Cuisses de chapon à la vanille

Un plat qu j'ai réalisé pour les fêtes de fin d'année mais qui est aussi très bien pour Pâques.

il vous faut

un poulet découpé en morceaux

3 c à soupe d'huile

3 oignons rouges

2 gousses de vanille

6 gousses d'ail

20 gr de gingembre frais

2 branches de thym (ou 1 à 2 cuil à café de thym déshydraté)

1/2 cuil à café de curcuma

Sel

5 baies

Émincer finement les oignons. Réserver
Dans un mortier ou pilon, piler le sel, les 5 baie roses avec l'ail et le gingembre. Réserver.
Couper 2 gousses de vanille dans la longueur. Réserver.

Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans un peu d'huile puis ajouter les oignons. Mélanger pendant 5 minutes.

Ajouter le mélange pilé d'ail et de gingembre, le curcuma et le thym.
Faire revenir 3 minutes en mélangeant bien les arômes
Racler l'intérieur des 2 gousses de vanille (fendues en deux dans le sens de la longueur) avec la lame d'un couteau afin d'en extraire la pulpe. Mettre les gousses et la pulpe dans la cocotte.
Ajouter 2 verres d'eau.
Faire réduire complètement ou presque (il ne doit rester qu'un fond).

Si votre viande est déjà cuite et qu'il reste du liquide dans votre cocotte, ôtez-la et continuez la réduction de sauce.

Pour un voyage complet dans nos îles lointaines j'ai servit ce plat avec une belle purée de carottes à la crème de coco que je vous présente très prochainement

Comments

[samar]

coucou Corinnette
parfumé a la vanille ça doit etre tres bon j'aime le petit gout qu'apporte la vanille
bisous

[corinnette]

oui moi aussi j'aime beaucoup cet arome
merci bises

[Nathalie]

J'adore la petite touche de vanille, c'est bien appétissant. Bises

[corinnette]

merci bises

[intervention esthetique]

Un très bon plat ! merci du partage

[corinnette]

avec plaisir

[gridelle]

je ne peux que craque devant une recette salée à base de vanille

[corinnette]

oui je comprends
merci

[sotis]

hummm avec ce parfum de vanille quel régal!!!! bisous

[corinnette]

oh oui j'adore
merci bises

[Isabelle...]

Avec une note de saveur vanille ça doit être très bon comme plat !
Bises

[corinnette]

je confirme
merci bises

[jackie]

Il est bien appétissant ce chapon et la sauce à la vanille doit être une merveille. Bisous

[corinnette]

je confirme et pour Pâques c'est top
merci

[sandra]

trop bonnes tes cuisses de chapon douceur vanille c est top

[corinnette]

merci oui j'adore

[Cécile Bleu Combava]

ça me plaît, tu te doutes! Bises!

[corinnette]

oui je comprends
merci bonne soirée

[les petits plats de Béa]

Un plat bien convivial bon dimanche

[corinnette]

merci bon dimanche à toi également

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà un beau plat bien parfumé
Bon dimanche
Bises

[corinnette]

merci bises et bon dimanche