soupe de brocolis et pommes de terre

Il y a vraiment longtemps que je n'ai pas proposé de soupe sur ce blog, et pourtant nous en mangeons presque tous les soirs. Mais se sont des soupes de légumes classiques, ou déjà proposé ici.

Aujourd'hui je vous propose une soupe au brocoli car j'avais une tête de brocoli dans mon frigo qui s'ennuyait un peu.

Il vous faut :

350 g de brocoli

160 g de pommes de terre

quelques brins de persil (surgelés cet été)

1 échalote

350 g de bouillon de légumes maison

sel et poivre

huile d'olive

Éplucher une belle échalote et la mettre dans le bol du thermomix et mixer 3 à 4 sec vit 7.

Ajouter un peu d'huile d'olive et faire rissoler 3 minutes, 100° vit 3

Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que le brocoli détaillé en bouquets, le persil, le bouillon de légumes maison. Cuire 30 minutes 100¨° vit 1.

Mélanger 30 sec vit 8 et déguster bien chaud.

J'ai ajouter un trait de crème et des noisettes concassées mais c'est facultatif.

Astuce : Pour avoir toujours du bouillon de légumes, lorsque mon mari faire une grande cocotte de soupe, il retire toujours en fin de cuisson du bouillon que nous mettons au congélateur dans des pots en verre et ainsi nous en avons toujours sous la main.

Comments

[Jackie]

Une délicieuse soupe qui réchauffe encore les soirée fraiches. Belle journée

[corinnette]

oui et en plus avec cette pluie les soupes sont encore appréciées
merci et bonne journée

[Michèle]

Chez nous aussi soupe pratiquement tous les soirs, c'est tellement bon!

[corinnette]

oui c'est bon et réconfortant
bonne soirée

[thithoad]

une soupe qui réchauffe, en espérant ne plus en faire dans les jours à venir

[corinnette]

merci oui il semblerait que les nuits soient moins fraiche cette fin de semaine
bonne soirée

[Mam's]

Une bonne soupe qui réchauffe, les soirées sont encore bien fraiches.
Bizzz.

[corinnette]

merci oui les nuits sont encore très froides
bonne soirée

[delphine]

Parfaite pour mi ta soupe. J'en prends tous les soirs
Bises

[corinnette]

merci je te comprends ça réchauffe
bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

Encore bien d'actualité avec la belle gelée blanche de ce matin mais qui annonce une belle journée ensoleillée.

[corinnette]

merci oui du gel la nuit et un super soleil la journée, du bonheur
bonne fin de journée