Nous adorons les filets ou magret de canard et canette en hiver comme en été.
Mais dès qu'il fait beau nous faisons cuire notre viande au barbecue, il faut dire que c'est super pratique vu que j'ai un barbecue au gaz avec une cuisson sans retour de flammes et pas besoin de mettre de matière grasse donc parfait pour la santé.
J'ai un beau pied d'estragon que mon donné mes parents mais je ne pense pas souvent à l'utiliser.
Alors lorsque j'ai acheté ces magrets de canettes j'ai cherché s'il existait des recettes magret estragon
Aujourd'hui je vous propose un joli dessert que j'ai trouvé chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie.
C'est un dessert canadien, printanier et festif à mon goût.
Comme c'est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe et que dimanche c'est la fête des mères je le trouve tout indiqué pour cette semaine.
Il vous faut :
pour la garniture:
300 g de fraises
300 g de rhubarbe
200 g de sucre en poudre
1 càc de maïzena (fécule de mais)
2 càs de sirop d'érable
Pour le gâteau:
120 g de farine
1 œuf
6 càs de lait
du sel
100 g de sucre en poudre
1 càc de vanille liquide
1/2 càc de levure chimique
50 ml d'huile de tournesol
Laver et équeuter les fraises
Les couper en morceaux.
Faire de même avec la rhubarbe.
Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole.
Ajouter les fruits, le sirop d’érable et bien mélanger.
Amener à ébullition en remuant fréquemment pour ne pas que cela attache à la casserole.
Laisser mijoter 5 minutes.
Répartir ensuite uniformément le mélange dans le fond d’un moule à gratin ovale pour moi carré de 20 cm (de côté).
Pour le gâteau version classique :
Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Fouetter à part dans un autre saladier, l’œuf, le sucre, l’huile, la vanille.
Incorporer les ingrédients secs avec le lait.
Mélange le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Verser délicatement la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 35 minutes environ selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Servir tiède ou froid selon votre goût.
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Gâteau version thermomix ;
Dans le bol du thermomix mettre l’œuf, le sucre, l’huile, la vanille et programmer 30 secondes vit 5.
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le lait puis mélanger 15 sec vit 4 pour obtenir une pâte homogène.
Verser délicatement la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 35 minutes environ selon votre four. La surface doit être bien dorée.
Servir tiède ou froid selon votre goût.
7 ou 8 pétales de tomates confites (selon la longueur de votre rôti)
sel et poivre
1 boite de pulpe de tomates
Préchauffer le four à 180°.
Fendre le quasi de veau sur toute sa longueur sans aller jusqu'au bout. Saler et poivrer.
Tartiner une face avec le pesto.
Glisser dans cette fente, la mozzarella coupée en tranches puis les pétales de tomates confites,
ficeler pour maintenir l'ensemble.
Dans un plat allant au four , verser la pulpe de tomates et 6 càc de pesto restant et mélanger, déposer dessus le rôti de veau farci et glisser à four chaud pendant environ 45 à 50 minutes.
Vous connaissez mon affection pour l'utilisation des fanes de radis,.
Cette fois ci j'ai cherché une idée pour les utiliser autrement qu'en soupe, je ne voulais pas spécialement une tarte mais plutôt des mini cakes ou des muffins, masi mes hommes m'ont dit qu'ils n'étaient pas fans.
Alors je me suis fixée sur une tarte et comme j'avais acheté un chorizo sec mais que je n'avais pas encore eu le temsp de l'utiliser l'association était toute trouvée.
Il vous faut :
1 fond de pâte brisée ou feuilletée
30 g de chorizo
50 g d'emmental
60 g de fanes de radis bio (environ une botte)
2 oeufs
250 g de lait
sel & poivre
Préchauffer le four th 180°
Faire votre pâte habituelle ou prendre une pâte du commerce.
Laver les fanes de radis et bien les sécher.
Dans le bol du thermomix mettre le chorizo coupé en tranches et l'emmental et mixer 10 sec vit 5.
Ajouter les fanes de radis et programmer de nouveau 10 sec vit 5.
Ajouter les œufs, le lait et le sel et poivre puis mixer 10 sec vit 3.
Verser cette préparation sur votre fond de pâte et glisser à four chaud pendant 20 à 30 minutes.
Il y a pas quelques jours mon mari a acheté un gigot.
J'ai donc voulu l'accompagner de légumes nouveaux pour en faire un plat printanier.
Il vous faut :
1 gigot
4 belles carottes nouvelles
3 petits navets primeurs
2 ou 3 pommes de terre
1 oignon nouveau
huile d'olive
1c à c de cumin
2 c à c de pâte d'ail
1 c à c de romarin
sel & poivre
zeste d'un petit citron
Mélangez le cumin, le poivre, l'ail, le zeste de citron et l'huile d'olive ensemble, répartir sur le gigot et laisser reposer 1 heure minimum ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 10 minutes en le tournant régulièrement.
Éplucher les légumes, les laver et les couperen lamelles mélanger tous les légumes ensemble, saler et ajouter 2 c à s d'huile d'olive.
Les répartir autour du gigot, couvrir les légumes d'eau et enfourner pour 45 à 50 minutes.
J'ai un jardin potager depuis de nombreuses années mais j'ai beaucoup de difficultés pour le cultiver.
En effet j'habite une région ou la terre est principalement composée de glaise, donc collante quand il pleut et très dure et sèche en été.
J'ai trouvé sur le net un reportage sur les oyas, se sont des récipients en terre cuite microporeux qui diffusent lentement l'eau au niveau des racines des pieds de tomates par exemple.
C'est une technique qui date de l'antiquité.
L'été dernier j'ai donc fait un tour dans ma jardinerie mais je n'en ai pas trouvé.
Alors j'ai fait des recherches sur le net et j'ai trouver une manière d'en fabriquer.
il vous faut :
2 pots de fleurs en terre cuite de 21 ou 23 cm de diamètre
colle
bouchon en liège
C'est très facile il suffit de boucher l'un des deux pot avec un bouchon en liège et le coller pour que ce soit hermétique.
Puis mettre de la colle sur les bords supérieurs de chaque pot et les coller l'un avec l'autre.
Laisser sécher.
Vérifier l'étanchéité en le remplissant d'eau.
Préparer votre terrain, faire un trou et disposer 1 oyas. pour 4 à 6 pieds de tomates en fonction de la taille et
le remplir d'eau.
J'en ai mis 4, enfin mon mari en a positionné 4.
Puis j'ai planté mes tomates autour.
j'ai mis un oya pour 6 pieds de tomates car mes pots étaient gros (diamètre 23 cm) et
le remplir d'eau puis mettre un autre bouchon en liège ou un couvercle pour éviter l'évaporation..
Depuis leur installation il a vraiment beaucoup plu, mais je vais voir l’efficacité cet été et je vous en reparlerai pour vous dire si ça marche.