Daube provençale

J'aime beaucoup cuisiner les plats mijotés le dimanche, pour plusieurs raisons.

La première c’est que pendant que ça cuit on peut faire autre chose et

la deuxième c'est que c'est facile à faire réchauffer la semaine pour mes hommes qui sont seuls à midi (quand mon mari travail)

ou pour mon fils qui fait ces études et qui part avec des boites congelées facile à réchauffer.

Bref j'avais envie d'un peu de soleil dans l'assiette alors j'ai choisi la Provence.

Il vous faut pour 3 ou 4 personnes :

800 g de bœuf

1/2 bouteille de vin rouge (côte du Rhône de préférence)

1 oignon

1 gousse d'ail ou 1 càc de pâte d'ail

2 branches de thym

1 feuille de laurier

2 petites carottes

100 g d'olives noires

1 c à s de concentré de tomates

huile d'olive

Éplucher et ciseler l'oignon, éplucher et couper les carottes en rondelles.

Dans un gros récipient mettre le bœuf coupé en gros dés, ajouter l'oignons, les carottes, le thym et le laurier, l'ail, le côte du Rhône et les olives. Laisser macérer pendant 12 à 24 heures au frais.

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de bœuf.

Puis les mettre de côté, dans la cocotte ajouter les légumes égouttés et les faire revenir puis ajouter le vin de macération et faire porter à ébullition.

Ajouter les morceaux de bœuf, le sel et le coulis de tomates puis faire cuire doucement pendant plusieurs heures (environ 3 à 4 heures).

Comments

[amelie1976]

Humm j'aime bien ces plats!
belle journée

[corinnette]

merci
bonne soirée

[sotis]

hummm ça sent bon le sud!!! bisous

[corinnette]

merci bises

[papillonmyosotis]

Cela doit avoir un super bon goût.

[corinnette]

oui c'est super bon
bises

[Une Petite Faim]

coucou c'est tellement bon la daube provençale la tienne réveille mes papilles, bisous

[corinnette]

merci bises

[Mauricette]

hummmmm… je t’en prendrais bien une assiette

[corinnette]

merci

[Nat]

Un beau plat comme je les aime !! Bonne soirée

[corinnette]

merci bonne soirée

[corinnette]

essai

[thithoad]

un peu comme toi j'aime laisser mijoter le dimanche!!!
bises

[corinnette]

je te comprends
bonne soirée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm trop trop bon ça
Bonne journée
Bisous

[corinnette]

merci bises bonne soirée

[Yolande]

rhooooo miammm un bon plat comme je les adore..

[corinnette]

merci bon dimanche

[LespetitsplatsdeBéa]

Ah voici ta version dont tu m'avais parlé il y a quelques semaines. Tres bonne également la seule différence avec la mien c'est l'ajout de poivron chez moi. J'aime ces plats qui mijotent et ils sont toujours d'actualité avec cette météo encore bien fraîche et même pluvieuse dans ma région bon dimanche bises

[corinnette]

oui moi aussi j'adore les plats qui mijotent que je ne cuisine que le dimanche car pas présente de la semaine sauf le soir et pas le courage en rentrant à 19 heures de cuisiner longtemps
chez moi aussi c'est un dimanche bien triste
bises