velouté de butternut et chou vert

Oui le printemps est bientôt là mais es nuits sont fraiches et le soir quand il fait froid j'aime faire des veloutés pour le réconfort.

Mes parents m'ont donné un de leur dernier butternut et il me restait 1/4 de chou vert au frigo, alors voilà de quoi vous réchauffer.

Il vous faut :

2/3 de butternut

1/4 de chou vert

1 oignon rouge

huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

huile de noisettes

quelques noisettes concassées

Éplucher et couper le butternut en gros dés.

Éplucher et couper l'oignon en 4.

Enlever les feuilles du tour puis couper le choux en morceaux.

Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon ainsi que les morceaux de butternut et laisser rissoler quelques minutes puis ajouter le bouillon de légumes. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes dès que la soupape chuchote.

Quand c'est cuit, mixer vos légumes. Servir bien chaud et ajouter un filet d'huile de noisettes dans chaque assiette ainsi que des noisettes concassées.
Déguster sans tarder.

Comments

[lelabodemaman]

Il me reste encore quelques courges, quelle belle idée cette soupe ? Bises

[corinnette]

merci bonne dégustation
bonne fin de journée

[sotis]

oui les soirées sont encore bien fraiches, une bonne petite soupe est la bienvenue!!! bisous

[corinnette]

on est d'accord
merci et bonne journée

[Jackie]

Pour les soirées encore fraiches...Belle journée

[corinnette]

c'est ça
merci et bonne soirée

[floencuisine]

un velouté que j'aurai plaisir à déguster

[corinnette]

merci bonne soirée

[pennec sandrine]

une bonne soupe colorée et délicieuse qui donne envie de gouter !! Moi aussi j'adore ca, surtout en cette saison encore fraiche ! bon appétit !

[corinnette]

comme je te comprends
bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

Les soupes sont encore d'actualité, effectivement les soirées sont fraîches en ce moment. Le soleil est présent dans ma région et le vent du nord aussi. Bonne journée

[corinnette]

oui même si aujourd'hui nous avons eu un temps magnifique
bonne soirée

[Michèle]

Tu as raison, rien de meilleur pour se réchauffer! Belle journée

[kekeli]

Il refait un peu froid en ce moment, ton velouté est donc le bienvenu !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

[corinnette]

merci oui ce matin tout est blanc par le gel mais avec un beau soleil
bonne journée