supême de chapon farci au roquefort

Après les fête de fin d'année, mon volailler vendait des suprêmes de chapon à pris réduit.

J'en ai acheté que j'ai congelé et décongelé plus tard, je vous les propose donc aujourd'hui car je pense que ça peut être un bon menu de Pâques.

Et oui pourquoi ne pas changer un peu de l'agneau

Je peux vous dire que l'on s'est régalé.

Il vous faut pour 2 personnes :

1 beau suprême de chapon

50 g de beurre

50 g de roquefort

30 noisettes hachées

quelques feuilles d'estragon

sel et poivre

Ouvrir le filet du suprême dans son épaisseur.

Dans un grand bol mettre le beurre et le travailler en pommade, ajouter les noisettes hachées et l'estragon haché grossièrement, puis dés de roquefort et mélanger le tout.

Farcir le suprême avec le mélange au roquefort et le refermer.

Le faire doucement revenir dans une pôle avec un filet d'huile jusqu'à obtenir une légère coloration. Puis le passer 20 à 30 mn au four à 130 °C selon la grosseur de votre suprême.

Je l'ai servi avec une purée de céleri ce fut un accord parfait.

Si vous préférez vous pouvez utiliser cette farce pour un simple filet de poulet et vous pourrez ainsi vous régaler à moindre coût.

Comments

[samar]

une assiette bien appétissante
bisous

[corinnette]

merci bises

[sotis]

quelle belle idée, cette farce est à tomber!!!! bisous

[corinnette]

merci oui j'adore le roquefort
bises

[Jackie]

Une délicieuse idée et les suprêmes de chapon un pur délice de saveurs. Bises

[corinnette]

merci oui c'est très bon
bises

[Mauricette]

Une chouette recette !

[corinnette]

merci

[La cuisine de poupoule]

Humm mais voilà qui doit être vraiment trop trop bon
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui je te confirme
bonne soirée

[lespetitsplats de Béa]

Avec la qualité de cette viande ça doit être un vrai régal reste plus qu'à trouver des suprêmes de chapon moins évident bonne journée

[corinnette]

oui c'est vrai mais avec un suprême de poulet fermier ça fonctionne aussi