rôti de veau façon paysanne

Un bon rôti pour un repas dominicale, j'adore, et c'est ce que je vous propose aujourd'hui.

C'est délicieux et ça a l'avantage de mijoter doucement tout seul.

il vous faut: pour 4 personnes

1 rôti de veau de 800g environ

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

1 litre d'eau

2 càc de fond de veau

huile d'olive

4 grosses pommes de terre

3 grosses carottes

1 càc d'herbes de Provence

1 càs de persil (congelé pour moi)

Mettre votre rôti à revenir pendant 5 minutes dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères d'huile d'olive, sur chaque face à feu moyen.

Rajouter 2 cuillères d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé, l'échalote coupée en petits morceaux ainsi que l'ail pressé. Ajouter de suite un peu d'eau (environ 20cl) et le fond de veau pour éviter que l'ail ne brûle et ne rende le plat amer.

Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux, pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux, éplucher les carottes puis les émincer en lamelles.

Les légumes étant prêts, les ajouter autour du rôti et veiller à ce qu'ils ne collent pas dans la cocotte. Ajouter 40 cl d'eau.

Ajouter les herbes de Provence et le persil.

Laisser mijoter 1 heure, toujours sur feu doux, cocotte couverte, et remuer de temps à autres en veillant que les légumes soient toujours dans du liquide, si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter de 20 cl d'eau et baissez l'intensité du feu et retourner régulièrement le rôti.

Comments

[Alaro Vallca]

un délicieux plat mijoté pour se réchauffer ! merci du partage ^_^

[corinnette]

merci oui les journées ne sont pas encore bien chaudes
bon lundi

[kekeli]

Je te souhaite un bon week end. Bises

[corinnette]

merci bon week-end à toi aussi
bises

[Une Petite Faim]

coucou voilà un bon plat mijoté comme j'aime :D bisous

[corinnette]

merci bonne soirée

[Nathalie]

Parfait pour un petit repas en famille et cela laisse aussi un peu de temps pour préparer le dessert pendant que cela mijote!! Je te souhaite une excellente journée. Bises

[corinnette]

merci oui en effet un bon dessert je suis preneuse
bises

[Nicole passions]

Voilà un rôti qui donne envie de se mettre à table....une 2eme fois...lolll! Ça sent bon par ici! Bisous

[corinnette]

merci mais 2 fois c'est un peu trop non :D
gourmande
bises et bonne soirée

[Carmen]

Hummmm il devait être bien savoureux ce rôti, trop bon. Bises

[corinnette]

merci oui nous avons bien apprécié
bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui un non plat dominical bises

[corinnette]

oui je confirme
merci bises

[Jackie Thouny]

Il es t bien gourmand ce rôti de veau ma Corinette. Bisous

[corinnette]

merci beaucoup
bises et bonne soirée

[sotis]

hummm un régal ton rôti!!!! bisous

[corinnette]

merci bises

[Lolo]

Je ne sais jamais trop comment cuisiner ce rôti de veau et ta recette me plaît bien ! Merci ???? bonne journée bises

[corinnette]

merci j'espère que tu aimeras
bises et bonne soirée

[amelie1976]

Humm ça donne envie!
belle journée

[corinnette]

merci bises et bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Humm ça à l'air extra
Bonne journée bisous

[corinnette]

merci moi j'aime beaucoup ces plats complets
bises

[kekeli]

superbe recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[corinnette]

merci bises et bonne journée à toi