légumes nouveaux au pistou

Ce plat a été préparé un samedi début aout très très pluvieux et

j'avais envie de mettre un peu de soleil à ma table.

Cette recette est issue de mon livre "se nourrir de plaisir"

je l'ai légèrement revisité.

Voilà un bon plat de légumes et light en plus.

Il vous faut :

250 g de pommes de terre nouvelles

250 g de carottes nouvelles

300 g de haricots verts

300 g de courgettes

environ 20 feuilles de basilic

2 gousses d'ail ou 2 cuil à café de pâte d'ail

3 càs d'huile d'olive

Équeuter les haricots verts, gratter les carottes et les pommes de terre, couper les extrémités des courgettes.

Couper les carottes, courgettes et pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.

Mettre tous les légumes dans le panier cuisson d'un autocuiseur et laisser cuire 5 minutes au moment ou la soupape chuchote.

Pendant ce temps mélanger la pâte d'ail et les feuilles de basilic ciselées et écraser le tout au pilon puis ajouter l'huile d'olive.

Mettre les légumes dans un saladier.

Répartir la sauce au pistou sur les légumes, mélanger et déguster chaud ou tiède avec un beau filet de poisson par exemple.

Comments

[irisa]

tu ne le croiras pas mais j'ai perdu le panier vapeur de ma cocotte ! depuis je fais tout avec le cuit vapeur ( braun ) que j'ai depuis tant d'années, increvable et juste assez grand pour 2
elle me plait ta composition de légumes , avec du poisson c'est bien vu

[corinnette]

merci
dans un cuit vapeur c'est très bien aussi
bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

J'adore se genre d'accompagnement
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci
bises et bonne soirée

[LespetitsplatsdeBéa]

Excellent tout à fait l'assiette idéale pour une fan de légumes comme moi bisous

[corinnette]

merci oui ils ont un bon parfum

[Nicole Passions]

Une recette pleine de soleil er de bien être...je continue avec joie ma pause estivale...bisous ma chère Corinnette.

[corinnette]

merci
profites tu as raison
moi je file au boulot
bises

[kekeli]

J'aime bien ton assiette de légumes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

merci bonne journée à toi
bises