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  • : Le blog de corinnette
  • : ceci est un blog de partage et d'échange à propos de choses qui m'intéresse telles que la cuisine, couture, broderie et travaux manuels divers
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  • corinnette
  • j'aime le jardinage, le bricolage, la couture, la cuisine, le chocolat(je suis accro!!!) 
et biensûr ma petite famille mais cela va sans dire
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corinnette01@hotmail.fr

et je mettrai sous les projecteurs

en la publiant  le vendredi 

7 novembre 2017 2 07 /11 /novembre /2017 05:10

Aujourd'hui je vous propose un grand classique

un plat que j'aime beaucoup et pourtant que je fais peu souvent

C'est en voyant mes pieds d'oseille et les gelées qui arrivaient que j'ai eu envie de faire ce plat et de vous le présenter.

Cette recette vient du site Vorwerk mais j'ai un tout petit peu modifié les ingrédients et les proportions

saumon sauce oseille au thermomix

il vous faut pour 2 personnes:

2 pavés de saumon avec peau

30g d'échalotes

15g d'huile

70g de feuilles d'oseille fraiches

15g de vin blanc

75g de crème fraiche

sel et poivre

des pommes de terre ou du riz

 

Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante, environ 12 minutes de cuisson, ou vos pommes de terre à la vapeur environ 12 min.

Cueillir et laver les feuille d'oseille puis les sécher. Éplucher les échalotes

Mettre les échalotes dans le bol, et mixer 5 sec/vit5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.

Ajouter l'huile et rissoler 5min/100°C/mijotage.

A la sonnerie, ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 min/90°C/vit 1.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 min/90°C/vit 2, sans le gobelet. Puis mixer 5sec/Vit 5.

Réserver au chaud pendant la cuisson de votre poisson.

Poêler votre poisson dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes, assaisonner, sans le retourner, couvrir et cuire encore 5 minutes à feu doux.

Dresser vos assiettes et servir.

saumon sauce oseille au thermomix
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commentaires

G
tu ravives un souvenir d'enfance qui me fait plaisir!
Répondre
C
Merci j'en suis ravie
bises
M
Bien longtemps que je n'ai pas mangé de saumon à l'oseille ! Tu me mets l'eau à la bouche !
Répondre
C
merci alors j'espère que ça te donne envie
bises
M
Une assiette qui a l'air bien délicieuse!! bon mercredi
Répondre
C
merci bises bonne journée
C
saumon oseille j'en ai déjà fait mais il y a bien longtemps, un plat qu'on aime à la maison. Bises
Répondre
C
merci bises
A
Hum un régal de bon matin j'adore. Bisous
Répondre
C
merci bises
N
C'est simple et délicieux!! Tu as bien fait car la gelée est bien là!! Bonne journée
Répondre
C
oui l'automne est bien présent
merci bises
A
Humm une bonne recette!
belle journée
biz
Répondre
C
merci belle journée à toi
S
un regal le saumon j'aime en preparer surtout que c'est rapide la cuisson
bisous
Répondre
C
oui rapide et bon
merci bises
N
j'aime beaucoup cette association....Un met que je mangerais avec grand plaisir. Bisoussssssss
Répondre
C
merci oui c'est une association classique et qui plait toujours
bises
C
Moi aussi j'aime le saumon alors je dis oui à ton assiette !
Bonne soirée à toi !
Bisoussssssssss
Répondre
C
merci oui c'est super bon le saumon
bises
S
hummmm j'adore la sauce à l'oseille!!!! bisous
Répondre
C
je te comprends
merci bises
V
coucou
ah ! moi aussi je vais manger du saumon aujourd'hui .
dommage , je n'ai pas d'oseille , j'aurai testé ta sauce .
bonne journée a toi . bisous
Répondre
C
la prochaine fois
bises
L
Une très belle assiette mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
bises
Répondre
C
pas de souci chacun ces gouts
bises
L
Une recette que je fais également pour utilser l'oseille du jardin et parce que le saumon se marie bien avec elle bisou
Répondre
C
oui c'est super bon
merci bises