purée provençale

Je vous propose une purée aux saveurs provençales pour prolonger un peu l'été, une recette que j'ai trouvé dans le livre : se nourrir de plaisir.

Ce livre a été écrit par des professionnels de santé d'un service de cardiologie, pour que régime corresponde à plaisir.

Je fais très régulièrement des recettes issu de ce livre.

Et il faut vite en profiter car les légumes d'automne et d'hiver pointent le bout de leur nez.

Il vous faut:

500 g d'aubergines

150 g de poivron rouge

150 g de courgettes

150 g d'oignons

2 gousses d'ail (ou 2 c à c de pâte d'ail)

1 pincée de thym séché

1 c à s d'huile d'olive

Retirer le pédoncule des aubergines, les peler et les couper en deux puis les recouper en tronçons. Rincer le poivron, retirer le pédoncule et les graines ainsi que les filaments blancs, couper la pulpe en morceaux.

Laver la courgette et le couper en tronçons. peler les oignons et les couper en quatre, peler l'ail et la couper en deux ou comme moi  prendre 1 cuillère à café de pâte d'ail.

Version classique:

Faire revenir un instant les légumes puis les placer dans le panier de l'autocuiseur couvrir et les laisser cuire pendant 30 minutes

Passer les légumes au moulin à légumes, ajouter le thym, l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger, et déguster.

Version thermomix:

Mettre tous les légumes dans le bol du thermomix et programmer 5 minutes/ 100°/ sens inverse/vit 2.

Puis programmer 30 minutes/ varoma/ vit 1.

A la fin de la cuisson mixer 10 secondes/ vit 5.

Je l'ai servit avec un pavé de saumon, mais cette purée peu très bien accompagner une viande rouge ou blanche grillée ou cuite au barbecue.

Comments

[irisa]

J'ai tous les légumes pour faire ta purée, mais je ne comprends pas bien le truc du panier dans l'autocuiseur, est ce une cuisson a la vapeur ? Merci Corinnette

[corinnette]

oui selon le livre mais moi je l'ai fait au thermomix
bises

[Mauricette]

Une assiette absolument divine.belle journée

[corinnette]

merci bonne journée à toi

[Alaro Vallca]

humm j'aime bien l'idée d'une purée aux légumes du soleil ! ^_^ merci du partage

[corinnette]

merci bises

[Jackie]

Une délicieuse purée pour un accompagnement gourmand. Bises

[corinnette]

merci bises

[sotis]

elle est top cette purée, je note!!! bisous

[corinnette]

merci bises

[amelie1976]

Bonne idée cette purée
bisous

[corinnette]

merci bises

[samar]

comme elle est savoureuse cette purée un régal pour les papilles
bisous Corinnette

[corinnette]

merci bises

[Yolande]

une bonne purée comme je les adore...

[corinnette]

merci bonne soirée

[Martine]

Rien que de voir la photo puis de lire la composition, j'en sentais le parfum !! bonne journée

[corinnette]

oh oui ça sentait super bon
merci bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Humm une bonne purées
Bonne journée bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[irisa]

Ce serait moins light, mais l'idée qui me vient de suite serait de tariner cette purée sur une pâte a pizza , un peu de mozarella et des olives noires

[corinnette]

oui ce serait une super idée
bonne soirée

[LespetitsplatsdeBéa]

Elle est parfaite cette purée pleine de saveurs pour accompagner ce saumon une belle assiette bien saine bisous

[corinnette]

merci
oui simple mais délicieuse
bonne journée