C'est une super tarte que j'ai trouvé chez Béa du superbe blog les petits plats de Béa.
J'ai un superbe pied de rhubarbe et mes parents ont des framboises, cette tarte était donc toute indiquée pour un bon dessert dominicale.
Je l'ai faite et transportée chez mes parents, je n'ai donc pas de super photos, car pour tout vous dire nous l'avions presque toute dévorée lorsque j'ai pensé aux photos.
Il vous faut :
une pâte sucrée :
150 g de farine
50 g de beurre
40 g de sucre vanillé pour moi
1 œuf
la garniture :
250 g de rhubarbe
150 g de framboises fraiches (mais on peut aussi mettre des framboises surgelées j'ai testé)
10 cl de crème liquide
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
le streusel :
80 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
40 g de farine
40 g de beurre
Peler et détailler la rhubarbe en petits morceaux puis la faire cuire 10 minutes dans une petite casserole à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau et laisser tiédir.
Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d'un autre robot de votre choix et programmer 30 sec fonction épi,puis 10 sec sens inverse vit 2.
Étaler la pâte, en garnir le moule beurré.
Préparer le streusel en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse (comme pour un crumble).
Dans un bol mélanger la crème, le reste de sucre et l'oeuf puis ajouter la rhubarbe. Verser cette préparation sur la pâte puis répartir les framboises.
Répartir le streusel sur le dessus de la tarte.
Cuire pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.
Merci Béa pour cette délicieuse tarte.