velouté d'endives au thermomix ou pas

un superbe velouté que j'ai trouvé chez Carmen

du joli blog la cuisine gourmande de Carmencita

Un blog que je visite quotidiennement

je vous invite à lui rendre visite

Bref ce velouté m'a fait très envie mais je l'ai comme toujours adapté au thermomix

il vous faut

800 g d'endives

1 cube de bouillon de poule

40 g de beurre

1 càs d'huile d'olive

30 cl de crème liquide (pour moi 15 cl)

1 oignon

1 échalote

1 1/2 litre d’eau

1/2 c à café de sucre semoule (1 c à soupe pour moi)

1 à 2 pincées de noix de muscade

Sel, poivre

Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.

Éplucher l'oignon, l'échalote et les émincer.

Version classique

Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'huile l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, puis verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min.

Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.

Version thermomix

Dans le bol, faire revenir dans le beurre l'huile : l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux.

Programmer 3min 50° vit 2 pour faire dorer,

puis verser 1/2 litre d'eau et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire 20 min 100° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet et déposer le panier cuisson sur le couvercle.

Mixer 30 sec vit 7 la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.

Déguster chaud

Comments

[Estelle]

Hummm... c'est du bonheur !
je ne pense pas à ce type de velouté..
Belle soirée - Bisous

[corinnette]

merci et pourtant c'est bon
mais je te comprends moi aussi je n'y pense pas souvent
bises et bonne soirée à toi
ps gros orage de grêle cet après midi

[Carmencita]

Oh la belle surprise je ne m'attendais pas à trouver mon velouté d'endives chez toi, j'espère qu'il vous a plu. Merci pour le clin d’œil, je fais une copie de la photo si tu permets. Bon dimanche bises

[corinnette]

merci à toi
ui il nous a bien plu et tu peux prendre le photo
bises et bon dimanche à toi

[Lou]

Une belle idée de velouté aux couleurs très douces !

[corinnette]

merci

[Sylvie et Marc]

Voilà une belle idée de velouté! J'aurais adoré y goûter! Bisous. Sylvie.

[corinnette]

il n'en reste plus
merci bises

[Nathalie]

Je n'ai jamais goûter le velouté d'endive, mais ça me plait beaucoup!! Je garde l'idée. Bonne journée

[corinnette]

merci et tu me diras si tu as aimé
bonne soirée

[nicole passions]

un bon velouté que l'on apprécie car, les soirées sont fraiches encore. L'endive est une bonne idée pour ce velouté. Bisous ma chère Corinne

[corinnette]

merci
oui il fait beau parfois le jour et frais le soir
alors il est encore temps de faire des veloutés
bises et bonne soirée

[samar]

coucou corinnette
j'en ai vraiment besoin en ce moment avec cette grippe qui ne veut pas me lacher :)
grosse bise

[corinnette]

oui c'est un bon remède une bon velouté
prends soin de toi
bises

[Betty]

Je trouve que l'endive en velouté, c'est un pur plaisir pour les sens !

[corinnette]

oui en effet
merci
bises

[gridelle]

c'est bon la soupe d'endives!

[corinnette]

oui je confirme
merci

[Estelle]

Enfin une recette qui change : un délicieux & doux potage sans aucune amertume, merci

[corinnette]

oui je confirme
merci bises