Terrine de porc au poulet et pistaches

J'ai réalisé cette terrine pour mes collègues du conseil municipal

et je dois dire qu'ils se sont régalés

enfin c'est ce qu'ils ont dit

il vous faut

400g de poitrine fraiche

500g de blancs de poulet fermiers

1 oeuf

1 oignon

1 échalote

quelques brins de persil

poivre 5 baies

15g de sel

quelques pistaches

2 brins de thym

1 feuille de laurier

60 ml de cognac pour la marinade

La veille au soir couper les viandes en morceaux et faire mariner toute la nuit avec le cognac.

Le lendemain, Hacher l'oignon, l'échalote et le persil soit avec un robot soit au thermomix 5 sec vit 5.

Mettre 6 lanière de filet de poulet de côté, et passez le reste au hachoir ou dans un robot

pour moi au thermomix

Ensuite ajouter le sel et le poivre, le mélange oignon, échalote et persil puis l'oeuf et mélanger le tout (à la main) au thermomix en sens inverse.

Dans une terrine ou un plat à cake, déposer 1/3 du mélange au fond du plat, 3 lanières de poulet et quelques pistaches puis le deuxième tier et les lanières de poulet restantes avec quelques pistaches et terminer par le reste du mélange et bien tasser.

Ajouter par dessus la feuille de laurier et le thym

Enfourner environ 1 heure 30 au bain marie à 180°

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur

Je l'ai préparé quelques jours à l'avance

Comments

[hardsten keukenblad]

After read the article i have come to you to know the handy discussion as well. Because i will come to you to know the wonderful article. Thanks a lot mate.

[corinnette]

thank you

[gridelle]

oh qu'elle doit être bonne cette terrine!

[corinnette]

oui je confirme
merci

[Maiwenn]

Je m'invite demain à midi à ta table, j'amène le pain ! bon week-end, bises !

[corinnette]

mais avec plaisir
bises

[Messergaster]

j'adore les terrines maison.. dommage que j'ai jamais le temps et le courage de m'y atteler !

[corinnette]

oui il, faut un peu de temps en effet

[Buddlehia]

Coucou ma bichette
cette terrine est dès plus appétissante, je retiens moi aussi ta recette, Merci beaucoup !
Un billet sur mon blog qui devrait te plaire, bisous et bon week-end
Je te mets un lien direct :
http://saveursetcuisine.canalblog.com/archives/2015/03/14/31624122.html
à bientôt, j'ai moins de temps maintenant avec l'ouverture de mes chambres d'hôtes mais bon je fais au mieux.
Béa

[corinnette]

merci
oui j'ai vu tes nouvelles pensionnaires
moi aussi en ce moment je n'ai presque plus de temps
bises à toi

[kekeli]

Je mets ta recette dans mes favoris, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait et la tienne me tente bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[corinnette]

Merci et surtout dis moi si tu as aimé
Bises

[Fabienne]

Très sympa cette terrine ... je ne pense pas à en faire et c'est une super idée. Bises

[corinnette]

Merci alors tu sais ce qu'il te reste à faire
Bises

[Carmencita]

très belle terrine tes collègues ont dû bien apprécier, bises

[corinnette]

Merci oui je crois qu'ils ont aimé
Bises

[sotis]

ok j'apporte le pain pour les tartines!!! bisous

[corinnette]

Avec plaisir bises

[babakitchen]

très belle terrine gourmande, j'aime beaucoup, je garde la recette !! bises

[corinnette]

Merci tu me diras si tu aimes
Bises