tajine de cuisses de canette aux aubergines

Nous adorons le canard et j'ai des aubergines dans mon jardin

Alors mon repas était tout trouvé

il vous faut

4 cuisses de canettes

1 poivron vert

2 grosses aubergines

3 ou 4 courgettes

10 olives

sel &ppoivre

2 càs de Raz el Hanout

Faire dorer les cuisses de chaque côté dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Retirer la graisse si nécessaire, ajouter les olives et leur jus de conservation.

Mettre à feu doux et mettre le couvercle et laisser cuire

Pendant ce temps, nettoyer et couper en rondelles un peu épaisses les aubergines et les courgettes et en lamelles le poivron.

Mettre les cuisses de canette côté peau et disposer les légumes par dessus en commençant par le poivron, les aubergines et terminer par les courgettes.

Saler, poivrer et ajouter le Ras el Hanout, verser de l'eau (environ 75 cl) en la répartissant sur toute la surface de façon à ce que les épices descende au fond

Cuire à feu doux sans mélanger pendant environ 2 heures, les légumes ne doivent pas être réduit en purée et les cuisses doivent être bien cuite voire confites

Comments

[samar]

j'aime beaucoup la saveur des tajine le tiens est tres appétissant
bise

[corinnette]

merci bises

[sotis]

hummmm un bon plat plein de réconfort!!! bisous

[corinnette]

oui et avec cette fraicheur on en a besoin
merci bises

[nicole passions]

ce plat est un vrai bonheur et très appréciable en cette fin d'été. Bisoussssssssss

[corinnette]

merci beaucoup
bises à toi

[gridelle]

il est très sympa ton tajine!

[corinnette]

merci

[mélie melo en cuisine]

hummm bien sympa

[corinnette]

merci

[amelie1976]

Des saveurs qui changent.
biz bon dimanche

[corinnette]

merci bises

[Les petits plats de Béa]

Et moi j'aime le tajine, le canard et tous ces legumes que tu as utilisé alors ta recette me plait bon dimanche

[corinnette]

je suis ravie que ça te plaise
bon dimanche à toi