Mousse de rhubarbe

Cette année ma rhubarbe est magnifique. Nous ne sommes que deux en cette période de confinement, donc pas envie de faire des gâteaux ni des tartes.

Je cherche donc sur le net et je suis tombée sur une recette de mousse de rhubarbe. C'est chez Marmiton que j'ai trouvé cette idée.

Parfait pour un petit dessert léger et acidulé.

Il vous faut : pour 4 coupes

500 g de rhubarbe

1 càs de sucre vanillé maison

1 càs de sucre roux

1 yaourt nature

1 blanc d’œuf

Éplucher et couper les tiges de rhubarbe en prenant soin de retirer un maximum de filaments.

Mettre les tronçons de rhubarbe dans une casserole avec un peu d'eau et faire cuire en compote.

Si la rhubarbe rend un peu trop d'eau en début de cuisson ne pas hésiter à ôter un peu d'eau.

Lorsque le rhubarbe commence à fondre ajouter le sucre vanillé et laisser compoter jusqu'à obtention d'un mélange un peu liquide, puis laisser refroidir.

Incorporer le yaourt.

Monter le blanc en neige en y ajoutant le sucre roux sur la fin.

Mélanger la compote au blanc d’œuf battu et verser dans des coupes et réserver jusqu'au moment de servir.

Voilà 4 belles coupes acidulées

Comments

[samar]

A tester ces petites mousses j'adore la rhubarbe
bisous Corinnette

[corinnette]

j'espère que tu aimeras
bises

[sotis]

rhaaa j'enrage, je n'ai pas encore trouvé de rhubarbe, ça m'énerve, je salive devant tes mousses!!!!! bisosu

[corinnette]

dommage que tu n'habite pas à côté de chez moi je t'en aurais donner volontier
bises

[Yolande]

bon courage pour cette semaine..
prends soin de toi.. et des tiens...
bizzzz

[corinnette]

merci bises et bon courage à toi aussi

[amelie1976]

Humm
d'ici 2 ou 3 jours je vais pouvoir couper la mienne!
bisous

[corinnette]

super de bons dessert en perspective
bises

[La cuisine de poupoule]

Oh voilà de bonnes mousses. Elle est magnifique ta rhubarbe
Bonne journée bisous

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[irisa]

J'aime bien toutes sortes de crèmes en dessert , c'est léger pour finir un repas , j'avais fait une crème de rhubarbe à l'ancienne avec de la crème pâtissière, ta version est plus light, je la note

[corinnette]

merci,
oui plus light mais tout de même bien acidulée, la tienne devait être plus douce
bonne soirée

[Une Petite Faim]

coucou quel chance d'avoir cette rhubarbe, mon homme serait dingue , il adore ça, gros bisous

[corinnette]

oh oui je viens d'en donner à mes parents car la leur est moins belle cette année
dommage que tu habite loin j'aurai pu t'en donner aussi
bises

[Yolande]

très originale cette mousse... à essayer..
bon dimanche. et prends soin de toi

[corinnette]

merci
j'espère que tu aimeras
bises

[LespetitsplatsdeBéa]

J'ai déjà fait aux fraises mais pas encore à la rhubarbe c'est une très bonne idée que je mets, de côté j'aime ces desserts vite préparés frais et légers bon dimanche bises

[corinnette]

merci j'espère que tu aimeras
bises

[Nathalie]

Miam!! des coupes pleines de fraîcheur!! en compote c'est délicieux aussi et bon dimanche

[corinnette]

oui je confirme en compote aussi
merci bises

[Michèle]

Une mousse originale et délicieuse je n'en doute pas! Bon dimanche Corinnette

[corinnette]

merci bon dimanche