foie gras en terrine

une autre façon de cuire le foie gras

cette foie ci beaucoup plus classique

après celle express au torchon et

celle au thermomix

il vous faut

un beau foie gras éveiné

sel, poivre

porto ou autre selon vos goûts

Faire mariner votre foie  avec le porto, le sel et le poivre

Le déposer dans une petite terrine en céramique et le couvrir de papier cuisson.

Remplir d'eau un plat allant au four et l'enfourner 15 min th120°.

Déposer ensuite la terrine dans le plat de manière à ce que l'eau soit au 3/4 de la terrine et faire cuire au bain marie 30 min th 120°.

Sortir du four et attendre une bonne heure.

Puis sortir la terrine et la filmer avec du film étirable en prenant soin de bien plaquer sur le foie gras.Puis réserver la terrine au moins 1 jour au réfrigérateur avant de déguster.

Je l'ai servi avec

le chutney à la figue

Comments

[delphine]

J'adore le foie gras tu me fais envie de bon matin
Bonne journée

[corinnette]

peut être pas au ptit dèj!! ;D
MERCI bonne jouréne

[la cuisine de poupoule]

Il est très réussi bravo
Bonne journée
bises

[corinnette]

merci bises et bonne journée

[Carmencita]

Il est superbe bravo, bises

[corinnette]

merci bises et bonne soirée

[Maiwenn]

Ton foie gras est juste magnifique, je m'inviterais bien à ta table ce soir ! bonne soirée, bises !

[corinnette]

mais avec plaisir
bises et merci

[babakitchen]

bravo, j'admire celles qui font leur foie gras maison, c'est super bon !!! bisous

[corinnette]

merci oui il m'a fallu plusieurs essais avant de trouver 3 recettes qui vont bien
bises