pancakes à la patate douce

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog lolo et sa tambouille j'ai tout de suite su que je la réaliserai.

Je l'ai testé un soir pour un repas quotidien, mais si vous les accompagnez de truite ou saumon fumé vous avez une jolie petite entrée de fête.

Il vous faut pour 2 ou 3 personnes :

200 g de patate douce

1 gousse d'ail

2 œufs

1/2 paquet de levure chimique

30 g de lait

noix muscade

4 à 5 brins de ciboulette

huile d'olive

Éplucher la patate douce, la couper en cubes et la faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.

Quand la patate douce est cuite la verser dans un saladier et l'écraser à la fourchette, ajouter l'ail, puis les oeufs un à un en mélangeant vivement.

Puis ajouter les autres ingrédients en mélangeant vivement.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un poêle et quand l'huile est chaude mettre une belle cuillère de préparation en l'étalant avec le dos de la cuillère comme un pancake classique .

Laisser cuire quelques minutes puis les retourner.

Servir ces pancakes chauds ou tièdes.

J'y ai ajouté des œufs au plat et de la mache car nous les avons dégusté un soir de semaine,

mais pour un repas festif vous pouvez ajouter une tranche de saumon ou truite fumée par exemple.

Comments

[une petite faim]

coucou j’adore la patate douce et je cherchais depuis longtemps des idées pour la cuisiner, merci beaucoup pour cette recette très appétissante, bisous

[corinnette]

avec plaisir j'espère que tu aimeras
bonne journée

[irisa]

Il n'y a aucune farine dans ces pancakes ? Du coup,j e me demande pourquoi il faut ajouter de la levure ? Pour alleger ?
Bisous et bonne fin d'année, j'espère que tu ne seras pas trop sollicitée au boulot

[corinnette]

non pas besoin de farine c'est la patate qui fait le liant et la levure c’est en effet pour faire gonfler légèrement.
Merci bonne fin d'année à toi aussi
je verrai j'y retourne demain

[ISCA]

Super originaux ces pancakes; il fallait y penser !

[corinnette]

merci et ils sont bons
bonne soirée

[vikki]

coucou !
c'est original , a tester . merci

[corinnette]

merci bonne soirée

[Jackie]

Je confirme c'est délicieux. belle journée

[corinnette]

merci oui en effet
bonne journée

[Wattoote]

jamais fait de patates douces

[corinnette]

Et c'est très bon
bonne journée

[Nicole Passions]

Nebelle idée ça. Merci Corinette et douce soirée.

[corinnette]

merci pour ta visite
bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam voilà de bons pancakes
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bonne journée

[Les petits plats de Béa]

Oui pour accompagner un poisson fumé ça change très bonne idée. Bon dimanche

[corinnette]

merci bon dimanche