J'adore faire des purées de légumes en accompagnement.
Alors je cherche à varier les gouts.
Avant que le rpintemps ne pointe le bout de son nez voici une purée aux saveurs encore un peu hivernale mais qui est délicieuse.
Il vous faut :
800g de patate douce
200g de châtaignes en bocal ou sous vide
100g de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Éplucher les patates douces et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 20 à 30 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit être très tendre lorsqu'elle est cuite. Égoutter. Mixer avec 100g de châtaignes. Ajouter la crème, saler et poivrer.
Servir avec quelques brisures de châtaignes.
Parfait pour un repas dominical ou de fête et comme Pâques est bientôt cela peut être une bonne idée.