Rôti de veau en croute d'herbes

C'est chez mon boucher que j'ai décidé de faire un rôti de veau pour dimanche mais je ne savais encore pas comment j'allais le cuisiner.

Et puis dimanche matin au moment de cuisiner j'ai eu envie d'une idée un peu originale et mon choix c'est porté sur une croute d'herbes fraiches. cueilli dans le jardin.

Je pense que ce rôti peut avoir sa place sur vos tables de fêtes car ce rôti est super parfumé.

il vous faut pour 4 personnes

800g de noix de veau

1 bouquet de persil

1 bouquet de ciboulette

quelques feuilles de menthe

1 gousse d'ail

40g de beurre

20 g de pain sec ou chapelure

3 càs de moutarde à l'ancienne

Préchauffer le four th 180°.

Faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile le rôti sur les 4 côtés.

Laver les herbes puis les mettre dans le bol du robot avec la gousse d'ail épluchée, le pain sec et le beurre, programmer 15 sec vit 6.

Disposer le rôti dans un plat à gratin puis le tartiner avec la moutarde et terminer avec le hachis d'herbes.

Glisser à four chaud pendant 40 min.

Nous l'avons dégusté avec une purée de céleri que j'affectionne particulièrement

Comments

[La cuisine de poupoule]

Humm un bon rôti
Bonne journée bisous

[corinnette]

merci bises

[amelie1976]

JE fais ce style de croute sur du boeuf...Je vais d'ailleurs faire ça le 25 !

bisous belle soirée

[corinnette]

je vais aussi refaire ce rôti pour Noël
bises et belle soirée

[fabienne]

Très sympa l'idée de la croûte d'herbes sur le roti. Je note . Bises

[corinnette]

merci oui nous avons adoré
bises

[Nathalie]

La viande a l'air extra tendre!! J'en connais chez moi qui se seraient régalés avec ces herbes en plus!! un grand miam. Bises et bon début de semaine

[corinnette]

oui elle est super tendre un délice
merci bises

[lolo]

avec cette petite croûte d'herbes quel régal ce morceau de viande ! bonne journée bises

[corinnette]

merci oui je confirme un régal
bises

[lespetitsplatsdebea]

Cette croute d'herbes doit bien parfumer ce rôti. bon Week end

[corinnette]

oh oui je confirme nous avons adoré
merci bises

[jackie]

Cette croûte d'herbe a dû lui apporter une douce saveur. Bisous

[corinnette]

oui nous avons apprécié et je garde l'idée pour les fêtes
merci bises