Je vous propose un joli dessert que j'ai fait cet automne alors que je recevais des amis mais en respectant les distances sociales car mon amie est à très haut risque; nous étions 6 sur une table pour 10.
J'ai donc choisi de faire un dessert servi à l'assiette.
Bon pour tout vous dire mon mari avait très envie de ce dessert.
Il vous faut:
pour la pâte à crêpe
380 g Farine
6 œufs
15 cl Lait
40 g Sucre
1,5 pincée Sel
pour les pommes caramélisées
6 Pommes
1,5 cuil. à soupe Jus de citron
120 g Sucre
45 g Beurre demi-sel
Faire votre pâte à crêpe comme à votre habitude, puis cuire les crêpes dans une crêpière ou une poêle.
Peler et couper en dés les pommes, les arroser avec le jus de citron. Chauffer 70 g de sucre dans une poêle pour le faire fondre puis ajouter 50 g de sucre et laisser cuire en caramel. Ajouter les dés de pommes et le beurre salé en morceaux. Mélangez et laissez cuire 8 à 10 min sur feu doux.
Répartir les pommes au centre des crêpes et nouez en aumônières avec une lanière de crêpe ou une pique en bois.
Il est tout à fait possible de faire vos crêpes à l'avance, ainsi que la compotée de pommes pour vous facilitez la tâche au moment du repas et réchauffer les aumônières au four à 150 °C, 10 min.
Je les ai servi avec une boule de glace à la vanille.
J'adore les gâteaux de semoule, j'en mange régulièrement au self du travail, mais je ne pense pas à en faire à la maison.
Et surtout quand j'en aurais envie je n'ai pas de semoule à la maison, et puis un jour en faisant les courses, bien que la semoule ne soit pas dans ma liste je suis tombé sur un paquet et là je n'ai pas pu résister.
Et voici le premier gâteau que j'ai fait avec les pomems de mon jardin.
Éplucher les pommes, en couper 1 en tranches et l'autre en dés.
Verser le lait dans le bol du thermomix avec le sucre et sucre vanillé.
Programmer 6 minutes à 100° / vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter la semoule et programmer 5 minutes à 60° vitesse 4.
Ajoutez les œufs entiers et mixer 30 secondes à vitesse 6.
Incorporer les dés de pommes et mélanger avec la spatule.
Faire le caramel en mettant le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et faire cuire en arrêtant dès que le sucre change de couleur.
Dans un moule à flan, déposer le caramel au fond, déposer ensuite les morceaux de pomme en rosace.
Verser par-dessus la préparation de semoule. Faire cuire à four à 180 C° pendant 20/25 minutes.
Me voici de retour sur mon blog, je ne suis pas parti Covid oblige mais j'ai fais du rangement et du grand nettoyage, chéneaux, toit de pergola etc.....
Avant nos vacances, mes parents m'ont proposé de cueillir des quetsches dans leur jardin.
Nous en avons beaucoup mangé et j'ai également fait de la compote pour mon fils qui adore toutes les compotes.
il vous faut:
850 g de prunes dénoyautées (environ 900 g)
1 c à s de sucre vanillé
Dénoyauter les quetsches, les déposer dans le bol du thermomix,
ajouter le sucre vanillé et
programmer 15 minutes 100° sens inverse fonction mijotage.
Puis au bout de ce temps reprogrammer 5 minutes, 100° sens inverse mijotage en ôtant le gobelet et en mettant le panier pour éviter les projections.
Pour pouvez la déguster ainsi et si comme mon fils vous préférez la compote lisse,
J'ai eu envie de faire un dessert avec mes figues, mais une nouvelle recette pour changer un peu et c'est comme cela que j'ai fait ce far aux figues.
il vous faut :
750 ml lait écrémé
350 g figues fraîches
5 œufs
120 g farine de blé t80
100 g flocon d'avoine
100 g sucre complet
Dans un récipient verser la farine, les flocons d'avoine préalablement mixés, ainsi que le sucre. Mélanger.
