rôti de veau cocotte aux courgettes, tomates et aux herbes

L'arrière saison a été superbe et j'ai trouvé des courgettes chez mon maraicher pendant longtemps.

c'est donc avec la dernière courgette et mes dernières tomates que j'ai confectionné ce plat.

il vous faut :

1 rôti de veau pour cuisson cocotte de 1 kg

3 tomates

1 courgette moyenne

1 carotte

1 grosse échalote

2 càc de fond de veau

200 l d'eau

sel et poivre

huile d'olive

1 à s de ciboulette et estragon frais ciselé

Dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir sur tout les côtés le rôti.

Enlever le rôti et mettre l'échalote épluchée et ciselée, faire suer doucement et remettre le rôti.

Ajouter le fond de veau et l'eau, sel et poivre et laisser cuire doucement après avoir ajouté la carotte épluchée et coupée en rondelles, la courgette coupée en gros dés.

Laisser mijoter pendant 40 minutes environ.

Pendant ce temps couper les tomates en dés puis les ajouter dans la cocotte avec les herbes ciselées et poursuivre la cuisson pendant .

Comments

[Giulia]

On se régal toujours avec un bon rôti de veau Bisoux

[corinnette]

oui je confirme
merci

[gridelle]

c'est un bon plat qui réchauffe!

[corinnette]

merci bonne soirée

[sotis]

voila une cocotte bien appétissante!!! bisous

[corinnette]

merci bonne soirée
bises

[Bal des saveurs]

Humm une assiette trop saine, j'adore !
Bisous belle semaine

[corinnette]

merci bonne soirée
bises

[thithoad]

une belle recette
bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée à toi aussi

[Bonheur du Jour]

Merci pour la recette !

[corinnette]

avec plaisir

[Les petits plats de Béa]

Un bon plat dominical comme je les aime bon dimanche

[corinnette]

merci comme moi c'est le genre de plat que je cuisine le dimanche car il mijote tranquillement et que l'on peut faire en grande quantité pour en avoir pour un repas dans la semaine suivante
merci bon dimanche

[La cuisine de poupoule]

J'aime beaucoup la cuisine en cocottes la viande reste bien tendre
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

oui c'est ma cuisson préférée du dimanche car ça mijote doucement tout seul
bon dimanche