Le blog de corinnette

J'ai une amie qui adore mon vacherin.

Et comme je n'aime pas servir toujours la même chose à mes invités.

J'ai décidé d'y ajouter un insert à la cerise.

Voilà qui a beaucoup plu même on ne sent pas trop le goût de la cerise.

oui je sais la saison des cerises est terminée mais avec des cerises congelées ça fonctionne bien aussi ou avec un autre fruit de saison

Il vous faut

pour l'insert:

250 g de cerises dénoyautées (fraiches ou congelées)

1 c à s de miel

1/2 sachet d'agar agar

pour le vacherin:

4 œufs

1 mignonnette de sucre en poudre

20cl de crème fraiche

2 mignonnettes de sucre glace

1 grosse meringue (parfum au choix)

1 càc de vanille

Dénoyauter les cerises, les mettre dans le bol du thermomix, ajouter le miel et programmer 10 minutes à 90°.

4 minutes avant la fin délayer l'agar agar dans un peu d'eau froide et verser dans le bol et poursuivre la cuisson.

A la sonnerie mixer 5 sec vit 5 pour laisser des petits morceaux mais si vous souhaitez une compote lisse mixer plus longtemps.

Verser dans le moule insert; mais attendre un peu que ça refroidisse avant de le verser dans le moule. Faire prendre au congélateur.

Réaliser le vacherin le lendemain pour être certaine que l'insert soit bien froid

La recette du vacherin classique est ici

et je vous donne ma version thermomix:

Mettre les jaunes  d’œufs  avec le sucre en poudre, la crème et la vanille dans le bol du thermomix et programmer 1 minute vit 5.

Réserver puis laver et sécher le bol du thermomix.

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet puis programmer 5 minutes en augmentant progressivement la vitesse durant la première minute jusqu'à 3.5.  Au bout de 3 minutes, ajouter le sucre glace et mettre à 37° tout en poursuivant le programme. Les ajouter à la préparation précédente

Mettre la 1/2 de la crème au fond d'un moule à bûche, disposer l'insert à la cerise et mettre par dessus le reste de la crème, ajouter à la fin des petites meringues ou une grosse concassée et mettre au congélateur au moins 5 heures.

Servit avec un coulis de fruits rouges ou avec une sauce au chocolat c'est trop bon.

J'ai tout de même été un peu déçue car on ne sent pas particulièrement le goût de la cerise.

Et oui et pourquoi pas un far Breton aux fraises, c'est la fin de saison des fraises, mes fraisiers redonnent quelques fruits et j'adore le far et les fraises....

Voilà une belle raison d'essayer.

Je me suis inspiré de la recette trouvé

sur le blog Miam la cuisine de Cath

et j'ai adapté les proportions et utilisé mon thermomix

J'ai réalisé ce beau far juste avant la canicule, donc je comprends que vous n'ayez pas trop envie de cuisiner au four ces jours ci.

il vous faut:

150 gr de Farine                      

110 gr de Sucre poudre

3 œufs

150 g de fraises (environ)

1 c.à soupe de sucre vanillé (maison )

520 g de Lait

35 gr de beurre

Préchauffer le four th 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les fraises et programmer 20 sec vit 5.

Verser la préparation dans un moule à manquer et disposer les fraises dans le plat.

Glisser à four chaud pendant environ 30 minutes.

A déguster sans modération.

J'adore les compotes de fruits

j'avais quelques pommes qui commençaient à s'ennuyer et mon mari avait acheté une cassette d'abricots.

Alors vite une petite compote aux belles couleurs du soleil.

Il vous faut :

300 g d'abricots

400 g de pommes

Éplucher les pommes et ôter les noyaux des abricots et disposer les fruits dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes, 90° vitesse 2.

Laisser refroidir et déguster bien frais.

Simple non!!!?

Dimanche dernier il a fait gris et pluvieux.

J'avais une petite envie de soleil et de vitamines.

J'ai donc préparé cette petites assiettes aux jolies couleurs du soleil.

Simple, rapide et colorée de quoi donné du peps à la journée

il vous faut pour 2 personnes:

1 pamplemousse

1 grosse orange

1 càc de miel liquide

Éplucher à vif l'orange et le pamplemousse au dessus d'un bol pour recueillir le jus des fruits.

Disposer les quartiers dans une assiette en alternance.

Dans le bol ajouter le miel, mélanger et répartir sur les quartiers d'agrumes.

Laisser au frais pendant environ 30 minutes à 1 heure et déguster avec une petite madeleine par exemple.

Simple non?!

J'aime le jus d'orange et tous les dessert à base d'orange;

et pourtant je n'avais encore jamais fait d'orange givrée

et bien c'est chose faite avec mon thermomix et

une recette trouvée sur le site cookomix;

Et avec ce beau temps quoi de mieux qu'un peu de glace.

il vous faut:

5 oranges

2 blancs d’œufs

le jus d'1/2 citron

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Couper le chapeau de vos oranges, les vider en mettant le jus et la pulpe dans le bol du thermomix.

Mettre les écorces et les chapeaux au congélateur.

Ajouter le jus du demi citron et programmer 1 minutes vit 9.

Réserver et nettoyer et bien sécher votre bol.

Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, ajouter le fouet et 5 minutes 30 vit 3.5 programmer sans le gobelet.

Ajouter le sucre et le jus de fruits et mélanger 20 sec vit 3.

Disposer la préparation dans les coques d'oranges et mettre au congélateur au moins 3 heures.

Vous pouvez faire plus de 5 oranges givrées avec la préparation aussi moi j'en ai gardé pour faire un autre dessert que je vous montrerais plus tard.