il vous faut :

1 belle souris d'agneau pour deux ou 2 petites

1 oignon

1 càs de miel

1 càs de thym

1 càs de romarin

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher l’oignon et le découper en fines lamelles. Faire revenir dans une cocotte en fonte avec l’huile d’olive, à feu vif.

Ajouter la souris d’agneau. La retourner régulièrement pour qu’elle dore sur toutes les faces.

Réduire le feu, puis incorporer le miel. Bien mélanger pour que le miel imprègne toute la surface de la viande. Ajouter le thym et le romarin, et remuer à nouveau.

Verser un demi-verre d’eau dans la cocotte. Saler et poivrer à votre convenance, et remuer pour obtenir une sauce homogène.

Couvrir et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à l’apparition d’un léger bouillon, puis laisser mijoter 1h45 à feu doux.

Retirer le couvercle, augmenter le feu et laisser réduire la sauce pendant 10 min afin d’obtenir un jus sirupeux. Remuer de temps en temps.

Servir bien chaud, c'est fondant.

Comments

[Mam's]

Un bon petit plat bien réconfortant.
Bisous.

[corinnette]

merci bonne soirée

[Isca]

Un morceau de choix ultra savoureux lorsqu' il est confit...

[corinnette]

en effet
bonne journée

[kekeli]

A la maison aussi on aime bien la souris d'agneau. Je mets ta recette de côté !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[corinnette]

tu verras c’est fondant
bonne journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Miam miam voilà un bon morceaux de viande. le régal assurer
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui nous l'adorons
bonne journée

[Michèle]

Un morceaux de choix pour se régaler!

[corinnette]

je confirme nous adorons
bonne journée