J'ai un superbe pied de rhubarbe et mes parents ont des framboises, cette tarte était donc toute indiquée pour un bon dessert dominicale.
Je l'ai faite et transportée chez mes parents, je n'ai donc pas de super photos, car pour tout vous dire nous l'avions presque toute dévorée lorsque j'ai pensé aux photos.
Il vous faut :
une pâte sucrée :
150 g de farine
50 g de beurre
40 g de sucre vanillé pour moi
1 œuf
la garniture :
250 g de rhubarbe
150 g de framboises fraiches (mais on peut aussi mettre des framboises surgelées j'ai testé)
10 cl de crème liquide
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
le streusel :
80 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
40 g de farine
40 g de beurre
Peler et détailler la rhubarbe en petits morceaux puis la faire cuire 10 minutes dans une petite casserole à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau et laisser tiédir.
Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d'un autre robot de votre choix et programmer 30 sec fonction épi,puis 10 sec sens inverse vit 2.
Étaler la pâte, en garnir le moule beurré.
Préparer le streusel en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse (comme pour un crumble).
Dans un bol mélanger la crème, le reste de sucre et l'oeuf puis ajouter la rhubarbe. Verser cette préparation sur la pâte puis répartir les framboises.
Répartir le streusel sur le dessus de la tarte.
Cuire pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.
Je vous propose un petit dessert simple et rafraichissant que j'ai réalisé pour la fête de pères avec la rhubarbe de mon jardin.
Les fromages blancs faisselles sont fabriqués la laiterie du village à côté de chez moi et les biscuits sont également fabriqués dans un autre village pas très loin de chez moi également. le miel provient également d'un producteur local.
C'est donc un dessert "local".
Il vous faut :
500 g de rhubarbe.
75 g de sucre
300 g de fromage blanc faisselle (mais du fromage blanc battu fera très bien l'affaire
2 cuill. à soupe de miel
10 biscuits sablés aux pralines
Laver, effiler et couper la rhubarbe en tronçons. M
La mélanger dans une casserole avec le sucre, laisser macérer 15 min, puis faire cuire 10 à 15 min sur feu doux.
Laisser refroidir et réduire en compote à la fourchette. Mélanger le fromage avec le miel.
Au fond des coupes émietter un biscuit rose puis ajouter une belle cuillère de compotée de rhubarbe, répartir la moitié du fromage blanc, répartit le reste de rhubarbe et terminer par le fromage blanc restant. Décorer avec un biscuit et servir bien frais.
Ces petits flans peuvent se faire avec des framboises fraiches ou comme moi avec des framboises surgelées.Oui il me restait des framboises cueillies l'été dernier et j'avais envie d'un petit dessert simple et rapide à faire pour un dimanche midi.
Moi j'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez faire votre flan pâtissier à votre façon il suffit juste de rajouter des framboises.
il vous faut :
125 g de lait
1/2 gousse de vanille
10 g de farine
40 g de sucre roux
1 gros œuf
75 g de framboises
Préchauffer le four th 200°
Dans le bol du thermomix mettre le lait et la gousse de vanille coupée en deux. et programmer 5 minutes/ 80°/ vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie laisser in fuser pendant 30 minutes.
Puis enlever la gousse de vanille et ajouter la farine, le sucre roux et l’œuf et mélanger 20 secondes / vitesse 6.
Répartir la préparation dans des empreintes à muffins (6 pour moi) et ajouter les framboises.Glisser à four chaud pendant 12 minutes, puis baisser le thermostat 175° et cuire encore 12 minutes environ.
Aujourd'hui je vous propose un joli dessert que j'ai trouvé chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie.
C'est un dessert canadien, printanier et festif à mon goût.
Comme c'est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe et que dimanche c'est la fête des mères je le trouve tout indiqué pour cette semaine.
Il vous faut :
pour la garniture:
300 g de fraises
300 g de rhubarbe
200 g de sucre en poudre
1 càc de maïzena (fécule de mais)
2 càs de sirop d'érable
Pour le gâteau:
120 g de farine
1 œuf
6 càs de lait
du sel
100 g de sucre en poudre
1 càc de vanille liquide
1/2 càc de levure chimique
50 ml d'huile de tournesol
Laver et équeuter les fraises
Les couper en morceaux.
Faire de même avec la rhubarbe.
Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole.
Ajouter les fruits, le sirop d’érable et bien mélanger.
Amener à ébullition en remuant fréquemment pour ne pas que cela attache à la casserole.
Laisser mijoter 5 minutes.
Répartir ensuite uniformément le mélange dans le fond d’un moule à gratin ovale pour moi carré de 20 cm (de côté).
Pour le gâteau version classique :
Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Fouetter à part dans un autre saladier, l’œuf, le sucre, l’huile, la vanille.
Incorporer les ingrédients secs avec le lait.
Mélange le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Verser délicatement la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 35 minutes environ selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Servir tiède ou froid selon votre goût.
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Gâteau version thermomix ;
Dans le bol du thermomix mettre l’œuf, le sucre, l’huile, la vanille et programmer 30 secondes vit 5.
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le lait puis mélanger 15 sec vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser délicatement la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 35 minutes environ selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Servir tiède ou froid selon votre goût.
Au final, j'ai mis mes propres quantités et voilà ma compote pommes potimarron et je ne sucre jamais mes compotes, mais vous pouvez bien sur rajouter un peu de sucre à votre convenance.
Il vous faut :
350 g de potimarron
650 g de pommes
400 g d'eau
Éplucher le potimarron et le couper en gros dés, le mettre dans le panier cuisson du thermomix.
Dans le bol mettre l'eau puis déposer le panier cuisson et faire cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2.
pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en gros dés.
A l'arrêt de la minuterie, vider le bol d'eau, verser le potimarron et ajouter les pommes et faire cuire 10 minutes à 90° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 15 secondes vitesse 6 ou 8 suivant si vous voulez votre compote lisse.
Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas dominical.
Elles sont simples et pourtant nous apportent un peu de soleil et d'exotisme.
Il vous faut pour 4 coupes :
3/4 d'un gros ananas ou 1 moyen
1 càs de sucre vanillé
40 g de beurre
40 g de farine
40 g de sucre
40 g de noix de coco
Faire le crumble avec le beurre, la farine, le sucre et la noix de coco, répartir sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire à four chaud 200° pendant 8 minutes.
Éplucher et couper l'ananas en dés.
Mettre les 3/4 dans un casserole avec un peu d'eau, faire cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Attention à la fin à ne pas laisser brûler.
Ensuite mélanger les dés d'ananas compotés et les frais, ajouter le sucre vanillé, mélanger et répartir dans les coupes.
Ajouter le crumble et laisser en attente jusqu'au moment de servir.