En ce mois d'octobre je voulais apporter ma modeste participation pour
une noble cause : octobre rose.
Alors quand mes cousins m'ont donné de magnifiques betteraves rouges j'ai tout de suite réfléchi à comme les utiliser pour arriver à un résultat rose.
Et voici une simple purée.
Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :
500 g de pommes de terre
300 g de betteraves rouges
250 g de lait
30 g d'huile d'olive
sel
noix muscade
Éplucher et couper les pommes de terre et les betteraves en petits morceaux.
Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre les morceaux de pommes de terre et betteraves.
Ajouter le lait, le sel, l'huile d'olive et cuire 25min/100°/vit.1 sans le gobelet et en mettant le panier de cuisson pour éviter les projections.
Ôter le fouet et ajouter la noix de muscade.
Mettre le gobelet doseur et mixer 30s/vit.5.
Réitérer selon texture désirée.
Je l'ai servi avec un filet de truite rose. octobre rose jusqu'au bout.