riste d'aubergines

Cette recette simple pour faire durer un peu l'été à notre table.

Il vous faut :

3 aubergines

4 càs d'huile d'olive

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

1 échalote

1 bouquet garni

20 cl de coulis de tomates

1 càs de concentré de tomates

La cuisson des aubergines

Préchauffer le four à 180°C.
Découper les aubergines en cubes de 1cm de côté environ.
Verser les aubergines dans un plat à gratin et ajouter 3 càs d'huile d'olive.
Bien mélanger et enfourner pendant 1h.

Faire la sauce tomates:

Éplucher et hacher l'échalote et l'ail ensemble.
Verser l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et porter à feu doux.
Incorporer le mélange ail/échalote.

Faire revenir pendant environ 5mn et incorporer le bouquet garni, le coulis de tomates, le concentré de tomates et le sucre.
Couvrir et laisser cuire environ 10mn.

Préchauffer le four à 200°C.
Incorporer les aubergines (elles doivent être fondantes) à la sauce tomates, bien mélanger pour que les aubergines soient couvertes de sauce tomates.
Enfourner pendant 15mn.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir.

Comments

[Amour de cuisine]

https://www.amourdecuisine.fr
Coucou, j'aime toutes les recettes à base d'aubergines

[corinnette]

je te comprends c'est un super légumes

[Samar]

Ça m'a l'air savoureux une découverte pour moi
bisous

[corinnette]

merci j'espère que tu aimes
bises

[amelie1976]

Ah c'est bon ça!
belle journée
bisous

[corinnette]

merci bonne soirée
bises

[Jackie]

Ah ça j'adore, j'en fait tous les étés. Bisous

[corinnette]

je te comprends c’est très bon
bises

[Yolande]

miammmm ça me plait beaucoup beaucoup !

[corinnette]

merci

[la cuisine de Poupoule]

Humm ça me plait bien surtout que j'aime beaucoup l'aubergine
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci oui nous aussi nous aimons l'aubergine et il faut se dé^pêcher avant de passer aux légumes d'hiver
bises et bonne soirée

[choupette88]

Une bien jolie recette !
Bon mardi et bisous de nous deux !

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[Michèle]

Un vrai régal! Bisous

[corinnette]

merci bises

[thithoad]

ça doit être bon!
bonne journée

[corinnette]

merci bonne soirée

[Les petits plats de Béa]

C'est un plat que j'aime beaucoup idéal avec de la fêta, pour servir avec des pâtes je m'en suis servi également pour farcir des, empanadas. Bisous

[corinnette]

je l'ai utilisé en accompagnement simplement car lorsque mon fils est là pas de fromage, pas de féculents ...il est au régime.
bon mardi