750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
  • Contact

Profil

  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire

partenaires

 GetAttachment

  599410reduitlogo120x120

Banniere-LA-MANDORLE.gif 

 

  Afficher Une violet.png dans le diaporamaimage001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Recherche

classement

48éme au

classement des blogs

en 2012

 

 

ou me trouver

 

link

sous les projecteurs

Si vous réalisez une de mes recettes (ou plusieurs)

 n'hésitez pas à m'envoyer une photo

corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

4 octobre 2020 7 04 /10 /octobre /2020 04:00

Comme chaque année mes parents m'ont donné des coings, et souvent je fais des pâtes de coings.

Mais comme j'étais en congés j'ai décidée de faire de la gelée avec mon thermomix.

Voici la recette que j'ai trouvé sur le site recettes économiques

Je vous la propose aujourd'hui, j'ai un peu changer les proportions.

Et puis avec la pulpe de coings je me suis dit que je pouvais faire de la pâte comme cela je ne gaspille rien et pour cela je me suis servit de ma propre recette ici

gelée de coings et pâte de coings 2 en un

Il vous faut :

pour la gelée

1 kg de coings épluchés

800 g d'eau

2 càc de jus de citron

800g sucre à confiture

pour la pâte

1 litre d'eau

700 g de sucre

 

Couper les coings en gros dés sans les éplucher, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 5.

Ajouter l'eau et programmer 15 minutes/ 100° vit 2.5.

A l'arrêt de la minuterie passer le contenu du bol dans un chinois au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus, ne pas hésiter à bien presser la pulpe des fruits.

Rincer le bol du thermomix et remettre le jus en le pesant et ajouter l'équivalent en sucre, moi je diminue toujours c'est à dire que j'ai récupéré 1kg de jus et j'ai ajouté 800 g de sucre à confiture et ajouter le jus de citron.

Programmer 30 minutes, 100° vit 2.5, en ôtant le gobelet et en le remplaçant par le panier.

A l'arrêt de la minuterie verser dans les pots à confitures après  les avoir ébouillantés.

En fin de cuisson la gelée est liquide il faut attendre que la gelée refroidisse.

Si le lendemain elle est encore un peu liquide vous pouvez la faire recuire 10 minutes 100° vit 2.5 avec le panier cuisson à la place du gobelet.

gelée de coings et pâte de coings 2 en un

Pour faire la pâte prendre la pulpe des coings que vous avez égoutté plus haut et la mettre dans le varoma, mettre 1 litre d'eau dans le bol.

Comme elle a déjà cuit 15 minutes, je la fait cuire 30 minutes, varoma mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, vider l'eau du bol et mettre la pulpe dans le bol en la pesant puis ajouter son poids en sucre (moi je mets toujours 200 g de moins)

Programmer de nouveau 30 minutes, varoma vit 4 en ôtant le gobelet que vous remplacez par le varoma pour éviter les éclaboussures.

A la fin de la cuisson vous obtenez une pâte rouge/orangée que vous allez transvaser dans  un plat carré ou 2 moules à cake en couche de 1.5 cm d'épais environ et vous laissez refroidir pendant au moins 2 heures. On peut aussi mettre cette pâte de coing dans des moules à chocolat en silicone.

Les couper ensuite en carrés, rectangles ou losanges et les rouler dans du sucre.

Cette dernière étape n'est pas obligatoire, je ne les roule pas dans le sucre, nous les mangeons nature mais si vous ne voulez pas qu'ils se collent en eux il est préférable de faire cette étape.

 

gelée de coings et pâte de coings 2 en un
Partager cet article
Repost0

commentaires

sotis 06/10/2020 14:23

gelée et pâtes de coing, c'est toute mon enfance!!! bisous

corinnette 06/10/2020 21:15

la mienne aussi
bises

samar 06/10/2020 03:10

j'adore la gelée de coing un régal pour les papilles
bisous Corinnette

corinnette 06/10/2020 06:37

merci bises

Jackie 05/10/2020 15:48

J'adore la gelée de coing et la pâte de coings c'est un vrai délice. Il faudrait que j'en refasse. Bisous

corinnette 05/10/2020 20:32

je te comprends c'est si bon
bises

Yolande 05/10/2020 13:27

j'en fais chaque année moi aussi... sauf cette année.. mes coings ont tous pourri sur l'arbre.. avant d'être mûrs... :(

corinnette 05/10/2020 20:32

je te comprends ceux de mes parents ont aussi pourri très rapidement.

irisa 05/10/2020 07:16

Tu as fait 1000 kg de coings ! Je vais te mettre au livre des records. .... je te taquine bien sûr,je suppoqe que tu n'as utilisé qu'un seul kg de fruits, de fruits !
Ta pâte de coing a juste la couleur sublime que j'aime .

corinnette 05/10/2020 07:26

non je n'en ai fait que 2 fois 1 kg merci pour ta remarque :D j'ai rectifié
bonne journée

papillonmyosotis 04/10/2020 17:06

C'est une belle idée, bravo.

corinnette 04/10/2020 20:22

merci bonne soirée

Michèle 04/10/2020 16:06

Bravo, tu as bien travaillé!!

corinnette 04/10/2020 20:22

merci

LespetitsplatsdeBéa 04/10/2020 08:42

J'avais une collègue qui en rapportait chaque année, les 2 : pâte et gelée malheureusement elle a mutée. Personnellement je n'en ai jamais fait il me semble que c'est un sacré boulot bravo bisous

corinnette 04/10/2020 09:14

oui c'est beaucoup de travail mais avec le thermomix c'est moins difficile
bises

La cuisine de poupoule 04/10/2020 08:12

Moi je n'ai pas de coings mais ma mamie m'en a fait car mes hommes adorent
Bon dimanche bisous

corinnette 04/10/2020 09:14

je comprends tes hommes c'est trop bon
bises