Battre les 5 œufs et les rajouter au reste de la préparation. Ajouter ensuite le lait et fouetter (si vous avez un batteur électrique c'est le moment!).
Quand la préparation est bien homogène, verser l'arôme de vanille.
Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemiser avec de la farine.)
Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.
Thermomix
mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6
mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5
puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5
Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).
Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.
Thermomix
Mixer les flocons d'avoine 5 sec vit 6
mélanger tout sauf lait et les figues pendant 15 sec vit 5
puis ajouter le lait et mélanger 15 sec vit 5
Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Les couper ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine).
Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement à 180°C.
Toujours à la recherche de dessert fruité et léger, j'ai cherché une idée pour faire un dessert pour un repas en toute simplicité.
Et j'ai trouvé cette belle idée toute en légèreté sur le site de cuisineAZ.
Il vous faut:
500 g d'abricot frais
100 ml d'eau
75 g de sucre
200 ml d'eau
80 g de sucre
3 œufs
20 g de maïzena
Dans le bol du Thermomix, mettre les abricots lavés et dénoyautés, les 80 g de sucre et les 100 ml d’eau puis programmer 10 min à 100°C, vitesse 2. Mixer 8 secondes, vitesse 6 puis transvaser dans un autre récipient.
Laver et remettre le bol du robot sur son socle.
Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes d’œufs et les 75 g de sucre puis mélangez 1 min, vitesse 2
Ajouter la maïzena et les 200 ml d’eau puis mélanger 30 secondes, vitesse 3.
Ajoutez la purée d’abricots puis programmez 4 min à 100°C, vitesse 2.
Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel ou si comme moi vous avez un deuxième bol vous pouvez battre vos blancs en neige comme ceci:
mettre ces blancs d’œuf dans le bol avec le fouet et un peu de sel puis
programmer 5mn et augmenter tout doucement la vitesse jusqu'à 3.5 durant la première minute
2 mn avant la fin appuyer sur la touche 37° et laisser terminer le programme.
Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter les blancs en neige à la préparation aux abricots. Programmer 1 min, vitesse 2
Verser la préparation dans des verrines individuelles puis les réserver au frais
Verser la préparation dans des verrines individuelles puis les réserver au frais
Si vous me suivez régulièrement, vous savez que je fais de nombreuses compotes car mon fils en mange beaucoup et donc je varie les saveurs. Je ne les sucre pas car il n'aime pas le sucre ajouté dans les compotes.
Au printemps j'ai planté des pieds de myrtilles dans mon jardin, et c'est avec un grand plaisir que je les ai vu fleurir
puis les fleurs se transformer en très jolies baies.
Et voici donc cette jolie compote.
Il vous faut :
3 pommes
100 g de myrtilles
Éplucher les pommes et les couper en morceaux et les mettre dans le bol du thermomix puis ajouter les myrtilles congelées ou fraiches.
programmer 10 minutes / 90° / vit 2.
Mixer 15 sec vit 5 et laisser refroidir avant de déguster.
Râper le zeste du citron et le presser pour retirer le jus.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Dans le bol du thermomix, mettre les sucres, le jus et le zeste de citron et le beurre fondu et programmer 20 sec vit 5.
Ajouter les œufs et mélanger de nouveau 15 sec vit 5, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et programmer de nouveau 20 sec vit 5, ajouter 75 g de fraises et 75 g de cerises dénoyautées et programmer 10 sec sens inverse vit 2.
Verser dans un moule à cake et faire cuire 15 minutes.
Sortir le moule et répartir le reste des fruits puis remettre au four pendant 35 à 45 minutes.
Mon fils adore les compotes aussi j'ai eu envie de faire cette association car comme vous l'avez vu il y a quelques temps, ma rhubarbe est superbe cette année.
Il vous faut:
300 g de rhubarbe
200 g de cerises dénoyautées
80 g de sucre vanillé
Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et les laisser dégorger avec un peu de sucre le temps de préparer les cerises.
Dénoyauter les cerises et les mettre dans le bol du thermomix, ajouter la rhubarbe égouttée et programmer 10 minutes à 90° vitesse 2.
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