Rôti de veau cocotte aux légumes nouveaux

j'adore le printemps pour la nature: ces fleurs mais aussi les légumes primeurs avec les carottes fanes et les navets nouveaux et que dire des pommes de terre et leur gout sucré incomparable

Bref voici mon plat du jour

un grand classique mais je j'adore

il vous faut

1 rôti de veau entre 600 et 700g environ

1 botte de navets primeurs

6 carottes primeurs

6 pommes de terre nouvelles moyennes

oignon tige

1 verre de vin blanc

1 c à café de fond de veau

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Couper les fanes des petits navets, épluchez-les en laissant les bouts de tiges apparentes, faire de même pour les carottes.

Ciseler l'oignon tige.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans un filet d'huile d'olive le rôti de veau sur toutes ses faces, le retirer et le réserver dans une assiette.

Ajouter à la place les navets et les carottes coupé en gros tronçons ou pas selon la taille, bien mélanger pour que le gras enrobe les légumes, laisser cuire 1 minute puis ajouter l'oignon.

Une fois que l'oignon est translucide, déglacer avec le verre de vin, mélanger pour décoller les sucs, laisser un peu évaporer et disposer votre rôti au milieu et les pommes de terre coupées en gros morceaux, ajouter de d'eau jusqu'à un peu plus de la moitié du rôti et ajouter le fond de veau, saler peu et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes à 1 heure en retournant entre deux le rôti de veau.

Comments

[Carmencita]

comme je te comprends, un plat plein de bonnes saveurs bises

[corinnette]

merci bises et belle journée

[gridelle]

cuisiner les légumes nouveaux c'est juste du bonheur!

[corinnette]

oui j'adore leurs petits goûts nouveaux qui sent bon le printemps et l'été
merci

[la cuisine de poupoule]

Un très beau plat miam miam
Bonne journée
bises

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[amelie1976]

Humm!
bon dimanche
biz

[corinnette]

merci
bises et bon dimanche à toi