Lorsque j'ai fait ma pâte de spéculoos, il m'a fallu trouver très rapidement une idée pour l'utiliser,
car nous l'a dévorions très vite.
J'ai trouvé cette recette sur le site de l'espace recette de thermomix.
Il vous faut :
35 g de beurre pommade
45 g de pâte de spéculoos maison
1 càc de vanille liquide
50 g de sucre
1 œuf
135 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de pépites de chocolat
Placer tous les ingrédients dans le bol sauf le chocolat mélanger 25sec/ vit 5.
Puis mélanger à nouveau 1mn, sens inverse, 4. Laisser reposer une bonne heure au frais.
Ensuite préchauffer le four à 180°, former des petites boules qu'on aplatit.
Cuire 15mn. Et laisser refroidir 10mn sur la plaque. Les cookies doivent durcir un minimum mais rester moelleux au milieu.